מאפינס של שוקולד, ריבת חלב וגנאש שוקולד

מאפינס שוקולד קלאסיים עם טיפת ריבת חלב וציפוי של גנאש שוקולד מעל.

שוקולד תמיד מנצח במיוחד שהוא מגיע בעוגות אישיות – מאפינס עם טיפת ריבת חלב {טבעונית, כמובן}, וציפוי משגע של גנאש שוקולד מעל. כולם יטרפו את המעדן הזה, קטנים וגדולים!

מה צריך? {ל-12 מאפינס}

1. 1 כוס קמח לבן תופח
2. 2 כפות אבקת קקאו
3. 1/4 כוס סוכר חום
4. 1/4 כפית מלח
5. 1/2 כפית קינמון טחון
6. 1 כף שבבי קוקוס
7. 1/4 כוס שמן זרעי ענבים
8. 1/2 כוס קפה חם (כף קפה מומסת במים חמים)
9. 1 חבילה/קופסא מעדן אלפרו שוקולד
10. לתוספת: מעט ריבת חלב {כ-6 כפיות}

לציפוי שוקולד:

1. 50 גרם שוקולד מריר משובח
2. 4 כפות שמן קוקוס

איך מכינים?

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
• מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה גדולה, מוסיפים אליה את הרטובים כשריבת החלב תתווסף לפני שנכניס לתנור את המאפינס.
• מוזגים לתבניות מאפינס {כשליש גובה}, ושמים חצי כפית ריבת חלב על כל מאפין. מכניסים לתנור ל-20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש עם מעט פירורים עליו. מחכים כעשר דקות לצינון.
• ממיסים את השוקולד עם השמן בבן מארי, מצפים עם השוקולד המומס את המאפינס והריי לנו מאפינס שוקולד עם ריבת חלב וציפוי גנאש שוקולד.
• נותנים למאפינס להתקרר עד שהציפוי מתקשה, רצוי במקרר.

בתאבון!

לעוד מתכוני מאפינס:

מיני מאפינס שוקו-וניל | מאפינס תפוחים ודבש תמרים או: ראש השנה 2013 | מאפינס טבעוני עם דובדבנים | מאפינס לוטוס קרמל עם פקאנים ומקדמיה | מאפינס קיווי | מאפינס תפוח עץ עם חמוציות | מאפינס תותים טבעוני | מאפינס טבעוני עם פירות יבשים