פשטידת כרישה נהדרת

עבר זמן מה מאז המתכון האחרון והנה אחד נוסף חדש בבלוג, פשטידת כרישה נהדרת עם מרקחת תבלינים בסיסיים אך ארומטיים, עם גבינה קשה של משו משו, שהיא מלוחה טיפה אך נהדרת גם בפני עצמה (אני אוכלת אותה בלי כלום), ותערובת החביתה שלי שתמיד משמשת בסיס מוצלח לכל מאפה שכזה.

מה צריך?⁦

✔️⁩ עשרה גבעולים של כרישה
⁦✔️⁩ עשרה גבעולים בצל ירוק
⁦✔️⁩ חמש כפות גדושות קמח עדשים/תערובת חביתות
⁦✔️⁩ שתי כפות שבש עבה
⁦✔️⁩ מים עד לסמיכות הרצויה
⁦✔️⁩ מלח הימליה וורוד
⁦✔️⁩ פלפל שחור
⁦✔️⁩ ראש שום כתוש
⁦✔️⁩ חבילת גבינה משו משו 250 גרם, מגוררת
⁦✔️⁩ אגוז מוסקט
⁦✔️⁩ אורגנו⁦

✔️⁩ שמרי בירה

איך מכינות?

🥢 בסיר גדול, מטגנות את הכרישה והבצל, כשמוזהב טיפה מסירות מהאש וממשיכות להוסיף לאותו סיר ממש (! הא! חסכתי לכם כלים!) את המרכיבים הנוספים, עד שיתקבל מרקם רצוי, זורקות לתנור בתבנית מרופדת בנייר אפייה (אפשר להוסיף עגבניה מעל לקישוט).

🥢 180 מעלות לחצי שעה עד ארבעים וחמש דקות, מגישות אחרי שהתקרר מעט, אחרת הכל נעשה מרקם צמיגי ולא יאמי בכלל.

בתאבון!

מודעות פרסומת

מרק פטריות טבעוני עם כל טוב

אזזזז… נכנסתי לשוונג של פוסטים ומתכונים חדשים, ווהו!!! איזה כייף לכן, הא?

את המרק הזה ראיתי בפיד של האינסטגרם שלי, אצל מיסיסיפי ויגן (נדמה לי), אז ההשראה והתודה היא לו בעצם, המרכיבים העיקריים הם (בסוגריים אציין מה היה אצלו): פטריות פורטבלו (שיטאקי), גזר, סלרי, עדשים שחורות (שעועית מגניבה עם נקודה סגולה באמצע), גריסים (אורז בסמטי), בקיצור, הבנתן כן? אפשר לגוון עם מה שיש בבית או עם מה שאוהבות 😍
הכנתי כמות עצומה בסיר גדול, ואפילו מסרתי חלק מהמרק ליולדת טרייה מהשכונה (חלק מפרויקט סירי לידה), אז בכלל הרגשתי מנצחת, גם מרק עשיר ומזין וגם עשייה טובה.

מה צריך? (לסיר ענק אחד)

⁦✔️⁩ בצל סגול בינוני

⁦✔️⁩ שתי סלסלות פטריות פורטבלו

⁦✔️⁩ חמישה ענפים של סלרי, כולל עלים

⁦✔️⁩ חמישה גזרים בינוניים

⁦✔️⁩ כוס אחת גריסי פנינה (לפני בישול)

⁦✔️⁩ שתי כוסות עדשים שחורות (מבושלות)

⁦✔️⁩ לתיבול: אגוז מוסקט מגורר, מלח, פלפל, שום טרי

איך מכינים?

מתחילים בגריסים, משרים אותם במים עד שנגיע אליהם בהמשך.

חותכות את הבצל לרצועות. את הפטריות חותכות לרצועות בעובי סנטימטר, את הסלרי פורסות גם ואת העלים קוצצות ושמות בצד לסוף. את הגזר מקלפות ופורסות לאורך ואז לחתיכות בעובי סנטימטר, באופן כללי את כל הירקות רצוי לחתוך לאותו גודל כדי שזמן הבישול יהיה אחיד. נו, בערך, ברור שלכל ירק יש זמן בישול אחר.

מתחילות לבשל! בסיר ענק מטגנות את הבצל אליו מוסיפות את הסלרי ואת הגזר, בוחשות היטב. מוסיפות את הגריסים (אחרי שסיננו את המים ושטפנו היטב), את הפטריות וממשיכות בטיגון קליל, מוסיפות את השום הכתוש, וממלאות את הסיר מים. עד שיכסה הכל פלוס כחמש ס"מ. מבשלות על להבה בינונית כחצי שעה, עד שהגריסים מוכנים, מוסיפות את עלי הסלרי שהשארנו בצד, את העדשים, ומבשלות עוד חמש דקות. מתבלות לפי הטעם.

מגישות את המרק בעודו חם, בתאבון ⁦🙏🏼⁩💜⁦🙏🏼⁩

סלט פסטה קריר ליום קיץ חם

המתכון הזה נוצר בעקבות צורך לסלט מרענן לימי הקיץ החמים: אני תמיד מנסה למצוא פתרון כשאנחנו יוצאים לגינה או לבריכה ליום שלם והפעוט רעב ודורש אוכל "מבושל" אך גם מלא ירקות טריים.

אתן יכולות להשתמש בכל סוג של פסטה שיש בבית, מקמח רגיל או מלא, מעדשים, מאפונה, מאורז, או מכוסמת. אפשר גם לגוון בסוג הפסטה ולהכין עם ספגטי או פנה.

🍴את הקייל חלטתי למספר דקות במים רותחים, אפשר גם לאדות או להשאירם טריים וקריספיים כמו שהם.

🥄 את העגבניות חציתי לחצי, אבל אפשר להוסיפן שלמות או לחתוך לעיגולים.

🔪 את העדשים בישלתי כחצי שעה במים על להבה גדולה, עד שהתרככו, ללא השרייה, ניתן גם להשרות אותן אם אתן רוצות.

⁦🍽️⁩ את הגמבה חתכתי לריבועים קטנים, אתן יכולות גם להשאיר ברצועות.

🥢 את הבצל קצצתי לעיגולים באורך חצי סנטימטר בערך, גם חלק לבן וגם חלק ירוק.

מה צריך?

⁦✔️⁩ חצי חבילת פסטה מסולסלת

⁦✔️⁩ חבילת עלי קייל חלוטים

⁦✔️⁩ כוס עגבניות שרי צהובות ואדומות

⁦✔️⁩ כוס וחצי עדשים שחורות מבושלות

⁦✔️⁩ גמבה אדומה

⁦✔️⁩ חמש גבעולים של בצל ירוק

⁦✔️⁩ חצי צנצנת *פסטו בזיליקו של ברילה

איך מכינות?

⁦✔️⁩ מערבבות את כל חומרי הגלם בקערה גדולה, מתבלות בפסטו בזיליקו, מתקנות תיבול, אם צריך להוסיף מעט מלח, מגישות באהבה 🌺🧡🌷

🍀 את הסלט הזה אפשר בקלות לגוון עם; בטטה אפויה, דלעת, טופו, אגוזים או זרעים, מלפפון, חסה, ירוקים: פטרוזיליה, כוסברה, נענע…, בצל סגול, שום, לימון כבוש ועוד כיד הדמיון 🍃🍃🍃

בתיאבון! ⁦🙏🏼⁩

*המוצר ניתן להתנסות

קיש של תרד וטופו טבעוני

קיש של תרד וטופו טבעוני עם קראסט של קמח כוסמין מלא
*תבנית מתפרקת בקוטר 18 ס"מ דפנות גבוהות

לקראסט:

180 גרם {כוס ורבע} קמח כוסמין מלא

1 כפית אבקת אפייה

60 מ"ל {רבע כוס} מים רותחים

30 מל {שמינית כוס} שמן זרעי ענבים

מערבבות בקערה קטנה או בתבנית של הקיש, עד לאיחוד. אם חסר נוזלים מוסיפות שמן או אם נוזלי מדיי עוד קמח. משטחות את הבצק עם אצבעות הידיים על התבנית ובדפנות, עם מזלג דוקרות הבצק כדי שלא יתפח, מכניסות לעשר דקות למקרר. על חום של 180 מעלות אופות *חצי* אפייה. מוציאות לצינון.

למילוי:

חבילה של עלי בייבי תרד (200 גרם) קצוצים דק

חבילה של טופו בזיליקום (300 גרם, תנובה) מגורר דק בפומפייה

פלפל גרוס, מלח, אגוז מוסקט

2 כפות שמן זית ו-2 כפות תערובת קמחים לחביתות {אפשר גם קמח עדשים}


בקערה מערבבות עם הידיים עד כדי סחיטה של תערובת המילוי, טועמות ומתקנות תיבול אם צריך. משטחות את התערובת על בסיס הקיש, ומניחות כמה פרוסות עגבניה מעל.
אופות על 175 מעלות כ40 דקות. תלוי בעוצמת התנור שלכם.

בתאבון!

 

 

 

 

שבלולי קינמון מושלמים

שבלולי שמרים וקינמון

מאז שאני זוכרת את עצמי, תמיד אהבתי לאכול שבלולי קינמון, כשגיליתי כמה קל להכין את המאפה הזה, ישר ניגשתי לעבודה: מכינים את הבצק, מערבבים את המילוי, מתפיחים, מרדדים, מורחים, פורסים והופ לתנור! קלי קלות. להמשיך לקרוא

קראמבל תותים קלאסי ~ טבעוני וללא גלוטן

קראמבל תותים טבעוני וללא גלוטן

זה לא פשוט לעמוד בפני יצר הפיתוי, כשמכינים את הקינוח הזה… כבר בשלב ההכנות אכלתי חלק מהתותים, ומפירורי הקראמבל הללו… שמזכירים בטעמם בצק עוגיות "חמאה", בקיצור, תענוג לכל החושים. להמשיך לקרוא

חטיפי שוקולד מריר ~ טבעוני וללא גלוטן

 

חטיפי שוקולד מריר טבעוני וללא גלוטן

שוקולד. {אין צורך להרחיב במילים} להמשיך לקרוא