ריזוטו דלעת של קלואי קוסקארלי

Pumpkin Risotto

כבר הסתיו עכשיו

אני מודה שהמון המון המון זמן לא הייתי פה. התגעגעתם? הנה חזרתי עם מתכון נפלא של השפית הטבעונית, קלואי קוסקארלי, בעלת מספר מסעדות נהדרות {טרם ביקרתי בהן} בניו-יורק. היא פרסמה את המתכון בעיתון People, והעלתה צילום שלו לעמוד הפייסבוק שלה.

Pumpkin Risotto

והנה, הזדמן לי היום ללכת לירקן ולקנות דלעת כתומה-מתוקה, ולהכין את המנה הנפלאה הזו. אני יכולה להמליץ לכם כמה דרכים לשדרג את המנה, כולם מופיעים בסוף המתכון למטה.

Pumpkin Risotto

מה צריך?

  1. 5 כוסות ציר ירקות
  2. 3 כפות שמן זית
  3. 1 בצל קטן, קצוץ דק
  4. 1 ראש של שום, מקולף ופרוס לרצועות {במתכון המקורי נעשה שימוש בשן שום אחת}
  5. 1 כוס אורז ריזוטו
  6. 1 כוס פירה דלעת
  7. מלח אטלנטי גס
  8. פלפל שחור גרוס
  9. אגוז מוסקט טחון
  10. עלי מרווה טריים קצוצים {אופציונלי}

איך מכינים?

  • בסיר קטן, על להבה בינונית, מחממים את ציר הירקות. בינתיים מכינים את המנה:
  • בסיר גדול מחממים את שמן הזית, מוסיפים אליו את הבצל ומטגנים לשקיפות כ2-3 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה נוספת. מוסיפים את האורז וכוס אחת מהציר, מנמיכים את האש ללהבה קטנה וממשיכים לבשל עד שהטעמים מצטמצמים ואין כמעט נוזלים בסיר, תוך כדי בחישה. כך עושים עם כל הציר, כוס אחת בכל פעם, לא שוכחים לבחוש תמיד תוך כדי הבישול. זמן הבישו לוקח בין 20-40 דקות עד שהאורז רך לגמרי.
  • מוסיפים את הדלעת, המלח, הפלפל ואגוז המוסקט. מערבבים את כל התבלינים לתוך האורז, כדקה או שתיים. מכבים את האש, ומגישים עם מרווה {אם בחרתם להשתש בה} מעל. אופציות לגיוון ניתן למצוא בטיפים למטה.
  • טיפים! *ניתן להוסיף כוס קרם קוקוס במקום חלק מהציר, זה יוסיף טעם מעולה למנה. *הטיפ של קלואי: ניתן להחליף את המרווה בטימין, בזיליקום או כל תבלין אחר שאתם אוהבים. תתפרעו! אני ממליצה לנסות גם כורכום טרי. *אין לכם ציר ירקות? לא בעיה! עשו מה שאני עשיתי: בשלו את הדלעת בסיר עם 6-7 כוסות מים, על מנת שאחרי ההכנה של הדלעת תוכלו לשמור את מי הבישול ולהשתמש בהם כציר ירקות לכל דבר ועניין. מנסיון זה יוצא נפלא.
  • בתאבון, ספרו לי איך יצא לכם בתגובות ❤

Pumpkin Risotto

מודעות פרסומת

5 מחשבות על “ריזוטו דלעת של קלואי קוסקארלי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s