~ לחם טחינה-גזר-פיסטוק עם סלט אבוקדו מרגש ~

לחם זו התשוקה המיידית שלי במטבח. אני אוהבת לחמים מכל סוג בעיקר כאלו מושקעים, שמפתיעים בכל ביס מחדש. אז הנה מתכון קל ללחם שמזכיר בריוש וניתן להכינו גם כלחמניות אישיות, הגשתי עם הלחם סלט אבוקדו.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

את הלחם אפיתי עם קמח כוסמין, ומתאים לכאלו שבא להם לנסות טעמים חדשים, קל להכנה ואפילו מרשים להגשה. לצד הלחם הכנתי סלט מהיר של אבוקדו מרענן עם פלפל אדום, בתיבול בסיסי שנותן לטעמים של האבוקדו לבלוט לכדי מרקם עדין של שלמות בפה. אז הרווחתם הפעם – 2 מתכונים בפוסט אחד.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

מצרכים: {תבנית אינגליש-קייק}

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

  1. 1.5 כוסות קמח כוסמין
  2. חצי כף אבקת אפייה
  3. חצי כפית ג'ינג'ר טחון
  4. רבע כפית מלח 
  5. חצי כף פשתן טחון + 1.5 כפות מים
  6. שליש כף עד שליש כוס סוכר חום
  7. 4 כפות טחינה
  8. חצי כוס משקה שקדים
  9. 3/4 כוס גזר, מגורד
  10. 2 כפות אגוזי פיסטוק קצוצים

הכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבנית {אינגליש-קייק} בשמן זית.
  • ראשית, מערבבים את הפשתן והמים ונותנים לתערובת לשבת לפחות חמש דקות עד להתעבות.
  • בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הג'ינג'ר והמלח.
  • בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר, הטחינה, משקה השקדים, ואת תערובת הפשתן. מוסיפים את הגזר.
  • מערבבים את החומרים הרטובים ביחד עם היבשים, כך שכל החומרים היבשים משולבים יחד. מקפלים את הפיסטוק לתערובת.
  • מעבירים את התערובת לתבנית שהכנו מראש, אופים 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים בתבנית על רשת לפני הוצאת הלחם וחיתוכו.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

סלט אבוקדו עם פלפל אדום

מצרכים:

  1. אבוקדו בשל, מקולף וחתוך לקוביות קטנות
  2. חצי בצל קצוץ
  3. חצי פלפל אדום חתוך לקוביות
  4. קורט פלפל גרוס
  5. מעט מלח גס
  6. 2 כפות מיץ מלימון טרי
  7. 3 כפות שמן זית

הכנה:

  • מערבבים את כל המצרכים יחד ומגישים עם לחם טרי בצד.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

לעוד מתכוני טחינה בבלוג:

~ עוגיות טחינה וקינמון פלוס טיפ! ~

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

בתאבון!

מודעות פרסומת

שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים

השף אלכסנדר כבר נמצא בארץ וארוחת הגורמה הטבעונית תתקיים במוצאי שבת הקרובה. אני נרגשת מאוד ובטוחה שגם אלכסנדר מתרגש.

במתכון הקודם הוא פינק אתכם עם חטיפי דלעת טמפורה עם שומשום שחור, את המתכון הנוכחי תוכלו להכין אפילו היום, לארוחת צהריים ולא רק בגלל שהוא כשר לפסח: הוא אינו דורש עבודה מיוחדת ומשלב טעמים שאני פשוט אוהבת כל כך.

סלט סלק-תפוחים | מנה קלילה פשוטה ואביבית

שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים צילום: סיגאל אשכול

שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים צילום: סיגאל אשכול

מרכיבים:

  1. 2 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
  2. תפוח קטן-בינוני, חתוך לקוביות
  3. 150 גרם אגוזי מלך, קצוצים
  4. חצי בצל סגול, חתוך דק-דק
  5. חופן כוסברה, חתוכה דק-דק
  6. חצי אבוקדו, פרוס לרצועות
  7. 6 כפות שמן זית
  8. 2/3 כפית מלח 
  9. קורט פלפל
  10. מיץ מלימון שלם

אופן ההכנה:

  • מבשלים את הסלקים כשעה עד להתרככות, מקררים וחותכים לקוביות. מערבבים את הסלק, התפוחים, הבצל והכוסברה עם 3 כפות שמן זית, מיץ הלימון, שליש כפית מהמלח ומעט פלפל.
  • מערבבים את אגוזי המלך עם 3 כפות שמן זית ושליש כפית מהמלח. קולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כרבע שעה עד להזהבה של האגוזים. מקררים ומפוררים בסלט.
  • מגישים עם כמה פלחי אבוקדו מעל, עם זילוף של שמן זית, לימון ומעט מלח.
להרשמה לארוחת גורמה טבעונית עם השף אלכסנדר
למתכון הקודם של אלכסנדר בבלוג שלי
בתאבון!

פיצה מהירה על פיתה

פיצה טבעונית

כל כך הרבה זמן יש לי חשק לפיצה, ולא ממש יצא לי להכין עד הערב. האמת שחיפפתי קצת – אז עמכם הסליחה – הכנתי את הפיצה על פיתות קטנות, במקום להכין את הבצק בעצמי, אבל מבטיחה לכם בגרסה הבאה – אני מכינה את הבצק בעצמי! יש למה לחכות. שילבתי גם מתכון לסלט מעולה שאני ממש אוהבת, אז הרווחתם – שני מתכונים בפוסט אחד. להמשיך לקרוא

מרק עגבניות טבעוני

מרק עגבניות עשיר עם אטריות שעועית

בכל מרק עגבניות שאכלתי עד היום תמיד הייתה תוספת מפתיעה: אורז, גריסי פנינה או שמנת וצנימים. החלטתי ללכת על משהו שונה, על תוספת שתהיה מפתיעה, טעימה והכי חשוב: בריאה. אז הכנתי את מרק עגבניות עשיר עם עירית ואטריות שעועית, אותם ניתן למצוא בכל סופר גדול או במרכולים של מוצרי המזרח, אבל שתדעו שמצאתי אצל מוכר התבלינים שלי, אצלו יש הכל! להמשיך לקרוא

מרק כרובית ופטריות טבעוני

מרק כרובית ופטריות טבעוני

זה כבר כמה ימים שאני בחשק לכרובית. כולם סביבי הכינו לביבות מסוגים שונים, או סופגניות וספינג'ים למיניהם. לי התחשק מרק חם ומנחם שיעשה טוב בבטן ויקפיץ טעמים מתוקים-חמוצים של המזרח. לא שביקרתי שם, אבל זה יקרה בעתיד.

להמשיך לקרוא

~ שותפות למטבח: מתכוני תות טבעוניים ~

איזה כייף! זו פעם ראשונה שאני משתתפת בפרוייקט שותפות למטבח: מדובר בשיתוף פעולה בין מספר בלוגריות טבעוניות, שכבר החלו בשת"פ לפני חודש. בדיוק הייתי בירח דבש באמסטרדם {שם הספקתי לאפות קאפקייקס תותים, ממש במקרה}, אז פספסתי… אבל הפעם אני בפנים!

קצת על הפרויקט: כל פעם אנחנו בוחרות חומר גלם אחר, וכל אחת יוצרת איתו מתכון מיוחד, אחר כך כל אחת משתפת אצלה בפוסט קישורים למתכונים של השותפות למטבח. אז מי הבנות המהממות שעומדות מאחורי הפרויקט הפעם? נטלי הולדינג, שרה הורניק, עינת שגיא, סיוון מאירי, נועה וגנסקי ונופר יערי.

~ טראפלס תות טבעוני ~

כאשר שמעתי שתות הולך להיות הכוכב, אמרתי לעצמי שזו הזדמנות נהדרת לנסות משהו שלא עשיתי עד היום, להעז, לגוון…

~טראפלס תות טבעוני ~

אז בואו נגוון יחד:

  1. 10 תותים טריים שטופים
  2. חצי כוס סוכר
  3. 2 כפות שמנת קוקוס {Pure coconut cream}
  4. חצי כוס שקד טחון
  5. רבע כפית מלח
  6. 1 וחצי כוסות שבבי שוקולד מריר
  7. 1 כף שמן צמחי
  8. לקישוט: מקלות סוכריה, סוכריות צבעוניות, קוקוס, קקאו

~טראפלס תות טבעוני ~

אופן ההכנה:

  • טוחנים בבלנדר את התותים עד שהם הופכים לפירה-תות.
  • שמים את הפירה-תות {כוס אחת}, עם סוכר וקרם הקוקוס במחבת טפלון על אש נמוכה עד בינונית ומבשלים 15 עד 20 דקות או עד שהתערובת מצטמצמת לחצי כוס.
  • מערבבים את התערובת עם השקד הטחון והמלח בקערה קטנה. מצננים את התערובת טראפלס במקרר עד שעה.
  • בזהירות מעבירים את התערובת גילגול לכדי 12 טראפלס, תוקעים בהם את מקלות הסוכריה, ומכניסים למקרר לחצי שעה נוספת, במידת הצורך ניתן להקפיא.
  • ממיסים שבבי שוקולד מריר בקערה רדודה מעל סיר עם מים רותחים, תוך ערבוב מתמיד של השוקולד עד שכולו נמס, מוסיפים את השמן ומערבבים בשנית.
  • מוציאים את סוכריות הטראפלס, טובלים בשוקולד, ובקישוט הרצוי. מעבירים לצינון מיידי לפריזר לכמה דקות ואז למקרר לקירור סופי.

~טראפלס תות טבעוני ~

בתאבון!

להלן המתכונים של השותפות למטבח:

טארט תותים עם קרם וניל צרפתי ויין אדום של נטלי הולדינג

טארט תותים עם קרם וניל צרפתי ויין אדום של נטלי הולדינג

שרה הורניק קרפים טבעוניים עם קצפת קוקוס ותותים

קרפים טבעוניים עם קצפת קוקוס ותותים של שרה הורניק

עינת שגיא עוגת שוקו-תות

עוגת שוקו-תות של עינת שגיא

סלט תרד עם תותים, אשכולית אדומה, אבוקדו, בצל וויניגרט בלסמי

סלט תרד עם תותים, אשכולית אדומה, אבוקדו, בצל וויניגרט בלסמי של סיוון מאירי

נועה וגנסקי עוגת גבינתותים ומקפא פירות חורפי

עוגת גבינתותים ומקפא פירות חורפי של נועה וגנסקי

נופר יערי עוגת וניל עם קרם תותים בשלוש וריאציות

עוגת וניל עם קרם תותים בשלוש וריאציות של נופר יערי

~ טארט תותים טבעוני ~

טארט תותים טבעוני

טארט תותים עם שכבת קראסט משקדים, מילוי קרם קשיו ותותים ומעל תותים לקישוט. {כשר לפסח וללא גלוטן} להמשיך לקרוא