שותפות למטבח: מתכוני פטריות טבעוניים

פרויקט "שותפות למטבח" הוקם סביב בלוגריות אוכל-טבעוניות, פוסט קודם שלנו עסק בתותים, והיה פופולרי מאוד, אפילו כתבו עליו במגזין דרך האוכל בגליון שיצא החודש. הפעם בחרנו בפטריות כחומר הגלם והחלטתי ללכת על מנה שלא הכנתי מעולם: פטריות טבעוניות ממולאות בכל טוב. שנצא לדרך?

לקחו חלק בפרויקט: נטלי הולדינג – The Vlog, סיון מאירי – Siv-food, שרה הורניק – משחקת באוכל, נעה וגנסקי – Vegansky, עינת שגיא – בישול בריא עם עינת, נופר יערי – לא על החסה לבדה.

~ פטריות טבעוניות ממולאות ~

מה צריך?

1. 8 פטריות פורטבלו גדולות. השתדלו לבחור את היפות ביותר ולהפריד בזהירות את הגבעול מהליבה שלהן
2. בצל קטן קצוץ
3. ראש שום קצוץ
4. חופן עלי בזיליקום קצוצים
5. חצי כוס קינואה מושרת כשעה עד שעתיים במים רותחים
6. 1 כוס עדשים שחורות מונבטות
7. כף גבינת פרמז'ן טבעונית
8. מלח גס
9. פלפל גרוס
10. 2 כפות שמון זית

איך מכינים?

• מחממים תנור ל180 מעלות
• מטגנים את הבצל בשמן זית עד להזהבה, מוסיפים את השום וגבעולי הפטריות
• מוסיפים קינואה ועדשים שחורות, ומערבבים טוב
• מוסיפים את הבזיליקום ומבשלים לעוד 5 דקות
• מתבלים לפי הטעם {מלח ופלפל}
• מכבים את הגז, מוסיפים את הפרמז'ן לתערובת ומערבבים היטב, מניחים בצד ל10 דקות
• בעזרת כף ממלאים את הפטריות, להזהר לא למלא יותר מדיי
• בוזקים טיפה של פסטו מעל הכל ומעליו קצת פרמז'ן טבעוני
• מכניסים לתנור לרבע שעה, מגישים חם

בתאבון!

ולפוסטים של השותפות למטבח:

מרק פטריות סמיך בלחמניית ערמונים קלויים ואגוזי מלך של נטלי הולדינג

פטריות מטוגנות בבצק בירה של סיון מאירי

בורגר פטריות טבעוני של שרה הורניק

פסטה מפטריות מלך היער עם שעועית לוביה בניחוח אורגנו שומי של נעה וגנסקי

ראגו פטריות על מצע פירה כרובית של עינת שגיא

קיש פטריות ובצל של נופר יערי