ספיישל חנוכה: לביבות תפוחי אדמה קלאסיות

ספיישל חנוכה ממשיך עם מתכון נפלא ללביבות קלאסיות מתפוחי אדמה, אם תרצו קוראים להן גם לטקס, והן קלות ופשטות להכנה ואפילו ללא גלוטן. אחרי שהכנתי סופגניות טבעוניות נפלאות, הגיע הזמן למתכון מלוח, שמשלב את אחת האהבות שלי לחג החנוכה, הלביבות.

אחרי סיעור מוחות והחלפת רעיונות בסלון ביתי, על צלחת סופגניות, כמובן, הגעתי להחלטה שאני הולכת להכין את הלביבות האלו במתכונת טבעונית שמתאימה גם לציליאקים. כך נוצר מתכון לביבות תפוחי אדמה קלאסיות ללא גלוטן.

מה צריך? {ל-40 לביבות}

1. 4 תפוחי אדמה גדולים אדומים, מקולפים ושטופים
2. 1 בצל לבן, מקולף ושטוף
3. 1 כוס קמח חומוס
4. 4 שיני שום כתושות
5. כפית מלח אטלנטי גס
6. כפית פלפל גרוס
7. מעט שמן זרעי ענבים לטיגון

איך מכינים?

• במעבד מזון מגררים את תפוחי האדמה והבצל עם הסכין שדומה לפומפייה {זה לקח לי 3 דקות על השעון!}, אליהם מוסיפים את שאר המרכיבים של המתכון ומערבבים היטב עם הידיים. שימו לב להשאיר את הנוזלים של תפוחי האדמה ולא לסננם.
• יוצרים לביבות בידיים ומעבירים למחבת עם שמן חם, אני לקחתי כמות של כף שטוחה לכל לביבה, מטגנים 2 דקות מכל צד, ברגע שצד אחד מוכן הוא יתהפך לכם בקלות במחבת, מעבירים למסננת מעל קערה מנירוסטה על מנת שהלביבות יגירו את השמן העודף. לאחר כמה דקות מעבירים לצלחת עם נייר סופג. {בשלב זה אל תדאגו אם נראה שהבלילה מלאה בנוזלים, כך זה אמור להיות}.
• מגישים עם טחינה, גוואקמולי, מטבוחה או גבינת שמנת. למי שאוהב מתוק- אפשר ריבה, חמאת בוטנים, סוכר, סילאן או מייפל.

בתאבון!

עוד מתכונים לחג:

קציצות גזר ועדשים כתומות | קציצות חוביזה וקינואה על מצע של ממרח עדשים | קציצות תרד טבעוניות | קציצות ירקות שורש ללא גלוטן | לביבות עדשים שחורות ובטטה | לביבות פראסה וחציל טבעוניות