ריזוטו דלעת של קלואי קוסקארלי

כבר הסתיו עכשיו

אני מודה שהמון המון המון זמן לא הייתי פה. התגעגעתם? הנה חזרתי עם מתכון נפלא של השפית הטבעונית, קלואי קוסקארלי, בעלת מספר מסעדות נהדרות {טרם ביקרתי בהן} בניו-יורק. היא פרסמה את המתכון בעיתון People, והעלתה צילום שלו לעמוד הפייסבוק שלה.

~ עוגיות דלעת, שוקולד ושיבולת שועל ~

כמעט בכל העולם חוגגים את חודש אוקטובר בהכנות לקראת ההלווין {Halloween}, ליל כל הקדושים שנחגג ב-31 לאוקטובר עם רדת החשיכה. חומר הגלם שבחרתי הפעם היא הדלעת, אותה מכינים להלווין כלפידים בוערים – חותכים צורות בצידה האחד ומכניסים לתוכה נר דולק. את המילוי הנפלא כמובן שמרוקנים ומשתעשעים בהכנת פאי דלעת, ועוד מנות מגוונות כמו קינוחים, סלטים, מאפים ואפילו פודינג! בקיצור, אם אתם טיפה יצירתיים תוכלו לשלב אותה בכל מתכון שתרצו.

קישקשתא: קיש דלעת וטופו

שילוב של דלעת עם טופו רך, עשבי תיבול, ועגבניות מיובשות, על בסיס בצק פריך מקמח כוסמין וטופו.

דלעת צלויה על מצע קינואה אדומה

נתקלתי במתכון הזה כשחיפשתי מידע על קינואה אדומה. מצאתי את הלינק בynet והחלטתי ספונטנית להכין את הקינואה האדומה שברשותי מזה זמן מה.