עוגת תפוז חורפית עם תבלינים

עוגת התפוזים הקודמת שלי נחלה הצלחה גדולה, אך הפעם החלטתי לנסות משהו שונה, עוגה יותר ספוגית ועשירה בטעמי חורף, עם הרבה גרידת תפוז ומעט ג'ינג'ר מגורר שעושים פה את העבודה ונותנים לעוגה את הטון שלה – עוגת תפוז חורפית עם תבלינים.

מה צריך? {לתבנית 10*22 ס"מ , זמן הכנה: כשעה}

1. 100 גרם {½ כוס פחות 2 כפות} סוכר דק
2. מיץ מתפוז גדול סחוט, כולל הפאלפ {כוס וקצת}
3. 80 מ"ל {⅓ כוס פחות כף} שמן קוקוס, מומס
4. 112 גרם רסק תפוחים ללא סוכר {חבילה}
5. 1 כפית ג'ינג'ר מגורר {אופציונלי}
6. 1 כף גרד מקליפת תפוז
7. 200 גרם {½1 כוסות} קמח תופח
8. שקית {10 גרם} אבקת אפייה

לסירופ:

1. מיץ מתפוז אחד
2. 4-5 כפות סירופ סוכר

איך מכינים?

• מחממים תנור לחום של 190 מעלות, מכינים את התבנית עם נייר אפיה.
• בקערה גדולה מערבבים היטב את הסוכר עם מיץ התפוזים, השמן, הרסק, הג'ינג'ר וגרד מקליפת התפוז. מוסיפים אליה את הקמח לאחר ניפוי, ואת אבקת האפייה, מערבבים עד לאיחוד ראשוני בלבד, אם נשארים גושים קטנים זה בסדר גמור.
• מעבירים את הבלילה לתבנית שהכנו מראש,  מכניסים לתנור ל-35-40 דקות, או עד שהעוגה זהובה וקיסם הננעץ בה יוצא נקי.
• בינתיים מכינים את סירופ התפוז: במחבת קטנה מחממים את מיץ התפוזים עם סירופ סוכר, עד שחצי מהנוזלים מתאדים, מצננים בצד.
• כשהעוגה מוכנה מוציאים מהתנור ומצננים 5 דקות על השיש, מחלצים מהתבנית בעדינות ומזלפים מעל את סירופ התפוז שהכנו מראש. מצננים לטמפרטורת החדר ומגישים עם כוס תה.
• טיפים! *ניתן להמיר את הקמח הרגיל בקמח מלא, במקרה כזה יש להוסיף כפית א. אפייה על כל כוס קמח.

בתאבון!

לעוד מתכוני עוגות:

עוגת לחם צ'אנקי מאנקי: בננה ושוקולד צ'יפס | עוגת בננות, פקאן ושוקולד צ'יפס | עוגת שוקולד ליום הולדת: כי אין חגיגה בלי עוגה | עוגת גבינה טבעונית עם ביסקוויטים ופטל