כדורי מרציפן ביתיים טבולים בקקאו

כדורי מרציפן ביתיים טבולים בקקאו

הפעם הכנתי כדורי מרציפן ביתיים טבולים באבקת קקאו מרירה ומושלמת, תבטיחו לא לגלות, אבל זה מתכון מעולה שמניב ממתק בריא יחסית וטעים מאוד לאוהבי המרציפן. אני חובבת מרציפן מאז ילדותי, בכל הזדמנות שיש לי אני אוהבת לנשנש אותו עם שוקולד מריר… נראה לי שזו שריטה: אני זוכרת את עצמי אוכלת את המרציפן המוצפה שוקולד כמעט תמיד. אפשר לומר שטורטית ומרציפן היו שני המתוקים האהובים עלי שהייתי ילדה. להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

סלט ברוקולי, חמוציות ושקדים קלויים בשמנת קשיו

סלט ברוקולי עם חמוציות ושקדים קלויים ברוטב שמנת קשיו

מדיי פעם אני מכינה גם אוכל "רגיל" – לא רק קינוחים ומתוקים הם מנת יומי, אז הפעם אני משתפת אתכם במתכון קליל ופשוט לסלט ברוקולי חי, עם חמוציות ושקדים קלויים ברוטב שמנת קשיו ביתית. אחותי הקטנה העבירה לי את הרעיון לזלט ובמקור הוא כלל גם מיונז, כמובן שיש מיונז טבעוני, אבל התחשק לי גרסה יותר בריאה, אז החלטתי להכין את הסלט עם שמנת קשיו נהדרת, שבמקרה הכנתי באותו יום לפסטה ברוטב אלפרדו. להמשיך לקרוא

כדורי אנרגיה: תמרים עם אגוזים

Energy Balls

מי מאיתנו לא זקוק לאיזו זריקת מרץ במהלך היום או הלילה, אבל לא רוצה לחטוא בחטיף עתיר קלוריות אך עמוס בשומנים ופחמימות? הנה גרסה נחמדה לכדורי תמרים עם אגוזי מלך, פקאן, פיסטוק, שקדים ועוגיות לוטוס, ממתק אמיתי לכל שעות היממה. תרגישו חופשי להשתמש בכל אגוז שתמצאו אצלכם במזווה, אפילו חמוציות, שוקולד מריר או צימוקים ילכו נהדר במתכון הזה. להמשיך לקרוא

מלבי קרמל, אוכמניות ושבבי שקדים טבעוני

מלבי קרמל, אוכמניות ושבבי שקדים טבעוני

הפעם לא התפשרתי והכנתי לכבוד השבת קינוח מושחת במיוחד: מלבי על בסיס קרם קוקוס עם ממרח לוטוס-קרמל, מעל מחית אוכמניות ושבבי שקדים קלויים לקישוט. רק סבלנות צריך למתכון הזה – עד שהוא מתקרר לחלוטין אל תגעו בו, תאמינו לי שלא תתחרטו. להמשיך לקרוא

~ טארט תותים טבעוני ~

טארט תותים טבעוני

טארט תותים עם שכבת קראסט משקדים, מילוי קרם קשיו ותותים ומעל תותים לקישוט. {כשר לפסח וללא גלוטן} להמשיך לקרוא

~ עוגיות שקדים נימוחות ~

עוגיות שקדים נימוחות

את המתכון הזה ניסיתי אחרי שלמדתי להכין חלב שקדים, בהמלצתו של רון מהקבוצה בפייסבוק. קצת שיפרתי אותו עם הזמן, בעיני המתכון הבסיסי הביא תוצאה יבשה מעט, אז כמה נסיונות הובילו לשידרוג המתכון לטעמי האישי.

ניתן להשתמש במתכון בפולפה שקדים, השארית שנותרת אחרי שמכינים משקה שקדים טבעוני, או בשקדים קלופים וטחונים, מה שיש לכם זמין בבית.

עוגיות שקדים טבעוניות

מה צריך? {20-24 יחידות}

  1. 1 ו-1/2 כוסות קמח מלא
  2. 1/2 כוס סוכר
  3. קורט מלח
  4. 1 כוס שקדים קלופים טחונים
  5. 1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר או 2 כפות סילאן
  6. 1/2 כוס עד כוס של שמן קוקוס
  7. 1 כפית תמצית וניל
  8. 1 כפית קינמון

איך מכינים? 

  • מערבבים את היבשים בקערה. מוסיפים את הרטובים ומפוררים עם האצבעות.
  • מאחדים לבצק, אוספים לכדור ושמים לצינון כחצי שעה עד שעה במקרר.
  • יוצרים עיגולים כיד הדימיון.
  • מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות לכ-20 דקות.
  • מוציאים מהתנור כשחם ומפזרים מעל אבקת סוכר. מחכים שיתקרר ואז טורפים…

עוגיות שקדים נימוחות

almondcookies

בתאבון!

לעוד מתכוני עוגיות:

עוגיות מקדמיה ושוקולד צ'יפס או: שומעים את הקראנץ'

עוגיות פריכות בשני צבעים

עוגיות קוקוס ושוקולד צ'יפס טבעוניות

עוגיות טחינה וקינמון פלוס טיפ!

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

 

~ פאי תרד ופטה שקדים טבעוני ~

פתאום קלטתי שמחר אני חוגגת יום הולדת עיברי, אז תגידו מזל טוב! החלטתי לכבוד זה ולכבוד שמחת תורה להכין את המנה הבאה בהשראת ג'יימי אוליבר, והבלוג: Messy Vegetarian.

פאי תרד ופטה שקדים טבעוני

המצרכים הדרושים:

  1. חופן צנוברים {כ3 כפות}
  2. 450 גרם תרד טרי
  3. חצי כף שמן זית
  4. 100 גרם גבינת פטה שקדים
  5. 2 פרוסות גבינה צהובה של טופו יפני
  6. לימון (מיץ וגרידה)
  7. כפית אורגנו יבש
  8. מלח ים ופלפל גרוס
  9. כף קמח תירס מעורבב עם כף מים
  10. 5 גיליונות של בצק פילו + שמן זית
  11. קורט פפריקה חריפה
  12. אגוז מוסקט אחד טחון

פאי תרד ופטה שקדים טבעוני

ההכנה:

  • מחממים תנור ל-200 מעלות
  • לוקחים מחבת ושמים על הגז, קולים את הצנוברים קלות
  • לוקחים קערה בה מערבבים את הגבינות {פטה וצהובה} אחרי שפוררנו אותן
  • מוסיפים פלפל גרוס ואורגנו, קליפה מגורדת מלימון אחד, קמח תירס מעורבב עם כף מים ומעט שמן זית, ברגע שהצנוברים מוכנים מוסיפים אותם לתערובת הגבינות.
  • מחזירים את המחבת לגז, מוסיפים קצת שמן זית וחצי מחבילת התרד, בעדינות מערבבים את התרד עד שהוא מצטמצם ואז מוסיפים עוד קצת מהתרד עד שכולו מוכן
  • להניח יריעה גדולה של נייר אפייה על משטח עבודה, למרוח מעט שמן זית על כולו
  • לבצק: שימו לב למידת גודל של הבצק על פי גודל התבנית/מחבת אותו תכניסו לתנור, אני התאמתי את שלי כך שהקוטר של הבצק לא יגרום לעודפי פילו בסוף.
  • לסדר 4 יריעות בצק פילו במלבן גדול, חופפות בקצוות, וכך שהם כמעט מכסים את הנייר כולו, למרוח מעט שמן זית עליהם. מפזרים מעל קמצוץ של מלח ופלפל וקורט פפריקה חריפה. יש לחזור על פעולה זו עד שיש 3 שכבות. אל תדאגו מהחתיכות הסדוקות
  • הערה: התשמשתי ב-5 שכבות סה"כ בבצק: 2 לשכבה הראשונה, שיחזיק, אחת לאמצע, ועוד שתיים אחרונות – סה"כ בשלוש שכבות יצאו לי 5 עלים של פילו
  • זכרו לערבב את התרד, ברגע שהתרד מוכן, מסירים את המחבת מהאש
  • מוסיפים את התרד לתערובת הגבינות ומוסיפים כחצי אגוז מוסקט, כף מיץ לימון, כף ומערבבים היטב. אני הוספתי קצת מה"רוטב" שנשאר במחבת מאידוי התרד, כל המיצים נתנו לתערובת מרקם מדויק.
  • בזהירות רבה מעבירים את נייר האפייה והפילו לתבנית הפאי {שנמצאת על הגז} כך שהקצוות נשפכים החוצה. דוחפים את הבצק כלפי מטה ולצדדי המחבת ואז יוצקים פנימה את תערובת הגבינות. מקפלים את יריעות הפילו בקצוות, נותנים להם לפול למרכז {לוידיאו עם הסברים מעולים}.
  • מדליקים את הגז על אש בינונית במשך כמה דקות כדי לקבל בישול לחלק התחתון של הפאי, ואז מעבירים את התבנית בזהירות רבה לתנור
  • אופים במשך 18 עד 20 דקות, או עד להזהבה ופריכות רצויה
  • הצעת הגשה: עם סלט עלי בייבי, אגוזי מלך, גרעיני חמניה, חמוציות, מנגו, ברוטב: כפית חרדל, כף סילאן, חומץ תפוחים או לימון סחוט, מלח ים, פלפל גרוס ושמן זית.

פאי תרד ופטה שקדים טבעוני

בתאבון!

לעוד מתכונים של ג'יימי אוליבר: 

~ מרק פטריות טבעוני של ג'יימי אוליבר ~