מרק שרבה טריפוליטאי

מרק שורבה טריפוליטאי

השרבה הטריפוליטאי הוא מרק פסטה חריף ברוטב עגבניות נוזלי עם ירקות והמון כוסברה. את ההשראה קיבלתי מעמית בקבוצת "מתכונים טבעוניים" בפייסבוק. וכרגיל הפכתי אותו למרק מטריף עם פסטה פנה מאורז מלא, ברוטב עגבניות, ירקות וכוסברה טרייה. להמשיך לקרוא

ספיישל חנוכה: סופגניות הולנדיות "אוליבולן"

סופגניות הולנדיות "אוליבולן"

ספיישל חנוכה התחיל בסופגניות, המשיך בלביבות ואז הגיעו מאפינסופגניות, והיום אני לוקחת אתכם להולנד עם טעימה קטנה לסופגניות הולנדיות עם צימוקים ברום, הן נקראות "כדורי שמן" או אוליבולן {Oliebollen}, באופן מסורתי מכינים ואוכלים אותן בערב ראש השנה החדשה {New Year Eve}, אבל האמת, שיש באמסטרדם דוכן מאוד מפורסם שמוכר את הסופגניות הללו, גם בקור הנוראי של החורף, ותאמינו לי הן שוות כל ביס!  להמשיך לקרוא

קיש מנגולד, עירית וגבינת קשיו

קיש מנגולד, עירית וגבינת קשיו

הפעם הכנתי קיש קצת שונה. הוא באמת יצא שונה! כמעט חיסלתי עם האיש שלי את כל התבנית ויכולתי לחסל עוד 7 קישים כאלו: קיש על בסיס קראסט מקמח כוסמין במילוי עלי מנגולד, עירית וגבינת קשיו. את המנגולד בקלות ניתן להחליף בתרד או בקייל, את העירית אפשר להחליף בבזיליקום או בזעתר טרי, והגבינה? הגבינה היא מרכיב הכרחי בקיש הזה ומה שהפתיע אותי שהיא קלה ומהירה להכנה, באמת כלום עבודה על מנת לקבל טעם נהדר שמוסיף המון לקיש הזה. להמשיך לקרוא

ספיישל חנוכה: מאפינסופגניות

מאפינסופגניות

ספיישל חנוכה ממשיך עם מאפינסופגניות – מתכון לסופגניות אפויות בתבניות מאפינס, עם מילוי ריבה וציפוי סוכר וקינמון. זה אחד המתכונים הטעימים שיצא לי להכין לאחרונה, במיוחד כי המאפינס רכים ומתוקים ולגמרי מזכירים סופגניה רגילה, רק בלי הטיגון והשמן העודף. ציפיתי אותם בשכבת סוכר דק עם קינמון על מנת לתת הרגשה וטעם אמיתיים של דונאט אמריקאי.  להמשיך לקרוא

מאפינס של שוקולד, ריבת חלב וגנאש שוקולד

מאפינס שוקולד, ריבת חלב בציפוי שוקולד

מאפינס שוקולד קלאסיים עם טיפת ריבת חלב וציפוי של גנאש שוקולד מעל. להמשיך לקרוא