מרק פטריות טבעוני עם כל טוב

אזזזז… נכנסתי לשוונג של פוסטים ומתכונים חדשים, ווהו!!! איזה כייף לכן, הא?

את המרק הזה ראיתי בפיד של האינסטגרם שלי, אצל מיסיסיפי ויגן (נדמה לי), אז ההשראה והתודה היא לו בעצם, המרכיבים העיקריים הם (בסוגריים אציין מה היה אצלו): פטריות פורטבלו (שיטאקי), גזר, סלרי, עדשים שחורות (שעועית מגניבה עם נקודה סגולה באמצע), גריסים (אורז בסמטי), בקיצור, הבנתן כן? אפשר לגוון עם מה שיש בבית או עם מה שאוהבות 😍
הכנתי כמות עצומה בסיר גדול, ואפילו מסרתי חלק מהמרק ליולדת טרייה מהשכונה (חלק מפרויקט סירי לידה), אז בכלל הרגשתי מנצחת, גם מרק עשיר ומזין וגם עשייה טובה.

מה צריך? (לסיר ענק אחד)

⁦✔️⁩ בצל סגול בינוני

⁦✔️⁩ שתי סלסלות פטריות פורטבלו

⁦✔️⁩ חמישה ענפים של סלרי, כולל עלים

⁦✔️⁩ חמישה גזרים בינוניים

⁦✔️⁩ כוס אחת גריסי פנינה (לפני בישול)

⁦✔️⁩ שתי כוסות עדשים שחורות (מבושלות)

⁦✔️⁩ לתיבול: אגוז מוסקט מגורר, מלח, פלפל, שום טרי

איך מכינים?

מתחילים בגריסים, משרים אותם במים עד שנגיע אליהם בהמשך.

חותכות את הבצל לרצועות. את הפטריות חותכות לרצועות בעובי סנטימטר, את הסלרי פורסות גם ואת העלים קוצצות ושמות בצד לסוף. את הגזר מקלפות ופורסות לאורך ואז לחתיכות בעובי סנטימטר, באופן כללי את כל הירקות רצוי לחתוך לאותו גודל כדי שזמן הבישול יהיה אחיד. נו, בערך, ברור שלכל ירק יש זמן בישול אחר.

מתחילות לבשל! בסיר ענק מטגנות את הבצל אליו מוסיפות את הסלרי ואת הגזר, בוחשות היטב. מוסיפות את הגריסים (אחרי שסיננו את המים ושטפנו היטב), את הפטריות וממשיכות בטיגון קליל, מוסיפות את השום הכתוש, וממלאות את הסיר מים. עד שיכסה הכל פלוס כחמש ס"מ. מבשלות על להבה בינונית כחצי שעה, עד שהגריסים מוכנים, מוסיפות את עלי הסלרי שהשארנו בצד, את העדשים, ומבשלות עוד חמש דקות. מתבלות לפי הטעם.

מגישות את המרק בעודו חם, בתאבון ⁦🙏🏼⁩💜⁦🙏🏼⁩

השפן הכתום: עוגת גזר טבעונית מושלמת

עוגת גזר טבעונית מושלמת

חשבתי על זה לא מעט, שפן שאוכל כל היום גזר – לא יהיה כתום יום אחד? ואיך זה שאין שפנים כתומים? אז ניגשתי לגוגל ובדקתי את הנושא, מסתבר שהכל נועד כדי להן עליהם מטורפים, הם חומים וכך מתמזגים בצורה מושלמת עם הנוף בו הם חיים. אז בואו נשמור עליהם, ועל כל בעלי החיים באשר הם ונכין יחד עוגת גזר טבעונית מושלמת ❤ להמשיך לקרוא

Most Wanted ~ חודש ינאר 2014

mostWanted_JAN_14

שישה מתכונים עשו לכם את ינואר 2014: לעומת חודשים קודמים, ינואר היה פחות עמוס במתכונים, ועם זאת לא הפתיע אותי כלל שרוב הנבחרים הם מתוקים! אז שיהיה לכולנו חודש אדר מצוין, מלא אור ואהבה. להמשיך לקרוא

מאק-נו-צ'יז: מקרוני וגבינה טבעוני

מאק-נו-צ'יז: מקרוני וגבינה טבעוני

כבר המון זמן שאני מתכננת לשתף את המתכון הנפלא הזה, אבל בין כל הדברים הרגילים גם הייתי חולה קצת ועכשיו שחזרתי לאיתני, הנה המתכון לפניכם. הוא קל ואפילו דיי פשוט ולטעמי מתקבלת תוצאה נפלאה שיכולה להוות ארוחה שלמה עם סלט ירקות בצד או סתם ירקות חתוכים בצלחת. והכי חשוב – יש אופציה לציליאקים בסוף המתכון {טיפים!} אל תפספסו. בואו נתחיל לבשל… 🙂

תודה מיוחדת לגלי המקסימה שהכינה את המתכון ונתנה את השם המוצלח למנה הזו, את אלופה.
להמשיך לקרוא

עוגת תפוז חורפית עם תבלינים

עוגת תפוז חורפית עם תבלינים

עוגת התפוזים הקודמת שלי נחלה הצלחה גדולה, אך הפעם החלטתי לנסות משהו שונה, עוגה יותר ספוגית ועשירה בטעמי חורף, עם הרבה גרידת תפוז ומעט ג'ינג'ר מגורר שעושים פה את העבודה ונותנים לעוגה את הטון שלה – עוגת תפוז חורפית עם תבלינים. להמשיך לקרוא

קיש טבעוני של תרד וגבינת קשיו

קיש תרד וגבינת קשיו טבעוני

קיש טבעוני עם קראסט מקמח כוסמין, במילוי תרד וגבינת קשיו ביתית. להמשיך לקרוא

מרק בטטות קרמי טבעוני

מרק בטטות טבעוני

איך מרק בטטות נולד? שואלים את האיש איזה מרק בא לו לאכול. ככה הוא נולד… מרק בטטות קרמי עשיר עם בצלי שאלוט, שום ורוזמרין טרי. להמשיך לקרוא