טופו צרוב עם תפוחי אדמה, פלפל ופול ירוק

המתכונים שאני הכי אוהבת הם אלו שמתחילים בטופו צרוב, בעיקר אלו כשהמקרר כמעט ריק וצריכה לאלתר מהירקות שנותרו לי במזווה ובמקפיא.

אז התחלתי עם טופו צרוב, תפוחי אדמה חתוכים בחופשיות לריבועים באותו הגודל בערך, פלפל אדום חתוך לרצועות ופול ירוק שנשאר לי בפריזר עוד מפסח, כן כן, האוצרות שהקפאתי לפני חצי שנה מתגלים שוב במתכונים שלי בבלוג, כמה אושר.

הוספתי לכל אלו מעט בהרט, גראם מסאלה, ומלא מלא שום טרי קצוץ. הא, וממש כמה שלוקים של רוטב סויה לקראת ההגשה. זהו. זה כל מה שתצטרכנה למתכון הזה, ותרגישו חופשי לאלתר, לשנות או להוסיף לפי טעמכן.

מה צריך?

חבילת טופו (300 גרם) חתוך לריבועים

2 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לגודל שווה

1 פלפל אדום חתוך לרצועות

1 כוס של פול ירוק

5 שיני שום קצוצות

כפית בהרט

כפית גראם מסאלה

כמה שלוקים של רוטב סויה

אך מכינה?

צורבת את הטופו על מחבת עם מעט שמן זרעי ענבים. בסיר גדול שמה עט שמן וצורבת את תפוחי האדמה, מוסיפה לזה את הבהרט ואת הגראם מסאלה, ממשיכה לבחוש מדיי פעם, מוסיפה את הפלפל ואת הפול הירוק ומערבבת הכל יחד כמה דקות נוספות.

מוסיפה מים כמעט עד קו הירקות, מערבבת היטב ומכסה עד לרתיחה, שהמים רתחו מנמיכה את האש ומכסה את הסיר. חשוב לבדוק מדיי פעם שיש עדיין מים ולתת עירבוב עדין לירקות. כשאין מים כלל מוסיפה את הטופו לסיר ונותנת כמה שלוקים מעל של רטב סויה, עירבוב אחרון, תיקון תיבול ומגישה חם חם!

אני הכנתי תוך כדי קינואה לבנה, אפשר להגיש גם עם אורז.

בתאבון!

מודעות פרסומת

מרק פטריות טבעוני עם כל טוב

אזזזז… נכנסתי לשוונג של פוסטים ומתכונים חדשים, ווהו!!! איזה כייף לכן, הא?

את המרק הזה ראיתי בפיד של האינסטגרם שלי, אצל מיסיסיפי ויגן (נדמה לי), אז ההשראה והתודה היא לו בעצם, המרכיבים העיקריים הם (בסוגריים אציין מה היה אצלו): פטריות פורטבלו (שיטאקי), גזר, סלרי, עדשים שחורות (שעועית מגניבה עם נקודה סגולה באמצע), גריסים (אורז בסמטי), בקיצור, הבנתן כן? אפשר לגוון עם מה שיש בבית או עם מה שאוהבות 😍
הכנתי כמות עצומה בסיר גדול, ואפילו מסרתי חלק מהמרק ליולדת טרייה מהשכונה (חלק מפרויקט סירי לידה), אז בכלל הרגשתי מנצחת, גם מרק עשיר ומזין וגם עשייה טובה.

מה צריך? (לסיר ענק אחד)

⁦✔️⁩ בצל סגול בינוני

⁦✔️⁩ שתי סלסלות פטריות פורטבלו

⁦✔️⁩ חמישה ענפים של סלרי, כולל עלים

⁦✔️⁩ חמישה גזרים בינוניים

⁦✔️⁩ כוס אחת גריסי פנינה (לפני בישול)

⁦✔️⁩ שתי כוסות עדשים שחורות (מבושלות)

⁦✔️⁩ לתיבול: אגוז מוסקט מגורר, מלח, פלפל, שום טרי

איך מכינים?

מתחילים בגריסים, משרים אותם במים עד שנגיע אליהם בהמשך.

חותכות את הבצל לרצועות. את הפטריות חותכות לרצועות בעובי סנטימטר, את הסלרי פורסות גם ואת העלים קוצצות ושמות בצד לסוף. את הגזר מקלפות ופורסות לאורך ואז לחתיכות בעובי סנטימטר, באופן כללי את כל הירקות רצוי לחתוך לאותו גודל כדי שזמן הבישול יהיה אחיד. נו, בערך, ברור שלכל ירק יש זמן בישול אחר.

מתחילות לבשל! בסיר ענק מטגנות את הבצל אליו מוסיפות את הסלרי ואת הגזר, בוחשות היטב. מוסיפות את הגריסים (אחרי שסיננו את המים ושטפנו היטב), את הפטריות וממשיכות בטיגון קליל, מוסיפות את השום הכתוש, וממלאות את הסיר מים. עד שיכסה הכל פלוס כחמש ס"מ. מבשלות על להבה בינונית כחצי שעה, עד שהגריסים מוכנים, מוסיפות את עלי הסלרי שהשארנו בצד, את העדשים, ומבשלות עוד חמש דקות. מתבלות לפי הטעם.

מגישות את המרק בעודו חם, בתאבון ⁦🙏🏼⁩💜⁦🙏🏼⁩

שבלולי קינמון מושלמים

שבלולי שמרים וקינמון

מאז שאני זוכרת את עצמי, תמיד אהבתי לאכול שבלולי קינמון, כשגיליתי כמה קל להכין את המאפה הזה, ישר ניגשתי לעבודה: מכינים את הבצק, מערבבים את המילוי, מתפיחים, מרדדים, מורחים, פורסים והופ לתנור! קלי קלות. להמשיך לקרוא

חטיפי שוקולד מריר ~ טבעוני וללא גלוטן

 

חטיפי שוקולד מריר טבעוני וללא גלוטן

שוקולד. {אין צורך להרחיב במילים} להמשיך לקרוא

עוגיות שוקולד-שלג סדוקות

עוגיות שוקולד-שלג סדוקות

הנה הן לפניכן, עוגיות שוקולד-שלג סדוקות, כאלו שרציתי כבר מזמן לנסות לאפות בגרסה הטבעונית, אז הצלחתי למצוא מתכון מצוין שיעבוד תמיד אם לא תפסחו על שום שלב בדרך, ויש קצת דרך, עד לזלילה של העוגיות הנהדרות האלו. הן פאדג'יות ונימוחות, והציפוי שלהן הופך מעט פריך אחרי יום-יומיים. גם לי היה קשה להתאפק, אבל שזה בהחלט שווה את ההמתנה. שניגש למלאכה? להמשיך לקרוא

עוגת תפוחים איטלקית של קלואי

Italian Apple Cake

את המתכון הנהדר הזה הכנתי ליום ההולדת ה-32 של בן הזוג שלי. הוא אוהב מאוד עוגות תפוחים, ופתאום הבנתי שאין לי מתכון אחד לעוגת תפוחים בבלוג… איך הגעתי למצב כזה? מהר חיפשתי מתכון שווה ומצאתי את מתכון האליפות של קלואי, שלקוח מהספר שלה "מטבח איטלקי טבעוני". אני ממליצה בחום להכין את העוגה הזו עם שמן קוקוס, הוא נותן לה מרקם מאוד חמאתי ונימוח. להמשיך לקרוא

השפן הכתום: עוגת גזר טבעונית מושלמת

עוגת גזר טבעונית מושלמת

חשבתי על זה לא מעט, שפן שאוכל כל היום גזר – לא יהיה כתום יום אחד? ואיך זה שאין שפנים כתומים? אז ניגשתי לגוגל ובדקתי את הנושא, מסתבר שהכל נועד כדי להן עליהם מטורפים, הם חומים וכך מתמזגים בצורה מושלמת עם הנוף בו הם חיים. אז בואו נשמור עליהם, ועל כל בעלי החיים באשר הם ונכין יחד עוגת גזר טבעונית מושלמת ❤ להמשיך לקרוא