מאק-נו-צ'יז: מקרוני וגבינה טבעוני

מאק-נו-צ'יז: מקרוני וגבינה טבעוני

כבר המון זמן שאני מתכננת לשתף את המתכון הנפלא הזה, אבל בין כל הדברים הרגילים גם הייתי חולה קצת ועכשיו שחזרתי לאיתני, הנה המתכון לפניכם. הוא קל ואפילו דיי פשוט ולטעמי מתקבלת תוצאה נפלאה שיכולה להוות ארוחה שלמה עם סלט ירקות בצד או סתם ירקות חתוכים בצלחת. והכי חשוב – יש אופציה לציליאקים בסוף המתכון {טיפים!} אל תפספסו. בואו נתחיל לבשל… 🙂

תודה מיוחדת לגלי המקסימה שהכינה את המתכון ונתנה את השם המוצלח למנה הזו, את אלופה.
להמשיך לקרוא

אטריות סובה ברוטב אלפרדו פטריות

אטריות סובה ברוטב אלפרדו פטריות

לפני כחודש הסתובבתי עם חברה בשוק לוינסקי, בת"א, ובין היתר רכשתי אטריות סובה על בסיס קמח כוסמת {35%}, למיטב ידיעתי יש גם כאלו על בסיס כוסמת מלא {100%} אך בחנות הספציפית הזו היה רק את הסוג הזה. רכשתי אותן במטרה להכין בהזדמנות איזושהו מנה מפנקת והיום החלטתי להכין אטריות סובה עם רוטב בסגנון אלפרדו פטריות טבעוני על בסיס שמנת קשיו במקום השמנת החלבית שהייתי רגילה לאכול בעבר. זו מנה נהדרת לכל ארוחה, אטריות הסובה דורשות טיפה תשומת לב במהלך הכנתן, אך זה פשוט, קל ומהיר מכפי שחושבים בהתחלה. שנתחיל?  להמשיך לקרוא

קיש טבעוני של תרד וגבינת קשיו

קיש תרד וגבינת קשיו טבעוני

קיש טבעוני עם קראסט מקמח כוסמין, במילוי תרד וגבינת קשיו ביתית. להמשיך לקרוא

Most Wanted ~ חודש נובמבר 2013

mostWanted_Nov13

שישה מתכונים עשו לכם את נובמבר: כמו בכל חודש, גם נובמבר היה עמוס במתכונים ותכנים מגוונים, ועם זאת לא הפתיע אותי כלל שמחצית מהמתכונים הם לחנוכה! אז שיהיה חג חנוכה שמח, מלא אור ואהבה. להמשיך לקרוא

קיש טבעוני של פלפלים וגבינת קשיו

קיש פלפלים וגבינת קשיו

אחד הדברים שאני ממש אוהבת לאכול זה קישים. בשבועות האחרונים הכנתי לא מעט, ואני ממש נהנת מהעשייה ומהדמיון הרב שניתן לצקת לתוך תבנית עגולה ופשוטה, לכאורה, של קיש. הפעם הכנתי קיש טבעוני עם קראסט מקמח כוסמין, במילוי פלפלים בשלוש צבעים וגבינת קשיו ביתית. להמשיך לקרוא

קיש מנגולד, עירית וגבינת קשיו

קיש מנגולד, עירית וגבינת קשיו

הפעם הכנתי קיש קצת שונה. הוא באמת יצא שונה! כמעט חיסלתי עם האיש שלי את כל התבנית ויכולתי לחסל עוד 7 קישים כאלו: קיש על בסיס קראסט מקמח כוסמין במילוי עלי מנגולד, עירית וגבינת קשיו. את המנגולד בקלות ניתן להחליף בתרד או בקייל, את העירית אפשר להחליף בבזיליקום או בזעתר טרי, והגבינה? הגבינה היא מרכיב הכרחי בקיש הזה ומה שהפתיע אותי שהיא קלה ומהירה להכנה, באמת כלום עבודה על מנת לקבל טעם נהדר שמוסיף המון לקיש הזה. להמשיך לקרוא

גבינת טופו בסגנון שמנת עם שום-שמיר

גבינת טופו-שמנת עם שום-שמיר

יש המון גרסאות לגבינות טבעוניות, יש כאלו משקדים או אגוזים ויש כאלו העשויות מטופו, כמו גבינת הטופוטי שנמכרת בחנויות. את הטופוטי אני פחות אוהבת, אבל את הגבינה הביתית הזו מהטופו אני פשוט אוהבת והיא נהדרת: אין בה כמעט מרכיבים והיא דורשת לא יותר מרבע שעה הכנה. גבינה מטופו רך, במרקם שמנת עם שום ושמיר, ההשראה למתכון מכאן.

להמשיך לקרוא