מרק של סתיו

לפני כמה ימים ירד אצלנו היורה, הגשם הראשון של החורף. יום למחרת קמתי עם חשק עז למרק סתווי, כייפי, מחמם, מלא ירקות טעימים וטעמים של אדמה.

אז הכנתי.

מה צריך?

6 כוסות של ציר מרק ירקות, או מים

1 כוס של אורז פרא בר שחור

1 סלסלת פטריות פרוסות

4 שיניי שום קצוצות

2 גזרים קצוצים

2 ענפי סלרי קצוצים

1 בטטה קלופה וקצוצה (400 גרם בערך)

1 בצל בינוני, קלוף וקצוץ

1 עלה דפנה

אגד עלי סלרי, קשורים (יצאו מהמרק אחרי שיבושל)

3 כפות של פטריות פורצ׳יני

1 פחית קרם קוקוס

צור קייל או עלי מנגולד קצוצים

מלח הימליה וורוד

אך מכינים?

את פטריות הפורצ׳יני משרים במים רותחים לחצי שעה עד שהכל נקצץ. קוצצים וחותכים את כל הירקות, מכניסים לסיר (למעט הקייל/מנגולד וקרם הקוקוס) עם ציר הירקות/המים, ומבשלים עד שהאורז מוכן ועד שכמעט אין נוזלים. מוסיפים את הקוקוס ואת הקייל, מבשלים כמה דקות, מתקנים תיבול עם המלח, מגישים חם.

בתאבון!

מרק בטטות קרמי טבעוני

מרק בטטות טבעוני

איך מרק בטטות נולד? שואלים את האיש איזה מרק בא לו לאכול. ככה הוא נולד… מרק בטטות קרמי עשיר עם בצלי שאלוט, שום ורוזמרין טרי. להמשיך לקרוא

צ'יפס בטטה

צ'יפס בטטה

הוא כתום, לוהט ואפילו מתיימר להיות בריא: צ'יפס בטטה אפוי בתנור. לפני שבועיים טעמתי במסעדה סלט שהוגש עם צ'יפס בטטה מעל. את הצ'יפס ההוא מכינים בטיגון, אני פשוט לקחתי מתכון שמצאתי בבלוג Chocolate Covered Katie והחלטתי לעשות אותו דומה אך שונה. להמשיך לקרוא

אפויים בתנור: תפוחי אדמה ובטטות עם עשבי תיבול

תפוחי אדמה ובטטות עם עשבי תיבול

מתכון שנולד מתוך חשק רגעי {האין זה כך תמיד?} לתפוחי אדמה נימוחים ורכים האפויים בתנור עם בטטה ועשבי תיבול. בלי מאמץ בכלל יצאה לי מנה נפלאה שיכולה להתלוות כתוספת לעיקריות בארוחה, אנחנו העדפנו לזלול אותה עם קטשופ פלפלים ליד, כמנה עיקרית בארוחת הערב. ותודה לאריאלה על ההשראה למתכון הנפלא הזה. להמשיך לקרוא

~ ספגטי טבעוני עם תפוחי אדמה ובטטה ברוטב שמנת ~

מנת ספגטי תמיד מעניקה סוג של נחמה, אני לא יודעת אם זה הפחמימות או שזה הרגל שלי, אבל אוכל איטלקי ובעיקר ספגטי זו אהבה גדולה אצלי במטבח.

לפני זמן מה הכנתי ספגטי ברוטב שמנת בטטה ובצלי שאלוט טבעוני, שאולי נראה דומה אך לא מזכיר את הנוכחי בטעמים שלו, ממליצה לכם לנסות את שניהם בהזדמנות הקרובה.

ספגטי טבעוני עם תפוחי אדמה ובטטה ברוטב שמנת

מה צריך?

  1. 250 גרם ספגטי, חצי חבילה
  2. 2 כפות שמן זית
  3. 1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות
  4. 1 תפוח אדמה בינוני, חתוך לקוביות
  5. 1 בצל סגול, מקולף וחתוך לקוביות
  6. כוס ממרח שמנת טופו
  7. קורט מלח גס
  8. קורט פלפל טחון
  9. קורט אגוז מוסקט טחון

ספגטי טבעוני עם תפוחי אדמה ובטטה ברוטב שמנת

איך מכינים?

  • ממלאים סיר לספגטי במים, בינתיים עד שהמים ירתחו נכין את הרוטב
  • מחממים מחבת על להבה קטנה, שמים את שמן הזית ואת הבצל לטיגון קצר מאוד, מוסיפים את הבטטה ותפוח האדמה, מערבבים ומכסים
  • ממשיכים לבשל באידוי עם מכסה סגור עד שהירקות רכים אבל לא סמרטוטיים, אם יש צורך ואין נוזלים – אל תהססו ותוסיפו קצת מים למנוע מהתחתית להשרף
  • כשהירקות מוכנים מוסיפים את השמנת מערבבים ומתבלים, מחממים עוד כחמש דקות לאיחוד טעמים ומכבים את האש
  • בינתיים המים רתחו בסיר המים, הכנסנו את הספגטי, אני נוהגת לבצוע את הספגטי לחצי, אבל זה לא חובה
  • מוסיפים למים קורט מלח וממשיכים לבשל עד שנעשה אל-דנטה, רך מבחוץ ובפנים טיפה קשה. לוקח כעשר דקות בערך
  • מסננים את הספגטי מהמים, ומוסיפים אותו למחבת עם הרוטב, מערבבים 
  • מדליקים את הגז, להבה קטנה ומחממים כחמש דקות עד לאיחוד מלא של הטעמים
  • טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך

לעוד מתכוני פסטה:

~ ספגטי "בולונז" טבעוני ~

~ ספגטי ברוטב שמנת בטטה ובצלי שאלוט טבעוני ~

~ פסטה פנה עם תרד ושעועית מש ~

פוטטוס פריכים כמו במקדונלדס

ספגטי טבעוני עם תפוחי אדמה ובטטה ברוטב שמנת

בתאבון!

שניצל סייטן עם פירה בטטות ותפוחי אדמה

שניצל סייטן עם פירה בטטות ותפוחי אדמה

הפעם הכנתי לכם ארוחה כמעט-שלמה בפוסט אחד: שניצל סייטן עם פירה בטטות ותפוחי אדמה. אי אפשר לסרב לשניהם יחד, זה יצא פשוט מושלם! להמשיך לקרוא