כדורי שוקולד – נישנוש מתוק

כדורי שוקולד

לפעמים קורה שמתכון מתפקשש, שמשהו נהרס בדרך, שאיזה רכיב נשכח או מתפספס. זה בדיוק מה שקרה לי בהכנת מאפינס פרג ותותים, אבל החלטתי לא לומר נואש והשתמשתי במאפינס המלוחים {שכמעט זרקתי לפח}, בהכנה מחודשת של כדורי שוקולד בהשראת עינת שגיא. להמשיך לקרוא

~ מאפינס פרג ותותים טבעוני ~

ספיישל פורים לא עבר לי ורציתי לפצות את עצמי על המתכון הקודם, אוזני המן טבעונית, שיצאו לי בינוניים. אז ניסיתי כל הערב להכין מאפינס ליומולדת של חברה.

מאפינס פרג ותותים טבעוני

למה כל הערב? אתם שואלים, הו, הכישלון בלשכוח את הסוכר במתכון, זה קריטי, תאמינו לי. אבל לא התייאשתי והחלטתי לנסות להכין אותן שוב, הפעם עם הסוכר.

מה צריך?

  1. 1 כוס וחצי קמח {כוס אחת קמח מלא תופח, חצי כוס קמח רגיל}
  2. 1/2 כוס סוכר
  3. 1/2 כפית מלח
  4. 1/2 כפית סודה לשתיה
  5. 1/4 כוס משקה שקדים
  6. 1/3 כוס שמן קנולה
  7. כפית חומץ תפוחים
  8. 1 כף מלית פרג מהפוסט הקודם
  9. 2 כפות רסק תותים טרי {כ-10 תותים מרוסקים ומנוקזים מנוזלים}

מאפינס פרג ותותים טבעוני

איך מכינים?

  • מערבבים את החומרים היבשים: קמח, סוכר, סודה לשתיה, מלח 
  • מוסיפים להם את הרטובים: החלב, השמן, החומץ, הפרג והתותים
  • מערבבים עד לאיחוד החומרים אבל לא יותר מדיי
  • מסדירם בתבנית של מאפינס עם מנג'טים, לא למלא מעל ה3/4 כמות
  • מכניסים לתנור בחום 180 מעלות לכ25 דקות
  • נותנים למאפינס להצטנן לפחות 10 דקות {כן אני יודעת שקשה לחכות…}

מאפינס פרג ותותים טבעוני

בתאבון!

לעוד מתכוני מאפינס:

~ מאפינס תפוח עץ וחמוציות טבעוני ~

~ מאפינס טבעוני עם פירות יבשים ~

~ מאפינס בננה, אגוזים ושוקולד טבעוניים ~

קראמבל תותים טבעוני

קראמבל תותים טבעוני

שנה אזרחית חדשה צריכה להתחיל במשהו שלא ניסיתי מעולם. אז הנה, החלטתי לנסות להכין את המנה הבאה, קראמבל התותים שהאיש שלי כל כך אוהב, עכשיו בגרסה הטבעונית שלו. מקווה שתאהבו! להמשיך לקרוא

~ שותפות למטבח: מתכוני תות טבעוניים ~

איזה כייף! זו פעם ראשונה שאני משתתפת בפרוייקט שותפות למטבח: מדובר בשיתוף פעולה בין מספר בלוגריות טבעוניות, שכבר החלו בשת"פ לפני חודש. בדיוק הייתי בירח דבש באמסטרדם {שם הספקתי לאפות קאפקייקס תותים, ממש במקרה}, אז פספסתי… אבל הפעם אני בפנים!

קצת על הפרויקט: כל פעם אנחנו בוחרות חומר גלם אחר, וכל אחת יוצרת איתו מתכון מיוחד, אחר כך כל אחת משתפת אצלה בפוסט קישורים למתכונים של השותפות למטבח. אז מי הבנות המהממות שעומדות מאחורי הפרויקט הפעם? נטלי הולדינג, שרה הורניק, עינת שגיא, סיוון מאירי, נועה וגנסקי ונופר יערי.

~ טראפלס תות טבעוני ~

כאשר שמעתי שתות הולך להיות הכוכב, אמרתי לעצמי שזו הזדמנות נהדרת לנסות משהו שלא עשיתי עד היום, להעז, לגוון…

~טראפלס תות טבעוני ~

אז בואו נגוון יחד:

  1. 10 תותים טריים שטופים
  2. חצי כוס סוכר
  3. 2 כפות שמנת קוקוס {Pure coconut cream}
  4. חצי כוס שקד טחון
  5. רבע כפית מלח
  6. 1 וחצי כוסות שבבי שוקולד מריר
  7. 1 כף שמן צמחי
  8. לקישוט: מקלות סוכריה, סוכריות צבעוניות, קוקוס, קקאו

~טראפלס תות טבעוני ~

אופן ההכנה:

  • טוחנים בבלנדר את התותים עד שהם הופכים לפירה-תות.
  • שמים את הפירה-תות {כוס אחת}, עם סוכר וקרם הקוקוס במחבת טפלון על אש נמוכה עד בינונית ומבשלים 15 עד 20 דקות או עד שהתערובת מצטמצמת לחצי כוס.
  • מערבבים את התערובת עם השקד הטחון והמלח בקערה קטנה. מצננים את התערובת טראפלס במקרר עד שעה.
  • בזהירות מעבירים את התערובת גילגול לכדי 12 טראפלס, תוקעים בהם את מקלות הסוכריה, ומכניסים למקרר לחצי שעה נוספת, במידת הצורך ניתן להקפיא.
  • ממיסים שבבי שוקולד מריר בקערה רדודה מעל סיר עם מים רותחים, תוך ערבוב מתמיד של השוקולד עד שכולו נמס, מוסיפים את השמן ומערבבים בשנית.
  • מוציאים את סוכריות הטראפלס, טובלים בשוקולד, ובקישוט הרצוי. מעבירים לצינון מיידי לפריזר לכמה דקות ואז למקרר לקירור סופי.

~טראפלס תות טבעוני ~

בתאבון!

להלן המתכונים של השותפות למטבח:

טארט תותים עם קרם וניל צרפתי ויין אדום של נטלי הולדינג

טארט תותים עם קרם וניל צרפתי ויין אדום של נטלי הולדינג

שרה הורניק קרפים טבעוניים עם קצפת קוקוס ותותים

קרפים טבעוניים עם קצפת קוקוס ותותים של שרה הורניק

עינת שגיא עוגת שוקו-תות

עוגת שוקו-תות של עינת שגיא

סלט תרד עם תותים, אשכולית אדומה, אבוקדו, בצל וויניגרט בלסמי

סלט תרד עם תותים, אשכולית אדומה, אבוקדו, בצל וויניגרט בלסמי של סיוון מאירי

נועה וגנסקי עוגת גבינתותים ומקפא פירות חורפי

עוגת גבינתותים ומקפא פירות חורפי של נועה וגנסקי

נופר יערי עוגת וניל עם קרם תותים בשלוש וריאציות

עוגת וניל עם קרם תותים בשלוש וריאציות של נופר יערי

~ טארט תותים טבעוני ~

טארט תותים טבעוני

טארט תותים עם שכבת קראסט משקדים, מילוי קרם קשיו ותותים ומעל תותים לקישוט. {כשר לפסח וללא גלוטן} להמשיך לקרוא