~ למה פטרוזיליה? ~

ממרח פסטו טבעוני. צילום: הדס

ממרח פסטו טבעוני. צילום: הדס

~ יתרונותיה הבריאותיים של הפטרוזיליה ~  {בסוף יש מתכונים של פטרוזיליה}

מי היה מאמין? לפטרוזיליה שנמצאת בכל מטבח כמעט יש סגולות ריפוי נגד למחלות לב וכליות, היא מסייעת לבעיות עיכול ומונעת בעיות גינקולוגיות. כך, עם כל צניעותה, תתרום הפטרוזיליה לבריאותכם. תנו לה את הכבוד הראוי. להמשיך לקרוא

Most Wanted ~ חודש נובמבר 2013

mostWanted_Nov13

שישה מתכונים עשו לכם את נובמבר: כמו בכל חודש, גם נובמבר היה עמוס במתכונים ותכנים מגוונים, ועם זאת לא הפתיע אותי כלל שמחצית מהמתכונים הם לחנוכה! אז שיהיה חג חנוכה שמח, מלא אור ואהבה. להמשיך לקרוא

~ סלק עם רסק עגבניות על מצע קינואה ~

סלק עם רסק עגבניות על מצע קינואה

סלק מבושל ברסק עגבניות טרי עם נענע, מוגש על מצע של קינואה מבושלת עם בצל סגול.  להמשיך לקרוא

~ פסטה פנה ברוטב עגבניות ובזיליקום: לטרוף מהסיר! ~

פסטות מתקבלות במטבח שלי באהבה רבה, אני זוכרת שבתור ילדה קטנה היה זה הדבר הראשון שלמדתי לבשל, כך שאני שומרת לפסטה פינה חמה מאוד בלב. 

פסטה פנה ברוטב עגבניות ובזיליקום

כמעט בכל ווריאציה היא באה לי טוב: פסטה ברוטב שמנת, עם "בולונז", או עם שעועית מאש.

פסטה פנה ברוטב עגבניות ובזיליקום

מה צריך?

  1. בצל לבן גדול
  2. ראש שלם של שום
  3. 3-4 עגבניות גדולות בשלות מאוד
  4. 10 עגבניות שרי
  5. חבילת רסק עגבניות
  6. חופן גדול של בזיליקום טרי
  7. כפית בזיליקום יבש
  8. כפית פפריקה אדומה מתוקה
  9. מלח גס, פלפל גרוס

פסטה פנה ברוטב עגבניות ובזיליקום

אופן ההכנה:

  • חותכים את הבצל לרצועות חצי-עגולות, מכניסים לסיר רחב וכבד, עם מעט מלח גס ומכסים עם המכסה
  • חותכים את השום לפרוסות ומוסיפים לסיר, חותכים את העגבניות לקוביות בינוניות ומוסיפים לסיר, נותנים לזה להתבשל בבישול ארוך על הגז, אש קטנה.
  • בינתיים מכינים את הפסטה פנה, ממלאים סיר במים רותחים, מוסיפים לו מעט מלח גס, מחכים עד רתיחה ואז מכניסים את הפנה למים החמים. מבשלים 10-12 דקות, ממשיכים עם הרוטב בינתיים
  • מוסיפים לסיר את הרסק ומערבבים טוב, מכסים וממשיכים בבישול
  • בינתיים מסננים את הפסטה ומוסיפים לסיר הרוטב את הפפריקה, הבזיליקום היבש וזה הטרי
  • מערבבים ומעבירים את הפסטה לסיר של הרוטב, מערבבים היטב ומגישים חם!

פסטה פנה ברוטב עגבניות ובזיליקום

בתאבון!

שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים

השף אלכסנדר כבר נמצא בארץ וארוחת הגורמה הטבעונית תתקיים במוצאי שבת הקרובה. אני נרגשת מאוד ובטוחה שגם אלכסנדר מתרגש.

במתכון הקודם הוא פינק אתכם עם חטיפי דלעת טמפורה עם שומשום שחור, את המתכון הנוכחי תוכלו להכין אפילו היום, לארוחת צהריים ולא רק בגלל שהוא כשר לפסח: הוא אינו דורש עבודה מיוחדת ומשלב טעמים שאני פשוט אוהבת כל כך.

סלט סלק-תפוחים | מנה קלילה פשוטה ואביבית

שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים צילום: סיגאל אשכול

שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים צילום: סיגאל אשכול

מרכיבים:

  1. 2 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
  2. תפוח קטן-בינוני, חתוך לקוביות
  3. 150 גרם אגוזי מלך, קצוצים
  4. חצי בצל סגול, חתוך דק-דק
  5. חופן כוסברה, חתוכה דק-דק
  6. חצי אבוקדו, פרוס לרצועות
  7. 6 כפות שמן זית
  8. 2/3 כפית מלח 
  9. קורט פלפל
  10. מיץ מלימון שלם

אופן ההכנה:

  • מבשלים את הסלקים כשעה עד להתרככות, מקררים וחותכים לקוביות. מערבבים את הסלק, התפוחים, הבצל והכוסברה עם 3 כפות שמן זית, מיץ הלימון, שליש כפית מהמלח ומעט פלפל.
  • מערבבים את אגוזי המלך עם 3 כפות שמן זית ושליש כפית מהמלח. קולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כרבע שעה עד להזהבה של האגוזים. מקררים ומפוררים בסלט.
  • מגישים עם כמה פלחי אבוקדו מעל, עם זילוף של שמן זית, לימון ומעט מלח.
להרשמה לארוחת גורמה טבעונית עם השף אלכסנדר
למתכון הקודם של אלכסנדר בבלוג שלי
בתאבון!