~ טארט תותים טבעוני ~

טארט תותים טבעוני

טארט תותים עם שכבת קראסט משקדים, מילוי קרם קשיו ותותים ומעל תותים לקישוט. {כשר לפסח וללא גלוטן} להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

~ הלו קיטי: עוגת שוקולד טבעונית לילדים ~

שוקולד ואני חיים ביחסי אהבה-מיגרנה כבר שנים. מעולם לא התלהבתי לאפות עם שוקולד, למרות שיצא לי להתנסות בזה מספר פעמים. המתכון שלפניכם מתאים לכל אירוע: ימי הולדת, חגים, מסיבות.

למתכון הגעתי דרך תומר שמעיה שהעלה אותו לקבוצה בפייסבוק, החלטתי להכין אותה ליומולדת של אחיינית שלי, ולתת לה טוויסט ילדותי, מתוק וחתולי… הכנתי אותה בשינוי אחד: הציפוי לעוגה הוחלף בפודינג וניל וסוכריות צבעוניות.

אז שנתחיל?

המרכיבים:

  1. 3 כוסות קמח {ניתן לשלב קמח מלא}
  2. 1.5 כוסות סוכר חום
  3. 1 כוס אבקת קקאו
  4. 2 כפיות סודה לשתיה
  5. חצי כפית מלח
  6. 1 כוס חלב מהצומח
  7. 1.5 כפיות קפה מומסות בכוס מים
  8. 2/3 כוס רסק תפוחים ללא סוכר
  9. 2 כפיות תמצית וניל
  10. 2 כפיות חומץ תפוחים {לא חובה}
  11. 250 מל' מעדן שוקולד/וניל אלפרו {2 גביעים של 125מל' כל אחד}
  12. 2/3 כוס אגוזי מלך קצוצים {אופציונלי – אני לא הוספתי לעוגה}

לציפוי:

  1. חבילת אינסטנט פודינג וניל
  2. כוס חלב שקדים
  3. מיכל שמנת מתוקה צמחית
  4. סוכריות צבעוניות לקישוט
  5. השתמשתי בתבנית מיוחדת שרכשתי באמסטרדם, בצורת הלו קיטי.

אופן ההכנה:

  • מערבבים היטב את היבשים
  • מוסיפים את הרטובים ומערבבים שוב היטב
  • מוסיפים אגוזים קצוצים {למי שבוחר בכך}
  • מוזגים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות, למשך 40-45 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש
  • מניחים לעוגה להצטנן שעה לפחות, הופכים אותה {אם יש צורך בחיתוך ה"בטן" שנוצרה – מה טוב, יש לכם טעימה מהעוגה לפני כולם} ואז מכינים את הפודינג:
  • בקערה מקציפים חבילת אינסטנט פודינג וניל, כוס חלב שקדים, ומיכל שמנת מתוקה צמחית.
  • להקציף עד ליציבות מבוקשת.
  • מצפים את העוגה בפודינג באמצעות לקקן, או באמצעות שקית זילוף.
  • מקשטים את העוגה לפי החשק והטעם, לי יצא משהו כזה:
עוגת שוקולד

עוגת שוקולד

בתאבון!

~ מאפינס בננה, אגוזים ושוקולד טבעוניים ~

הפעם הייתי ספונטנית לגמרי והכנתי את המאפינס האלו:

מאפינס בננה, אגוזים ושוקולד

על בסיס מתכון מאפינס מנצח שמצאתי בבלוג ברשת, לא הצלחתי למצוא את המקור, מבטיחה להביאו הנה שאזכר מאיפה שאבתי את המתכון המנצח הזה…

מאפינס בננה, אגוזים ושוקולד

המרכיבים למתכון:

  1. כוס וחצי קמח
  2. חצי כוס סוכר חום
  3. 3/4 כפית מלח
  4. כפית אבקת סודה לשתיה
  5. כפית אבקת אפייה

מערבבים הכל בקערה

מוסיפים אליה:

  1. 3/4 כוס חלב סויה/שקדים/אגוזים
  2. 1/3 כוס שמן קנולה/קוקוס
  3. כפית תמצית וניל

מערבבים הכל בקערה, ומוסיפים את התוספת שמקפיצה כל מאפין:

  • בננה, אגוזים, שוקולד וסילאן
  • תמרים, תפוח עץ, אגוזים ומייפל
  • תותים
  • בלובריז

אופים 15-20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש, בחום של 180 מעלות.

וזו התוצאה:

מאפינס בננה, אגוזים ושוקולד

מאפינס בננה, אגוזים ושוקולד

בתאבון!

קראמבל תפוחי עץ טבעוני

לפני שבוע אריאלה זרקה לחלל החדר מתכון כה-קליל-ופשוט של קראמבל תפוחי עץ, אז החלטתי שהסופ"ש אני מנסה… וכמו כל דבר שאני מחליטה לעשות, אני גם מקיימת 🙂

בהתחלה חיפשתי מתכונים ברשת, שיתנו לי עוד רעיונות ל "איך אני הופכת את העוגה הזו לטבעונית?" דיברתי שוב עם אריאלה וניסיתי להפוך את הקארמבל הזה למשהו שונה, שלא טעמתי עד היום.

הנה המצרכים כפי שהכנתי את המאפה המטורף הזה:

לתערובת התפוחים:

  • שבעה תפוחים קלופים {!} וחתוכים לקוביות קטנות
  • חצי כוס קרם קוקוס {ניתן להשתמש גם ברסק תפוחים}
  • חצי כוס סוכר
  • שלוש כפות מיץ לימון {סחטתי חצי לימון טרי, זה יצא בדיוק המידה}
  • כף אחת של קליפת לימון מגורדת
  • שתי כפיות תמצית וניל
  • כפית אחת של קינמון
  • שלושת רבעי כוס צימוקים {כ100 גרם}
  1. שמים במחבת את הקרם קוקס, הסוכר, מיץ וקליפת הלימון, תמצית וניל וקינמון, עד ליצירת סירופ.
  2. מערבבים פנימה את התפוחים, מזגגים ומוסיפים את הצימוקים לבישול של דקותיים.
  3. יוצקים לכלי חסין אש, ומניחים בצד.
  4. עוברים להכנת תערובת הקארמבל:
  5. מערבבים את חומרי הקארמבל
  • שלושת רבעי כוס רסק תפוחי עץ
  • כוס אחת קמח
  • חצי כוס סוכר חום
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כפית קינמון
  • כוס שקדים טחונים
  • שני חופנים נדיבים של מוזלי מובחר
  1. מוסיפים מעל תערובת התפוחים.
  2. אופים בחום 190 מעלות כשלושת רבעי שעה.

בתאבון!

Apple Crumble

~ מאפינס טבעוניים עם בלובריז ~

ניתקלתי במתכון הזה אצל נטלי הולדינג, חברתי הטבעונית שגרה בחו"ל, ומשתפת כל יום כמעט מספר מתכונים נפלאים מעשה ידיה. אין ספק שהיא השראה גדולה לי באופן אישי ונראה לי שלכולם בכלל.

לפני שבועיים היא פרסמה תמונות עם מתכון קליל למאפינס עם בלובריז, ואמרתי לעצמי – ברגע שאני מוצאת בלובריז זה מה שאני מכינה. השבוע מצאתי אצל הירקן בלובריז טריים, קניתי והקפאתי ליומיים כי לא התאפשר לי להכין אותם לפני כן.

התחקתי אחר התמונה שנטלי פרסמה וישר העתקתי את המתכון, הדפסתי ושמרתי בתיק. עד שהכנתי אותן לפני יומיים, עם שינויים משלי:

המצרכים:

  • חצי כוס שמן קוקוס
  • 3/4 כוס סוכר חום
  • 2 כפות קורנפלור עם 3 כפות מים מעורבב
  • 1 כף קליפת לימון מגורדת
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 2 כוסות קמח {תופח + מלא}
  • חצי כפית מלח
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • חצי כוס חלב סויה
  • חצי כוס מיץ תפוזים טרי
  • 1 כוס אוכמניות טריות, או קפואות (אני השתמשתי בקפואות והיה מעולה)

אופן הכנה:

  1. מקציפים את השמן והסוכר שלוש דקות
  2. מוסיפים את הקורנפלור ווניל וקליפת הלימון
  3. מוסיפים את הקמח, מלח ואבקת אפיה (מעורבבים יחד)
  4. מוסיפים את חלב הסויה והתפוזים
  5. מוסיפים את האוכמניות לבצק
  6. מחלקים לתבנית מאפינס עם השקעים ואופים בחום של 180 מעלות כ-30 דקות.

והנה התוצאה:

 בלובריז מאפינס משגעים