עוגת מייפל ושקדים

עוגת מייפל ושקדים

אתמול הייתי בביקור אצל ההורים בדרום, וכמו בכל ביקור תמיד יש אוכל טוב מעשה ידייה של אימי. כהרגלנו ישבנו מסביב לשולחן, אוכלים חמין וקישקע טבעוני, מדברים ומספרים חוויות מהחיים. להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

עוגת תפוחים איטלקית של קלואי

Italian Apple Cake

את המתכון הנהדר הזה הכנתי ליום ההולדת ה-32 של בן הזוג שלי. הוא אוהב מאוד עוגות תפוחים, ופתאום הבנתי שאין לי מתכון אחד לעוגת תפוחים בבלוג… איך הגעתי למצב כזה? מהר חיפשתי מתכון שווה ומצאתי את מתכון האליפות של קלואי, שלקוח מהספר שלה "מטבח איטלקי טבעוני". אני ממליצה בחום להכין את העוגה הזו עם שמן קוקוס, הוא נותן לה מרקם מאוד חמאתי ונימוח. להמשיך לקרוא

Most Wanted ~ חודש ינאר 2014

mostWanted_JAN_14

שישה מתכונים עשו לכם את ינואר 2014: לעומת חודשים קודמים, ינואר היה פחות עמוס במתכונים, ועם זאת לא הפתיע אותי כלל שרוב הנבחרים הם מתוקים! אז שיהיה לכולנו חודש אדר מצוין, מלא אור ואהבה. להמשיך לקרוא

~ בראוניז חמאת בוטנים או: מה עושה פה שעועית? ~

בראוניז חמאת בוטנים

כל מתכון שאני מכינה מעביר אותי סוג של מסע מרגש. מהרגע בו יש לי רעיון, עד לחיפוש ברחבי הרשת אחר מתכון קל מצד אחד ומגרה מצד שני ועד ההכנה וכמובן התענוג בטעימה הראשונה. הפעם ניסיתי לעזור לחברה טובה שהבת שלה מסרבת בכל תוקף לאכול קטניות, אמרתי לה אני אמצא לך מתכון שהיא בכלל לא תרגיש שיש שם קטניות, וכך בסופו של דבר, הגעתי לבראוניז המהממים של קייטי מהבלוג lunch box bunch. להמשיך לקרוא

~ מיני מאפינס שוקו-וניל ~

מיני מאפינס שוקו-וניל

לאחרונה התעוררו כל מיניי דיונים לגבי עוגת הזברה המושלמת, בקבוצת בישול טבעוני בפייסבוק. אז החלטתי לנסות להכין על פי המתכון של גלעדא, שפורסם באחד מאינ-ספור השירשורים הארוכים בקבוצה. כמובן שהייתי חייבת להכין אותם קצת שונה – אז בחרתי את תבניות המיני מאפינס שיש לי עם עוד מאפינס בגודל רגיל. להמשיך לקרוא

~ מיני פאי תפוחים וקרמל ~

מיני פאי תפוחים וקרמל. צילופ: הדס

בתקופה האחרונה יש לי אהבה חדשה במטבח ובאפייה: מיני-פאי. כאלו קטנים ומתוקים, בגודל של שני ביסים או שלושה לכל היותר, טעימים, נוחים לנשנוש בידיים, וניראים פשוט נהדר להגשה בכל אירוע. אז אפיתי מיני פאי מקמח כוסמין במילוי קרמל תפוחים משגע ומעל תפוחים מקורמלים.

להמשיך לקרוא

~ עוגת שמרים עם שוקולד ואגוזים טבעונית ~

זו פעם ראשונה שלי שאני אופה עוגת שמרים, אני מודה – לא יצא מושלם, אבל אני בדרך לשם…

~ עוגת שמרים עם שוקולד טבעונית ~

את המתכון לעוגת שמרים עם ממרח חרובים בטעם שוקולד שלחה לי חברה לעבודה, כמובן שעשיתי שינויים קלים לפי טעמי האישי, וכמובן ארשום הערות לגבי הכמויות של המתכון. שנתחיל?

~ עוגת שמרים עם שוקולד טבעונית ~

מה צריך?

לבצק:

  1. 3 כוסות קמח מלא
  2. כוס ו-1/8 מים פושרים
  3. כף שמרים יבשים
  4. רבע כוס שמן קנולה
  5. 3/4 כוס סוכר חום
  6. 1/2 כפית מלח

למילוי:

  1. חבילת ממרח חרובים בטעם שוקולד
  2. 2/3 כוס אגוזי מלך קצוצים
  3. 1/4 כוס חמוציות ללא סוכר
  4. 5 כפות אגבה
  5. 3 כפות אבקת קקאו
  6. 2 כפות קפה נמס מגורען מומס במעט מים חמים
  7. 1/2 כוס משקה שקדים

לציפוי:

  1. מייפל

~ עוגת שמרים עם שוקולד טבעונית ~

איך מכינים?

  • מכינים את הבצק: מערבבים את הקמח עם השמרים, מוסיפים את יתר החומרים ולשים עד לקבלת בצק אחיד. שמים את הבצק לתפוח במקום חמים כשעה. אז לשים אותו שוב טוב, ומניחים לעוד שעה של התפחה
  • מכינים את המילוי: מערבבים את כל החומרים – עד שמתקבל ממרח עם שברי אגוזים וחמוציות
  • שימו לב: נותרה לי כמות אדירה מהמילוי הזה, אני ממליצה להשתמש בחצי מהכמויות בתור התחלה ומשם להוריד עוד
  • מחלקים את הבצק לשתי חתיכות ומרדדים כל אחת לריבוע בגודל 25 ס"מ על 40 ס"מ בערך
  • מורחים את המילוי על הריבוע ומגלגלים לצורה של רולדה. חוזרים על זה גם ברולדה השניה
  • מצמידים את שתי הרולדות בקצה העליון, חורצים בכל אחת חריץ לאורכה. בעדינות רבה, קולעים צמה משתי הרולדות
  • מניחים להתפחה במקום חמים לעוד כשעה
  • אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות במשך כ-25 דקות
  • שופכים את המייפל על העוגה כשהיא חמה, נותנים לה להתקרר עשר דקות ומגישים

~ עוגת שמרים עם שוקולד טבעונית ~

בתאבון!

 עוד מתכוני עוגות טבעוניות:

~ עוגת ביסקוויטים ופטל ~
~ עוגת שוקולד הלו קיטי ~
~ עוגת תפוז עם זיגוג מייפל ~