מאפה שושנים ממולא בתרד

רוז רולס

ברשת יש מלא דברים שנותנים לי השראה ואני חושבת שאחד הדברים החשובים בחיים הוא לקבל השראה מהסביבה הקרובה שלכם, זה נותן הרגשה של מלאות וריקנות, מצד אחד מתמלאים השראה מצד שני איך לא חשבתי על זה קודם? להמשיך לקרוא

שכבות של לחם פסטו-זיתים

Pesto olives bread

המתכון הזה תפס את תשומת הלב שלי בגלל התוצאה היפיפייה שלו, אבל לא רק. הבלוג של נטלי הולדינג The Vlog תמיד נותן לי הששראה וכל מתכון שאני מנסה ממנו יוצא פשוט נפלא. אז שנתחיל?

לחם פסטו זיתים

לחם פסטו זיתים

>> מתכון ללחם טחינה-גזר-פיסטוק

מה צריך? (תבנית אינגליש קייק מקוצרת}

  1. 1 כוס מים חמימים
  2. 2 ורבע כפיות שמרים
  3. 3 כפות סוכר
  4. 2 כוסות + חצי כוס קמח רגיל
  5. 2 כפות שמן זית, לשימון הבצק והקערה

למילוי:

  1. 5 כפות פסטו גדושות
  2. רבע כוס זיתים קצוצים
  3. 4 כפות שמרי בירה (אופציונלי)

 

>> מתכון ללחמניות פרח עם עשבי תיבול

איך מכינים?

  • מערבבים בקערה רגילה עם כף את המים, הסוכר והשמרים. מוסיפים את 2 הכוסות הראשונות של הקמח ומערבבים לאיחוד החומרים.
  • לשים ידנית תוך כדי הוספה של חצי כוס הקמח האחרונה בהדרגה, מספר כפות בכל פעם עד לבצק אחיד. רצוי ללוש כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ולא דביק.
  • מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ולשים לצורת כדור חלק. מעבירים אותו לקערה משומנת מעט ומוחרים עליו מעט שמן זית על מנת שלא יתייבש. מניחים מגבת מעל ומשאירים לתפוח למשך כשעתיים עד שהבצק מכפיל את גודלו.
  • משטחים את הבצק על משטח מקומח, נותנים לו לנוח 5 דקות. בזמן הזה מכינים את מצרכי המילוי. מרדדים את הבצק לעובי של סמטימטר בערך.
  • מברישים 2 כפות שמן זית ומורחים את הפסטו באופן שווה מעל לבצק. מפזרים את הזיתים הקצוצים, ופתיתי שמרי הבירה באופן שווה מעל.
  • חותכים את הבצק ל-6 "רצועות" שוות, מערימים את החתיכות אחת מעל לשניה, וחותכים לריבועים שווים. 
  • משמנים תבנית אינגליש קייק {שהותאמה לגודל ע"י חיתוך 5 ס"מ מהקצה} ומעבירים את מרובעי הבצק לתוכה. טיפ: מחזיקים את התבנית בעמידה ומערימים את חתיכות הבצק אחת על השניה.
  • אפשר לפזר מעל הכל מעט שימרי בירה לטעם גבינתי. מכסים במגבת מטבח נקיה ומתפיחים למשך 40 דקות נוספות.
  • מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ואופים למשך 35-45 דקות או עד שהבצק נראה זהוב ואפוי גם באמצע. אם החלק העליון נאפה מהר מידי, כסו אותו עם נייר כסף בשארית הזמן. {אני כיסיתי ברבע שעה האחרונה}.
  • מוציאים מהתנור ומקררים 30 דקות. מעבירים את הלחם לכלי הגשה וטורפים עם טחינה 🙂

בתאבון!

~ לחם טחינה-גזר-פיסטוק עם סלט אבוקדו מרגש ~

לחם זו התשוקה המיידית שלי במטבח. אני אוהבת לחמים מכל סוג בעיקר כאלו מושקעים, שמפתיעים בכל ביס מחדש. אז הנה מתכון קל ללחם שמזכיר בריוש וניתן להכינו גם כלחמניות אישיות, הגשתי עם הלחם סלט אבוקדו.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

את הלחם אפיתי עם קמח כוסמין, ומתאים לכאלו שבא להם לנסות טעמים חדשים, קל להכנה ואפילו מרשים להגשה. לצד הלחם הכנתי סלט מהיר של אבוקדו מרענן עם פלפל אדום, בתיבול בסיסי שנותן לטעמים של האבוקדו לבלוט לכדי מרקם עדין של שלמות בפה. אז הרווחתם הפעם – 2 מתכונים בפוסט אחד.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

מצרכים: {תבנית אינגליש-קייק}

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

  1. 1.5 כוסות קמח כוסמין
  2. חצי כף אבקת אפייה
  3. חצי כפית ג'ינג'ר טחון
  4. רבע כפית מלח 
  5. חצי כף פשתן טחון + 1.5 כפות מים
  6. שליש כף עד שליש כוס סוכר חום
  7. 4 כפות טחינה
  8. חצי כוס משקה שקדים
  9. 3/4 כוס גזר, מגורד
  10. 2 כפות אגוזי פיסטוק קצוצים

הכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבנית {אינגליש-קייק} בשמן זית.
  • ראשית, מערבבים את הפשתן והמים ונותנים לתערובת לשבת לפחות חמש דקות עד להתעבות.
  • בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הג'ינג'ר והמלח.
  • בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר, הטחינה, משקה השקדים, ואת תערובת הפשתן. מוסיפים את הגזר.
  • מערבבים את החומרים הרטובים ביחד עם היבשים, כך שכל החומרים היבשים משולבים יחד. מקפלים את הפיסטוק לתערובת.
  • מעבירים את התערובת לתבנית שהכנו מראש, אופים 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים בתבנית על רשת לפני הוצאת הלחם וחיתוכו.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

סלט אבוקדו עם פלפל אדום

מצרכים:

  1. אבוקדו בשל, מקולף וחתוך לקוביות קטנות
  2. חצי בצל קצוץ
  3. חצי פלפל אדום חתוך לקוביות
  4. קורט פלפל גרוס
  5. מעט מלח גס
  6. 2 כפות מיץ מלימון טרי
  7. 3 כפות שמן זית

הכנה:

  • מערבבים את כל המצרכים יחד ומגישים עם לחם טרי בצד.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

לעוד מתכוני טחינה בבלוג:

~ עוגיות טחינה וקינמון פלוס טיפ! ~

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

בתאבון!

~ מאפינס פרג ותותים טבעוני ~

ספיישל פורים לא עבר לי ורציתי לפצות את עצמי על המתכון הקודם, אוזני המן טבעונית, שיצאו לי בינוניים. אז ניסיתי כל הערב להכין מאפינס ליומולדת של חברה.

מאפינס פרג ותותים טבעוני

למה כל הערב? אתם שואלים, הו, הכישלון בלשכוח את הסוכר במתכון, זה קריטי, תאמינו לי. אבל לא התייאשתי והחלטתי לנסות להכין אותן שוב, הפעם עם הסוכר.

מה צריך?

  1. 1 כוס וחצי קמח {כוס אחת קמח מלא תופח, חצי כוס קמח רגיל}
  2. 1/2 כוס סוכר
  3. 1/2 כפית מלח
  4. 1/2 כפית סודה לשתיה
  5. 1/4 כוס משקה שקדים
  6. 1/3 כוס שמן קנולה
  7. כפית חומץ תפוחים
  8. 1 כף מלית פרג מהפוסט הקודם
  9. 2 כפות רסק תותים טרי {כ-10 תותים מרוסקים ומנוקזים מנוזלים}

מאפינס פרג ותותים טבעוני

איך מכינים?

  • מערבבים את החומרים היבשים: קמח, סוכר, סודה לשתיה, מלח 
  • מוסיפים להם את הרטובים: החלב, השמן, החומץ, הפרג והתותים
  • מערבבים עד לאיחוד החומרים אבל לא יותר מדיי
  • מסדירם בתבנית של מאפינס עם מנג'טים, לא למלא מעל ה3/4 כמות
  • מכניסים לתנור בחום 180 מעלות לכ25 דקות
  • נותנים למאפינס להצטנן לפחות 10 דקות {כן אני יודעת שקשה לחכות…}

מאפינס פרג ותותים טבעוני

בתאבון!

לעוד מתכוני מאפינס:

~ מאפינס תפוח עץ וחמוציות טבעוני ~

~ מאפינס טבעוני עם פירות יבשים ~

~ מאפינס בננה, אגוזים ושוקולד טבעוניים ~

~ עוגת שמרים עם שוקולד ואגוזים טבעונית ~

זו פעם ראשונה שלי שאני אופה עוגת שמרים, אני מודה – לא יצא מושלם, אבל אני בדרך לשם…

~ עוגת שמרים עם שוקולד טבעונית ~

את המתכון לעוגת שמרים עם ממרח חרובים בטעם שוקולד שלחה לי חברה לעבודה, כמובן שעשיתי שינויים קלים לפי טעמי האישי, וכמובן ארשום הערות לגבי הכמויות של המתכון. שנתחיל?

~ עוגת שמרים עם שוקולד טבעונית ~

מה צריך?

לבצק:

  1. 3 כוסות קמח מלא
  2. כוס ו-1/8 מים פושרים
  3. כף שמרים יבשים
  4. רבע כוס שמן קנולה
  5. 3/4 כוס סוכר חום
  6. 1/2 כפית מלח

למילוי:

  1. חבילת ממרח חרובים בטעם שוקולד
  2. 2/3 כוס אגוזי מלך קצוצים
  3. 1/4 כוס חמוציות ללא סוכר
  4. 5 כפות אגבה
  5. 3 כפות אבקת קקאו
  6. 2 כפות קפה נמס מגורען מומס במעט מים חמים
  7. 1/2 כוס משקה שקדים

לציפוי:

  1. מייפל

~ עוגת שמרים עם שוקולד טבעונית ~

איך מכינים?

  • מכינים את הבצק: מערבבים את הקמח עם השמרים, מוסיפים את יתר החומרים ולשים עד לקבלת בצק אחיד. שמים את הבצק לתפוח במקום חמים כשעה. אז לשים אותו שוב טוב, ומניחים לעוד שעה של התפחה
  • מכינים את המילוי: מערבבים את כל החומרים – עד שמתקבל ממרח עם שברי אגוזים וחמוציות
  • שימו לב: נותרה לי כמות אדירה מהמילוי הזה, אני ממליצה להשתמש בחצי מהכמויות בתור התחלה ומשם להוריד עוד
  • מחלקים את הבצק לשתי חתיכות ומרדדים כל אחת לריבוע בגודל 25 ס"מ על 40 ס"מ בערך
  • מורחים את המילוי על הריבוע ומגלגלים לצורה של רולדה. חוזרים על זה גם ברולדה השניה
  • מצמידים את שתי הרולדות בקצה העליון, חורצים בכל אחת חריץ לאורכה. בעדינות רבה, קולעים צמה משתי הרולדות
  • מניחים להתפחה במקום חמים לעוד כשעה
  • אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות במשך כ-25 דקות
  • שופכים את המייפל על העוגה כשהיא חמה, נותנים לה להתקרר עשר דקות ומגישים

~ עוגת שמרים עם שוקולד טבעונית ~

בתאבון!

 עוד מתכוני עוגות טבעוניות:

~ עוגת ביסקוויטים ופטל ~
~ עוגת שוקולד הלו קיטי ~
~ עוגת תפוז עם זיגוג מייפל ~

~ מאפינס תותים טבעוני ~

SAMSUNG

על בסיס המתכון הזה, הכנתי את המאפינס תותים האלו, ששודרגו עם זיגוג תות מעל. זה קרה בשעת לילה מאוחרת, אבל החלטתי להכין את המתכון הזה, הפעם עם תותים ששכבו אצלי במקרר. ההבדל היחיד בין המתכון המקורי לזה שפה הוא שהשתמשתי בכוס שלמה של תותים קצוצים {במקום הפירות היבשים}, וכמובן הזיגוג הנפלא שגיא המליץ לי עליו, הנה המתכון: להמשיך לקרוא

שותפות למטבח: ספיישל ט"ו בשבט

מאפינס שוקולד ופירות יבשים

"שותפות למטבח" חוגגות יחד את ט"ו בשבט – ראש השנה לאילנות בפוסט מיוחד לחג, אשר לו מסורת של נטיעת עצים ואכילה משבעת המינים. פעם שעברה הכנתי טראפלס תותים, הפעם הלכתי על פשוט: מאפינס שוקולד עם פירות יבשים. המשתתפות המוכשרות בפרויקט: נטלי הולדינגשרה הורניקנעה וגנסקי ונופר יערי. להמשיך לקרוא