Most Wanted ~ חודש נובמבר 2013

mostWanted_Nov13

שישה מתכונים עשו לכם את נובמבר: כמו בכל חודש, גם נובמבר היה עמוס במתכונים ותכנים מגוונים, ועם זאת לא הפתיע אותי כלל שמחצית מהמתכונים הם לחנוכה! אז שיהיה חג חנוכה שמח, מלא אור ואהבה. להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

ספיישל חנוכה: לביבות תפוחי אדמה קלאסיות

לביבות תפוחי אדמה קלאסיות ללא גלוטן

ספיישל חנוכה ממשיך עם מתכון נפלא ללביבות קלאסיות מתפוחי אדמה, אם תרצו קוראים להן גם לטקס, והן קלות ופשטות להכנה ואפילו ללא גלוטן. אחרי שהכנתי סופגניות טבעוניות נפלאות, הגיע הזמן למתכון מלוח, שמשלב את אחת האהבות שלי לחג החנוכה, הלביבות.

להמשיך לקרוא

קציצות ירקות שורש ללא גלוטן

קציצות ירקות שורש ללא גלוטן

קציצות ירקות שורש ללא גלוטן. להמשיך לקרוא

~ ריזוטו עם גזר ועדשים כתומות ~

הפעם פוסט שכולו מוקדש לאורז ובעיקר לריזוטו, את המתכון הקודם, ריזוטו אבוקדו טבעוני, הכנתי בהשראת האיש שלי, התבשיל הנוכחי בהשראת נלי מהמטבח של נלי, שבו אכלתי קינואה עם גזר מגורד והתחשק לי נורא תבשיל עם גזר, כתום ויפה כזה.

השילוב של העדשים הכתומות בריזוטו צץ לי שחיפשתי במזווה מה עוד אפשר להוסיף למנה שייתן לה טעם נהדר, אז בחרתי בה. עדשה כתומה.

 אורז ריזוטו עם גזר ועדשים כתומות

מה צריך?

  1. 1 כף שמן
  2. 1 כוס אורז מסוג ריזוטו
  3. 2 כוסות מים רותחים
  4. חצי כוס עדשים כתומות שטופות היטב
  5. 1 גזר בינוני מגורד
  6. מלח גס, פלפל גרוס

 אורז ריזוטו עם גזר ועדשים כתומות

איך מכינים?

  • מחממים את השמן בסיר על אש גבוהה, מוסיפים את הריזוטו לטיגון קל, מוסיפים את המים ואת העדשים, מביאים לרתיחה
  • מנמיכים את האש, מוסיפים את הגזר המגורד לסיר וממשיכים לבשל עד שאין בו נוזלים, לי לקח כעשרים דקות, אך זה תלוי בסיר ובגז שלכם 
  • מכבים את הגז ומכסים את הסיר לכחצי שעה נוספים של בישול איטי תוך כדי אידוי
  • מי שרוצה ניתן להחליף את העדשים בפטריות, או פשוט להשמיט אותן מהמתכון
  • מגישים חם

לעוד מתכונים עם גזר בבלוג:

~ כדורי גזר טבעוניים ~

~ סלט תפוחי אדמה עם מיונז טבעוני ~

~ מרק כתום ~

~ ספגטי "בולונז" טבעוני ~

 אורז ריזוטו עם גזר ועדשים כתומות

בתאבון!

לביבות עדשים שחורות ובטטה

לביבות עדשים שחורות ובטטה

את המתכון הבסיסי למנה הזו לקחתי מראובן סעידוב בפייסבוק. שידרגתי אותו והוספתי עדשים שחורות, בצל, שום וטימין טרי. המנה הוגשה עם טחינה ביתית שהאיש שלי הכין, מקווה שתאהבו. לביבות עדשים שחורות ובטטה עם טימין.

להמשיך לקרוא

לביבות פראסה וחציל טבעוניות

לפני שבועיים מצאתי מתכון מדהים ללביבות חצילים בבלוג טבעוני שאני עוקבת אחריו כבר תקופה, החלטתי להכין היום. קצת שיניתי אותו, במקור הוא עם בצל ירוק, אני השתמשתי בפראסה {או כרישה, למי שמתעקש}, שאר המרכיבים נשארו כפי שהם, יצאו לי 9 חתיכות, נשארתי עם טעם לעוד מנה כפולה… מרכיבים:

  1. חציל בינוני
  2. בצל סגול קצוץ
  3. גבעול פראסה קצוץ
  4. כף שמן זית
  5. 2 כפות קמח חומוס
  6. 2 כפות טחינה גולמית
  7. מלח ופלפל

{*אני ממליצה להוסיף שום כתוש, ופטרוזיליה קצוצה דק לבלילה הסופית, ממש לפני שמכניסים לתנור, לא עשיתי את זה הפעם, אבל אני בטוחה שזה רק יוסיף בפעם הבאה :)}

  • מכניסים את החציל לתנור לאחר שניקבנו בו נקבים עם מזלג, בחום 180 מעלות ל50 דקות.
  • מוציאים אותו לצינון: חותכים לאורכו ופותחים שיתקרר.
  • בינתיים: לוקחים את הבצל והכרישה עם השמן לטיגון קצר על אש נמוכה ומכסה לסיר, עד שהם מזהיבים ומאודים היטב. סוחטים את החציל עד שאין בו נוזלים- ונשאר רק הבשר היאמי שלו.
  • מכניסים את החציל עם הבצל והכרישה לבלנדר. מוציאים מהבלנדר ומוסיפים את הקמח חומוס, הטחינה והתבלינים.
  • עם כף מודדים כמות לכל לביבה, משטחים קצת על נייר אפייה בתנור, על 200 מעלות לכחצי שעה, מומלץ להפוך צד ללביבות לאחר 20 דקות.

לא התאפקתי, אז אין לי צילום של הלביבות בשלמותן, רק שריד אחרון, הגשתי אותן עם אורז מבושל עם פטרוזיליה ואנטיפסטי: