~ עוגיות דלעת, שוקולד ושיבולת שועל ~

עוגיות דלעת, שוקולד ושיבולת שועל. צילום: הדס

כמעט בכל העולם חוגגים את חודש אוקטובר בהכנות לקראת ההלווין {Halloween}, ליל כל הקדושים שנחגג ב-31 לאוקטובר עם רדת החשיכה. חומר הגלם שבחרתי הפעם היא הדלעת, אותה מכינים להלווין כלפידים בוערים – חותכים צורות בצידה האחד ומכניסים לתוכה נר דולק. את המילוי הנפלא כמובן שמרוקנים ומשתעשעים בהכנת פאי דלעת, ועוד מנות מגוונות כמו קינוחים, סלטים, מאפים ואפילו פודינג! בקיצור, אם אתם טיפה יצירתיים תוכלו לשלב אותה בכל מתכון שתרצו. להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

~ טפיוקה קוקוס עם מנגו ~

טפיוקה קוקוס עם מנגו

אני יודעת שחצי מכם כבר מראש לא יכנס לפוסט הזה כי הוא לא אוהב משהו שקשור בטפיוקה, וזה בסדר, אני אסתדר עם החצי השני שאוהב את הקינוח המוזר הזה – במיוחד עם קרם קוקוס ומנגו. כי אין שילוב מנצח משני הפירות הללו.

מה צריך? {ל-3 מנות}טפיוקה קוקוס עם מנגו

  1. 1 כוס טפיוקה
  2. 6 כוסות מים {בטמפרטורת החדר}
  3. 1/2 פחית קרם קוקוס {מזרח ומערב}
  4. מנגו בשל

איך עושים?

  • את הטפיוקה מכינים לפי הוראות היצרן, מה שאומר שעל כל כוס אחת של טפיוקה שמים 6 כוסות מים. מבשלים עד 20 דקות תוך כדי עירבוב תמידי {חשוב על מנת שהטפיוקה לא תדבק לתחתית}, מכבים את האש ומכסים לבישול-אידוי ל-20 דקות נוספות {ממש כמו עם אורז}.
  • הגרגירים של הטפיוקה צריכים להיות שקופים בשלב זה, אם הם עדיים עם "גרעין" לבן, יש להוסיף מעט מים ולהרתיח את הסיר שוב {תוך כדי עירבוב}, אז לכבות את האש ולכסות ל-20 דקות נוספות.
  • באופן אישי הייתי צריכה לבשל פעמיים, כי גרעיני הטפיוקה היו לבנים בחלקם. אל תתפשרו על פחות משקוף!
  • מוציאים את הטפיוקה לכלי עם מסננת עליו, מחכים שהנוזל הדביק יפרד מהגרגירים – פשוט מערבבים בעדינות עם כף את העיסה, תראו שלאט לאט הנוזל הדביק יפרד וירד מהמסננת לקערה.
  • כן, זה לוקח המון זמן וזה קצת מסובך, אבל שווה את המאמץ {עדיין לא סיימנו…}
  • מעבירים את המסננת מתחת לזרם מהברז עם מים קרים, שוב בעדינות מערבבים את הגרגירים עם הכף, עד שהם שקופים או צלולים לחלוטין. מעבירים אותם לקערה נקייה.
  • מוסיפים לטפיוקה הנקייה והשטופה שלנו את קרם הקוקוס, מערבבים עד לאיחוד {כשאין גושים, זה מוכן}.
  • מחלקים לכוסות הגשה {כוסות וויסקי במקרה שלי} הכמות הספיקה בדיוק ל-3 מנות, דיי התאכזבתי כי חשבתי שזה יניב כמות גדולה יותר.
  • מקררים לילה במקרר, מוציאים שרוצים לאכול, שמים קוביות מנגו מעל ומגישים.

טפיוקה קוקוס עם מנגו

בתאבון!

לעוד מתכונים מתוקים:

כדורי שוקולד
סיגרים מתוקים
מלבי קרמל, אוכמניות ושבבי שקדים

~ לחם טחינה-גזר-פיסטוק עם סלט אבוקדו מרגש ~

לחם זו התשוקה המיידית שלי במטבח. אני אוהבת לחמים מכל סוג בעיקר כאלו מושקעים, שמפתיעים בכל ביס מחדש. אז הנה מתכון קל ללחם שמזכיר בריוש וניתן להכינו גם כלחמניות אישיות, הגשתי עם הלחם סלט אבוקדו.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

את הלחם אפיתי עם קמח כוסמין, ומתאים לכאלו שבא להם לנסות טעמים חדשים, קל להכנה ואפילו מרשים להגשה. לצד הלחם הכנתי סלט מהיר של אבוקדו מרענן עם פלפל אדום, בתיבול בסיסי שנותן לטעמים של האבוקדו לבלוט לכדי מרקם עדין של שלמות בפה. אז הרווחתם הפעם – 2 מתכונים בפוסט אחד.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

מצרכים: {תבנית אינגליש-קייק}

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

  1. 1.5 כוסות קמח כוסמין
  2. חצי כף אבקת אפייה
  3. חצי כפית ג'ינג'ר טחון
  4. רבע כפית מלח 
  5. חצי כף פשתן טחון + 1.5 כפות מים
  6. שליש כף עד שליש כוס סוכר חום
  7. 4 כפות טחינה
  8. חצי כוס משקה שקדים
  9. 3/4 כוס גזר, מגורד
  10. 2 כפות אגוזי פיסטוק קצוצים

הכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבנית {אינגליש-קייק} בשמן זית.
  • ראשית, מערבבים את הפשתן והמים ונותנים לתערובת לשבת לפחות חמש דקות עד להתעבות.
  • בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הג'ינג'ר והמלח.
  • בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר, הטחינה, משקה השקדים, ואת תערובת הפשתן. מוסיפים את הגזר.
  • מערבבים את החומרים הרטובים ביחד עם היבשים, כך שכל החומרים היבשים משולבים יחד. מקפלים את הפיסטוק לתערובת.
  • מעבירים את התערובת לתבנית שהכנו מראש, אופים 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים בתבנית על רשת לפני הוצאת הלחם וחיתוכו.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

סלט אבוקדו עם פלפל אדום

מצרכים:

  1. אבוקדו בשל, מקולף וחתוך לקוביות קטנות
  2. חצי בצל קצוץ
  3. חצי פלפל אדום חתוך לקוביות
  4. קורט פלפל גרוס
  5. מעט מלח גס
  6. 2 כפות מיץ מלימון טרי
  7. 3 כפות שמן זית

הכנה:

  • מערבבים את כל המצרכים יחד ומגישים עם לחם טרי בצד.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

לעוד מתכוני טחינה בבלוג:

~ עוגיות טחינה וקינמון פלוס טיפ! ~

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

בתאבון!

~ ריזוטו עם גזר ועדשים כתומות ~

הפעם פוסט שכולו מוקדש לאורז ובעיקר לריזוטו, את המתכון הקודם, ריזוטו אבוקדו טבעוני, הכנתי בהשראת האיש שלי, התבשיל הנוכחי בהשראת נלי מהמטבח של נלי, שבו אכלתי קינואה עם גזר מגורד והתחשק לי נורא תבשיל עם גזר, כתום ויפה כזה.

השילוב של העדשים הכתומות בריזוטו צץ לי שחיפשתי במזווה מה עוד אפשר להוסיף למנה שייתן לה טעם נהדר, אז בחרתי בה. עדשה כתומה.

 אורז ריזוטו עם גזר ועדשים כתומות

מה צריך?

  1. 1 כף שמן
  2. 1 כוס אורז מסוג ריזוטו
  3. 2 כוסות מים רותחים
  4. חצי כוס עדשים כתומות שטופות היטב
  5. 1 גזר בינוני מגורד
  6. מלח גס, פלפל גרוס

 אורז ריזוטו עם גזר ועדשים כתומות

איך מכינים?

  • מחממים את השמן בסיר על אש גבוהה, מוסיפים את הריזוטו לטיגון קל, מוסיפים את המים ואת העדשים, מביאים לרתיחה
  • מנמיכים את האש, מוסיפים את הגזר המגורד לסיר וממשיכים לבשל עד שאין בו נוזלים, לי לקח כעשרים דקות, אך זה תלוי בסיר ובגז שלכם 
  • מכבים את הגז ומכסים את הסיר לכחצי שעה נוספים של בישול איטי תוך כדי אידוי
  • מי שרוצה ניתן להחליף את העדשים בפטריות, או פשוט להשמיט אותן מהמתכון
  • מגישים חם

לעוד מתכונים עם גזר בבלוג:

~ כדורי גזר טבעוניים ~

~ סלט תפוחי אדמה עם מיונז טבעוני ~

~ מרק כתום ~

~ ספגטי "בולונז" טבעוני ~

 אורז ריזוטו עם גזר ועדשים כתומות

בתאבון!

~ מרק כתום ~

אצלי במטבח מרקים הם סיפור-שאינו-נגמר בחורף. תמיד באים טוב גם אם השמש יוצאת קצת מבין העננים…

מרק כתום

מה צריך?

  1. חצי קילו דלעת
  2. 1 גזר
  3. 1 בצל
  4. 1 ראש שום מקולף
  5. חופן עלי סלרי קצוצים
  6. חופן עלי טימין קצוצים
  7. 2 שורש פטרוזיליה
  8. 1 פלפל כתום
  9. 1 תפוח אדמה בינוני
  10. 1 עגבניה
  11. 2 כפות קרם קוקוס {לא חובה}
  12. אגוז מוסקט
  13. דלעת ערמונים

מרק כתום

איך עושים?

  • חותכים את הירקות גס, לרבעים גדולים.
  • מכניסים לסיר גדול את הבצל והשום לטיגון קצר במעט שמן זית
  • מוסיפים את שאר הירקות, נותנים לזה להתבשל עם מכסה סגור כ10 דקות, תוך כדי עירבוב
  • מוסיפים מים עד לכיסוי כל הירקות ונותנים לרתוח כשעה עד שהירקות רכים
  • מוסיפים את עלי הסלרי, הטימין ומתבלים באגוז מוסקט
  • מעבירים את המרק לעיסה חלקה בבלנדר מוט, מוסיפים 2 כפות קרם קוקוס {אופציונלי} ומערבבים היטב
  • מרתיחים שוב עד לצמצום הנוזלים לפי סמיכות רצויה של המרק
  • מגישים חם עם צנימים ודלעת ערמונים ששהתה בתנור/טוסטר אובן לפחות ארבעים דקות

מרק כתום

בתאבון!

מרק דלעת ותפוחי אדמה

מרק דלעת ותפוחי אדמה

חודש אוקטובר ידוע כתקופה מצוינת להכין מתכונים עם דלעת. ב-31 לחודש חוגגים ברחבי העולם את ההלווין, חג מקסים שהמקבילה אליו בארץ היא פורים, רק פי אלף יותר מדליק בעיני, אבל זה נתון לשיפוטכם.

את נטלי הכרתי רק לפני כמה חודשים, אבל אני מרגישה שאנחנו מכירות כבר שנים, לפחות לפי זמן-פייסבוק. לפני שבוע היא העלתה מתכון מקסים למרק דלעת, אותו החלטתי לנסות באומץ רב בפעם הראשונה בחיי. להמשיך לקרוא