Most Wanted ~ חודש נובמבר 2013

mostWanted_Nov13

שישה מתכונים עשו לכם את נובמבר: כמו בכל חודש, גם נובמבר היה עמוס במתכונים ותכנים מגוונים, ועם זאת לא הפתיע אותי כלל שמחצית מהמתכונים הם לחנוכה! אז שיהיה חג חנוכה שמח, מלא אור ואהבה. להמשיך לקרוא

מודעות פרסומת

ספיישל חנוכה: סופגניות הולנדיות "אוליבולן"

סופגניות הולנדיות "אוליבולן"

ספיישל חנוכה התחיל בסופגניות, המשיך בלביבות ואז הגיעו מאפינסופגניות, והיום אני לוקחת אתכם להולנד עם טעימה קטנה לסופגניות הולנדיות עם צימוקים ברום, הן נקראות "כדורי שמן" או אוליבולן {Oliebollen}, באופן מסורתי מכינים ואוכלים אותן בערב ראש השנה החדשה {New Year Eve}, אבל האמת, שיש באמסטרדם דוכן מאוד מפורסם שמוכר את הסופגניות הללו, גם בקור הנוראי של החורף, ותאמינו לי הן שוות כל ביס!  להמשיך לקרוא

ספיישל חנוכה: מאפינסופגניות

מאפינסופגניות

ספיישל חנוכה ממשיך עם מאפינסופגניות – מתכון לסופגניות אפויות בתבניות מאפינס, עם מילוי ריבה וציפוי סוכר וקינמון. זה אחד המתכונים הטעימים שיצא לי להכין לאחרונה, במיוחד כי המאפינס רכים ומתוקים ולגמרי מזכירים סופגניה רגילה, רק בלי הטיגון והשמן העודף. ציפיתי אותם בשכבת סוכר דק עם קינמון על מנת לתת הרגשה וטעם אמיתיים של דונאט אמריקאי.  להמשיך לקרוא

ספיישל חנוכה: לביבות תפוחי אדמה קלאסיות

לביבות תפוחי אדמה קלאסיות ללא גלוטן

ספיישל חנוכה ממשיך עם מתכון נפלא ללביבות קלאסיות מתפוחי אדמה, אם תרצו קוראים להן גם לטקס, והן קלות ופשטות להכנה ואפילו ללא גלוטן. אחרי שהכנתי סופגניות טבעוניות נפלאות, הגיע הזמן למתכון מלוח, שמשלב את אחת האהבות שלי לחג החנוכה, הלביבות.

להמשיך לקרוא

ספיישל חנוכה: סופגניות טבעוניות

סופגניות טבעוניות

חג החנוכה מתקרב בצעדי ענק {רק עוד שבועיים וקצת!}, איזו התרגשות… לקראתו החלטתי לפנק אתכם בשמונה מתכונים טבעוניים לחג, כן כן, קראתם נכון, שמונה מתכונים. החלטתי להתחיל בקלאסי: סופגניות טבעוניות עם קונפיטורת תות ואבקת סוכר. כמובן שהמרתי חצי מהקמח לכוסמין, והשתמשתי בקונפיטורת תות משובחת של סנט-דאלפור, אבל כל אלו מתגמדים לעומת הטריק הנפלא שאלמד אתכם היום.  להמשיך לקרוא

לביבות עדשים שחורות ובטטה

לביבות עדשים שחורות ובטטה

את המתכון הבסיסי למנה הזו לקחתי מראובן סעידוב בפייסבוק. שידרגתי אותו והוספתי עדשים שחורות, בצל, שום וטימין טרי. המנה הוגשה עם טחינה ביתית שהאיש שלי הכין, מקווה שתאהבו. לביבות עדשים שחורות ובטטה עם טימין.

להמשיך לקרוא

לביבות פראסה וחציל טבעוניות

לפני שבועיים מצאתי מתכון מדהים ללביבות חצילים בבלוג טבעוני שאני עוקבת אחריו כבר תקופה, החלטתי להכין היום. קצת שיניתי אותו, במקור הוא עם בצל ירוק, אני השתמשתי בפראסה {או כרישה, למי שמתעקש}, שאר המרכיבים נשארו כפי שהם, יצאו לי 9 חתיכות, נשארתי עם טעם לעוד מנה כפולה… מרכיבים:

  1. חציל בינוני
  2. בצל סגול קצוץ
  3. גבעול פראסה קצוץ
  4. כף שמן זית
  5. 2 כפות קמח חומוס
  6. 2 כפות טחינה גולמית
  7. מלח ופלפל

{*אני ממליצה להוסיף שום כתוש, ופטרוזיליה קצוצה דק לבלילה הסופית, ממש לפני שמכניסים לתנור, לא עשיתי את זה הפעם, אבל אני בטוחה שזה רק יוסיף בפעם הבאה :)}

  • מכניסים את החציל לתנור לאחר שניקבנו בו נקבים עם מזלג, בחום 180 מעלות ל50 דקות.
  • מוציאים אותו לצינון: חותכים לאורכו ופותחים שיתקרר.
  • בינתיים: לוקחים את הבצל והכרישה עם השמן לטיגון קצר על אש נמוכה ומכסה לסיר, עד שהם מזהיבים ומאודים היטב. סוחטים את החציל עד שאין בו נוזלים- ונשאר רק הבשר היאמי שלו.
  • מכניסים את החציל עם הבצל והכרישה לבלנדר. מוציאים מהבלנדר ומוסיפים את הקמח חומוס, הטחינה והתבלינים.
  • עם כף מודדים כמות לכל לביבה, משטחים קצת על נייר אפייה בתנור, על 200 מעלות לכחצי שעה, מומלץ להפוך צד ללביבות לאחר 20 דקות.

לא התאפקתי, אז אין לי צילום של הלביבות בשלמותן, רק שריד אחרון, הגשתי אותן עם אורז מבושל עם פטרוזיליה ואנטיפסטי: