~ ספגטי טבעוני עם תפוחי אדמה ובטטה ברוטב שמנת ~

מנת ספגטי תמיד מעניקה סוג של נחמה, אני לא יודעת אם זה הפחמימות או שזה הרגל שלי, אבל אוכל איטלקי ובעיקר ספגטי זו אהבה גדולה אצלי במטבח.

לפני זמן מה הכנתי ספגטי ברוטב שמנת בטטה ובצלי שאלוט טבעוני, שאולי נראה דומה אך לא מזכיר את הנוכחי בטעמים שלו, ממליצה לכם לנסות את שניהם בהזדמנות הקרובה.

ספגטי טבעוני עם תפוחי אדמה ובטטה ברוטב שמנת

מה צריך?

  1. 250 גרם ספגטי, חצי חבילה
  2. 2 כפות שמן זית
  3. 1 בטטה בינונית, חתוכה לקוביות
  4. 1 תפוח אדמה בינוני, חתוך לקוביות
  5. 1 בצל סגול, מקולף וחתוך לקוביות
  6. כוס ממרח שמנת טופו
  7. קורט מלח גס
  8. קורט פלפל טחון
  9. קורט אגוז מוסקט טחון

ספגטי טבעוני עם תפוחי אדמה ובטטה ברוטב שמנת

איך מכינים?

  • ממלאים סיר לספגטי במים, בינתיים עד שהמים ירתחו נכין את הרוטב
  • מחממים מחבת על להבה קטנה, שמים את שמן הזית ואת הבצל לטיגון קצר מאוד, מוסיפים את הבטטה ותפוח האדמה, מערבבים ומכסים
  • ממשיכים לבשל באידוי עם מכסה סגור עד שהירקות רכים אבל לא סמרטוטיים, אם יש צורך ואין נוזלים – אל תהססו ותוסיפו קצת מים למנוע מהתחתית להשרף
  • כשהירקות מוכנים מוסיפים את השמנת מערבבים ומתבלים, מחממים עוד כחמש דקות לאיחוד טעמים ומכבים את האש
  • בינתיים המים רתחו בסיר המים, הכנסנו את הספגטי, אני נוהגת לבצוע את הספגטי לחצי, אבל זה לא חובה
  • מוסיפים למים קורט מלח וממשיכים לבשל עד שנעשה אל-דנטה, רך מבחוץ ובפנים טיפה קשה. לוקח כעשר דקות בערך
  • מסננים את הספגטי מהמים, ומוסיפים אותו למחבת עם הרוטב, מערבבים 
  • מדליקים את הגז, להבה קטנה ומחממים כחמש דקות עד לאיחוד מלא של הטעמים
  • טועמים ומתקנים תיבול אם יש צורך

לעוד מתכוני פסטה:

~ ספגטי "בולונז" טבעוני ~

~ ספגטי ברוטב שמנת בטטה ובצלי שאלוט טבעוני ~

~ פסטה פנה עם תרד ושעועית מש ~

פוטטוס פריכים כמו במקדונלדס

ספגטי טבעוני עם תפוחי אדמה ובטטה ברוטב שמנת

בתאבון!

~ ממרח גבינת סויה ~

ממרח גבינת טופו

מתכון קל ופשוט שמביא תוצאה נהדרת לממרח שמנת על בסיס חלב סויה. את הטעם אתם בוחרים עם אופציות אין-סופיות לשמנת: שום שמיר, זיתים, עגבניות מיובשות, פלפלים קלויים וכן הלאה. להמשיך לקרוא

~ מאפינס תותים טבעוני ~

SAMSUNG

על בסיס המתכון הזה, הכנתי את המאפינס תותים האלו, ששודרגו עם זיגוג תות מעל. זה קרה בשעת לילה מאוחרת, אבל החלטתי להכין את המתכון הזה, הפעם עם תותים ששכבו אצלי במקרר. ההבדל היחיד בין המתכון המקורי לזה שפה הוא שהשתמשתי בכוס שלמה של תותים קצוצים {במקום הפירות היבשים}, וכמובן הזיגוג הנפלא שגיא המליץ לי עליו, הנה המתכון: להמשיך לקרוא

~ גלידה טבעונית ~

את המתכון הזה אילתרתי באחד מהערבים החמים שהיו בקיץ האחרון, הוא פשוט וניתן לשלב לתוכו כל פרי שתרצו {או ירק}, קחו בחשבון שניתן לשחק עם כמויות השמנת והחלב וכך מקבלים גלידה סמיכה יותר או פחות.

גלידה טבעונית

מה צריך?

  1. כוס פטל שחור קפוא או כוס מנגו חתוך לקוביות קפוא או בננה אחת קפואה
  2. מיכל שמנת מתוקה צימחית או חצי פחית קרם קוקוס
  3. רבע כוס חלב שקדים/סויה
  4. חופן של חמוציות מיובשות ללא תוספת סוכר
  5. קוקוס לא מסוכר

הוראות הכנה:

פטל שחור

  • מעבירים את הפטל, השמנת והחלב לבלנדר, עד לכדי מקרם אחיד וחלק
  • מוסיפים את החמוציות לבלנדר ומעבירים בלינדור נוסף
  • מעבירים לכלי לפריזר, ומחכים שעה
  • כעבור שעה מעבירים שוב בבלנדר את העיסה ומקפיאים שוב ליממה

מנגו

  • מעבירים את המנגו, השמנת והחלב לבלנדר עד לכדי מרקם אחיד וחלק
  • מוסיפים את הקוקוס ומעבירים בלינדור נוסף
  • מעבירים לכלי לפריזר, ומחכים שעה
  • כעבור שעה מעבירים שוב בבלנדר את העיסה ומקפיאים שוב ליממה

בתאבון!

~ עוגת תפוז עם זיגוג מייפל ~

עוגת תפוז עם זיגוג מייפל

כבר לפני חודש וחצי שהגבר שלי ביקש עוגת תפוזים ליומולדת, החלטתי שאכין לו משהו פשוט אבל עם טוויסט משגע, מצאתי את המתכון הזה בהמלצתו של רון מהקבוצה בפייסבוק, אז החלטתי ללכת על זה. במתכון שלי הגדלתי את כמות מיץ התפוזים, נראה לי פשוט יותר טעים 🙂

מה צריך? {לתבנית 30*35 בערך, בצורת הלו קיטי}

חומרים יבשים:

  1. 1 ו-1/2 כוסות קמח מלא {או קמח לבן תופח}
  2. 1 כוס סוכר
  3. 1 כפית סודה לשתייה
  4. ½ כפית מלח

חומרים רטובים:

  1. 1 כוס מיץ תפוזים טרי, במידה ומשתמשים בקמח מלא – יש להוסיף 1/2 כוס מיץ, סה"כ כוס וחצי מיץ תפוזים סחוט טרי
  2. 1/3 כוס שמן צמחי
  3. 1 כף חומץ תפוחים
  4. 1 כפית תמצית וניל

לזיגוג:

  1. 1 כוס אבקת סוכר
  2. 1/4 כוס סוכר חום {לדעתי אפשר לוותר, יצא לי מתוק מדיי}
  3. ¼ כוס שמן קוקוס
  4. 1/2 כוס סירופ מייפל אמיתי
  5. 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

  • מחממים תנור לחום של 170 מעלות, משמנים את התבנית קלות,
  • מערבבים את המרכיבים היבשים בקערה גדולה.
  • בקערה בינונית מערבבים את המרכיבים הרטובים, אותם מוסיפים לקערה הגדולה של "היבשים". מערבבים היטב לקבלת עיסה חלקה.
  • מעבירים לתבנית האפייה ומכניסים לתנור ל-35 דקות או עד שקיסם יוצא נקי
  • מחכים לקירור של העוגה ואז ניגשים להכין את הזיגוג:
  • מקציפים את הסוכר והשמן עם מיקסר במהירות בינונית עד שהמרקם נהיה פירורי, יוצקים את סירופ המייפל באיטיות לקערה תוך כדי הקצפת התערובת, מוסיפים תמצית וניל, מקציפים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
  • מורחים על העוגה ומכניסים למקרר לכמה שעות לצינון מוחלט.
  • מגישים למי שאוהבים ♥

בתאבון!

לעוד מתכונים בבלוג:

עוגת בננות, פקאן ושוקולד צ'יפס

עוגת שמרים עם שוקולד ואגוזים

עוגת גבינה טבעונית עם ביסקוויטים ופטל

קראמבל תפוחי עץ

~ עוגיות שקדים נימוחות ~

עוגיות שקדים נימוחות

את המתכון הזה ניסיתי אחרי שלמדתי להכין חלב שקדים, בהמלצתו של רון מהקבוצה בפייסבוק. קצת שיפרתי אותו עם הזמן, בעיני המתכון הבסיסי הביא תוצאה יבשה מעט, אז כמה נסיונות הובילו לשידרוג המתכון לטעמי האישי.

ניתן להשתמש במתכון בפולפה שקדים, השארית שנותרת אחרי שמכינים משקה שקדים טבעוני, או בשקדים קלופים וטחונים, מה שיש לכם זמין בבית.

עוגיות שקדים טבעוניות

מה צריך? {20-24 יחידות}

  1. 1 ו-1/2 כוסות קמח מלא
  2. 1/2 כוס סוכר
  3. קורט מלח
  4. 1 כוס שקדים קלופים טחונים
  5. 1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר או 2 כפות סילאן
  6. 1/2 כוס עד כוס של שמן קוקוס
  7. 1 כפית תמצית וניל
  8. 1 כפית קינמון

איך מכינים? 

  • מערבבים את היבשים בקערה. מוסיפים את הרטובים ומפוררים עם האצבעות.
  • מאחדים לבצק, אוספים לכדור ושמים לצינון כחצי שעה עד שעה במקרר.
  • יוצרים עיגולים כיד הדימיון.
  • מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות לכ-20 דקות.
  • מוציאים מהתנור כשחם ומפזרים מעל אבקת סוכר. מחכים שיתקרר ואז טורפים…

עוגיות שקדים נימוחות

almondcookies

בתאבון!

לעוד מתכוני עוגיות:

עוגיות מקדמיה ושוקולד צ'יפס או: שומעים את הקראנץ'

עוגיות פריכות בשני צבעים

עוגיות קוקוס ושוקולד צ'יפס טבעוניות

עוגיות טחינה וקינמון פלוס טיפ!

עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות

 

~ הלו קיטי: עוגת שוקולד טבעונית לילדים ~

שוקולד ואני חיים ביחסי אהבה-מיגרנה כבר שנים. מעולם לא התלהבתי לאפות עם שוקולד, למרות שיצא לי להתנסות בזה מספר פעמים. המתכון שלפניכם מתאים לכל אירוע: ימי הולדת, חגים, מסיבות.

למתכון הגעתי דרך תומר שמעיה שהעלה אותו לקבוצה בפייסבוק, החלטתי להכין אותה ליומולדת של אחיינית שלי, ולתת לה טוויסט ילדותי, מתוק וחתולי… הכנתי אותה בשינוי אחד: הציפוי לעוגה הוחלף בפודינג וניל וסוכריות צבעוניות.

אז שנתחיל?

המרכיבים:

  1. 3 כוסות קמח {ניתן לשלב קמח מלא}
  2. 1.5 כוסות סוכר חום
  3. 1 כוס אבקת קקאו
  4. 2 כפיות סודה לשתיה
  5. חצי כפית מלח
  6. 1 כוס חלב מהצומח
  7. 1.5 כפיות קפה מומסות בכוס מים
  8. 2/3 כוס רסק תפוחים ללא סוכר
  9. 2 כפיות תמצית וניל
  10. 2 כפיות חומץ תפוחים {לא חובה}
  11. 250 מל' מעדן שוקולד/וניל אלפרו {2 גביעים של 125מל' כל אחד}
  12. 2/3 כוס אגוזי מלך קצוצים {אופציונלי – אני לא הוספתי לעוגה}

לציפוי:

  1. חבילת אינסטנט פודינג וניל
  2. כוס חלב שקדים
  3. מיכל שמנת מתוקה צמחית
  4. סוכריות צבעוניות לקישוט
  5. השתמשתי בתבנית מיוחדת שרכשתי באמסטרדם, בצורת הלו קיטי.

אופן ההכנה:

  • מערבבים היטב את היבשים
  • מוסיפים את הרטובים ומערבבים שוב היטב
  • מוסיפים אגוזים קצוצים {למי שבוחר בכך}
  • מוזגים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות, למשך 40-45 דקות או עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש
  • מניחים לעוגה להצטנן שעה לפחות, הופכים אותה {אם יש צורך בחיתוך ה"בטן" שנוצרה – מה טוב, יש לכם טעימה מהעוגה לפני כולם} ואז מכינים את הפודינג:
  • בקערה מקציפים חבילת אינסטנט פודינג וניל, כוס חלב שקדים, ומיכל שמנת מתוקה צמחית.
  • להקציף עד ליציבות מבוקשת.
  • מצפים את העוגה בפודינג באמצעות לקקן, או באמצעות שקית זילוף.
  • מקשטים את העוגה לפי החשק והטעם, לי יצא משהו כזה:
עוגת שוקולד

עוגת שוקולד

בתאבון!