~ סלט תפוחי אדמה עם מיונז טבעוני ~

התחשק לי שוב לטעום את סלט תפוחי האדמה של אמא שלי, אז החלטתי לשחזר אותו עם תוספות משלי, והכי חשוב: עם מיונז טבעוני ביתי!

המתכון אולי נראה מסובך, אבל הוא קל להכנה, ואפילו דיי מאולתר, כך שניתן לשים בו כל מה שמתחשק בעצם {חומוס, ברוקלי, כרובית} אני הוספתי את הרכיב הסודי שלי: שעועית מנומרת, היא פשוט נימוחה בפה ומוסיפה לתערובת הסלט המון מרקם. תודו שהיא מהממת, לא?

סלט תפוחי אדמה עם מיונז טבעוני

מה צריך?

לסלט:

  1. 2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים במים רותחים למשך שעה
  2. פחית שימורים של אפונה וגזר
  3. 2 מלפפונים חמוצים גדולים חתוכים לריבועים
  4. חופן זיתים ירוקים מגולענים וחתוכים לפרוסות
  5. 3 גבעולי בצל ירוק קצוץ
  6. והרכיב שלי: כוס שעועית מנומרת מבושלת

לתיבול:

  1. 5 כפות מיונז טבעוני
  2. מלח גס
  3. פלפל גרוס
  4. עלי טימין

סלט תפוחי אדמה עם מיונז טבעוני

אופן ההכנה:

  • מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים כשעה, או עד התרככות, הזהרו לא לפורר אותם, אנחנו לא מכינים פירה היום
  • הכינו את הרוטב לפי הוראות ההכנה במתכון למיונז טבעוני בהשראת הגאונה, סיו פוד והניחו לו בצד
  • למיונז: מיונז טבעוני הכנתי בבלנדר רגיל, שימו לב שיש צורך במכשיר חזק מצרכים: 1/2 כוס שמן קנולה (או כל שמן צמחי אחר בסגנון) 1/4 כוס חלב סויה (לא ממותק) 1/2 כפית מלח 1 כפית חרדל (דיז'ון, או למי שאוהב – גרגירים) 2 כפיות מיץ לימון הכנה: טוחנים את כל הרכיבים בבלנדר כמה שניות עד למרקם של מיונז.
  • בינתיים ערבבו את רכיבי הסלט: גזר ואפונה, מלפפון חמוץ, זיתים ובצל ירוק
  • שעועית מנומנרת היתה מוכנה אצלי בפריזר בכמות של כוס אחת, כך אני מכינה תמיד מראש את השעועית שלי: זה פשוט מקל על הבישולים במהלך השבוע {ותודה לנטלי על הטיפ!}
  • מורידים את תפוחי האדמה מהגז ומצננים בצד, בינתיים מכניסים את השעועית ל5 דקות של רתיחה באותם מים. מסירים מהאש מסננים ומוסיפים לסלט יחד עם תפוחי האדמה אחרי שחתכנו אותם גס. 
  • אצל אמא שלי הסלט תמיד היה חתוך דק-דק, אבל נורא התחשק לי להרגיש "כמו ביצה", אז השארתי אותם בנתחים גדולים יחסית של 3 ס"מ רבוע בערך, תאמינו לי אבל לצורת החיתוך יש השפעה עצומה על התוצר הסופי
  • מתבלים: כמה עלי טימין, מלח, פלפל, ומיונז טבעוני. מערבבים הכל ומגישים עם מעט בצל ירוק קצוץ מעל

סלט תפוחי אדמה עם מיונז טבעוני

בתאבון!

סלט תפוחי אדמה עם מיונז טבעוני

לעוד מתכונים מעניינים:

קינואה עם חומוס, רימון ובזיליקום טבעוני

פוטטוס פריכים כמו במקדונלדס

 

מודעות פרסומת

~ עוגת שמרים עם שוקולד ואגוזים טבעונית ~

זו פעם ראשונה שלי שאני אופה עוגת שמרים, אני מודה – לא יצא מושלם, אבל אני בדרך לשם…

~ עוגת שמרים עם שוקולד טבעונית ~

את המתכון לעוגת שמרים עם ממרח חרובים בטעם שוקולד שלחה לי חברה לעבודה, כמובן שעשיתי שינויים קלים לפי טעמי האישי, וכמובן ארשום הערות לגבי הכמויות של המתכון. שנתחיל?

~ עוגת שמרים עם שוקולד טבעונית ~

מה צריך?

לבצק:

  1. 3 כוסות קמח מלא
  2. כוס ו-1/8 מים פושרים
  3. כף שמרים יבשים
  4. רבע כוס שמן קנולה
  5. 3/4 כוס סוכר חום
  6. 1/2 כפית מלח

למילוי:

  1. חבילת ממרח חרובים בטעם שוקולד
  2. 2/3 כוס אגוזי מלך קצוצים
  3. 1/4 כוס חמוציות ללא סוכר
  4. 5 כפות אגבה
  5. 3 כפות אבקת קקאו
  6. 2 כפות קפה נמס מגורען מומס במעט מים חמים
  7. 1/2 כוס משקה שקדים

לציפוי:

  1. מייפל

~ עוגת שמרים עם שוקולד טבעונית ~

איך מכינים?

  • מכינים את הבצק: מערבבים את הקמח עם השמרים, מוסיפים את יתר החומרים ולשים עד לקבלת בצק אחיד. שמים את הבצק לתפוח במקום חמים כשעה. אז לשים אותו שוב טוב, ומניחים לעוד שעה של התפחה
  • מכינים את המילוי: מערבבים את כל החומרים – עד שמתקבל ממרח עם שברי אגוזים וחמוציות
  • שימו לב: נותרה לי כמות אדירה מהמילוי הזה, אני ממליצה להשתמש בחצי מהכמויות בתור התחלה ומשם להוריד עוד
  • מחלקים את הבצק לשתי חתיכות ומרדדים כל אחת לריבוע בגודל 25 ס"מ על 40 ס"מ בערך
  • מורחים את המילוי על הריבוע ומגלגלים לצורה של רולדה. חוזרים על זה גם ברולדה השניה
  • מצמידים את שתי הרולדות בקצה העליון, חורצים בכל אחת חריץ לאורכה. בעדינות רבה, קולעים צמה משתי הרולדות
  • מניחים להתפחה במקום חמים לעוד כשעה
  • אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות במשך כ-25 דקות
  • שופכים את המייפל על העוגה כשהיא חמה, נותנים לה להתקרר עשר דקות ומגישים

~ עוגת שמרים עם שוקולד טבעונית ~

בתאבון!

 עוד מתכוני עוגות טבעוניות:

~ עוגת ביסקוויטים ופטל ~
~ עוגת שוקולד הלו קיטי ~
~ עוגת תפוז עם זיגוג מייפל ~

~ מרק כתום ~

אצלי במטבח מרקים הם סיפור-שאינו-נגמר בחורף. תמיד באים טוב גם אם השמש יוצאת קצת מבין העננים…

מרק כתום

מה צריך?

  1. חצי קילו דלעת
  2. 1 גזר
  3. 1 בצל
  4. 1 ראש שום מקולף
  5. חופן עלי סלרי קצוצים
  6. חופן עלי טימין קצוצים
  7. 2 שורש פטרוזיליה
  8. 1 פלפל כתום
  9. 1 תפוח אדמה בינוני
  10. 1 עגבניה
  11. 2 כפות קרם קוקוס {לא חובה}
  12. אגוז מוסקט
  13. דלעת ערמונים

מרק כתום

איך עושים?

  • חותכים את הירקות גס, לרבעים גדולים.
  • מכניסים לסיר גדול את הבצל והשום לטיגון קצר במעט שמן זית
  • מוסיפים את שאר הירקות, נותנים לזה להתבשל עם מכסה סגור כ10 דקות, תוך כדי עירבוב
  • מוסיפים מים עד לכיסוי כל הירקות ונותנים לרתוח כשעה עד שהירקות רכים
  • מוסיפים את עלי הסלרי, הטימין ומתבלים באגוז מוסקט
  • מעבירים את המרק לעיסה חלקה בבלנדר מוט, מוסיפים 2 כפות קרם קוקוס {אופציונלי} ומערבבים היטב
  • מרתיחים שוב עד לצמצום הנוזלים לפי סמיכות רצויה של המרק
  • מגישים חם עם צנימים ודלעת ערמונים ששהתה בתנור/טוסטר אובן לפחות ארבעים דקות

מרק כתום

בתאבון!

~ מאפינס תותים טבעוני ~

SAMSUNG

על בסיס המתכון הזה, הכנתי את המאפינס תותים האלו, ששודרגו עם זיגוג תות מעל. זה קרה בשעת לילה מאוחרת, אבל החלטתי להכין את המתכון הזה, הפעם עם תותים ששכבו אצלי במקרר. ההבדל היחיד בין המתכון המקורי לזה שפה הוא שהשתמשתי בכוס שלמה של תותים קצוצים {במקום הפירות היבשים}, וכמובן הזיגוג הנפלא שגיא המליץ לי עליו, הנה המתכון: להמשיך לקרוא

~ מיני-פיתה ~

מיני-פיתה

למתכון הזה קיבלתי השראה ביום שבת סגרירי במיוחד. לא היו לי שמרים בבית, אז השתמשתי בתחליף ביצה שהיה לי במזווה והריי לכם התוצאה הסופית: הפיתות יצאו מלבבות, מפתיעות ואפילו משביעות. מיני-פיתות משגעות משלוש סוגי קמח: לבן תופח, מלא וכוסמין/כוסמת. ניתן לטגן את המיני-פיתות על מחבת או לאפות בתנור, תלוי בכם. להמשיך לקרוא

סיכום שנה טבעונית

השאלה הראשונה שעלתה לי בראש היא: איך אפשר לסכם שנה שלמה???

אבל עוד רגע מתחילה שנה חדשה, כך שנראה לי שמן הראוי להציג בפניכם את הרשומות הנצפות ביותר אצלי בבלוג. אז איך אומרים? תהנו!

המון עבר עלי בשנה האחרונה, מי מכם שמכיר אותי באופן אישי או לא מודע לחלקים מהשבילים בהם בחרתי ללכת. השנה האחרונה עברה כמו מצמוץ של עין, היא חלפה כל כך מהר שלא הבנתי איך הגעתי לסיכום שנתי שכזה. ואפילו אחד שאני ממש גאה בו, לקחתי חלק בפרויקטים שונים, חלקם יצאו מדהים וחלקם חפות אבל מכולם נהניתי ולמדתי המון.

רשומה מספר 5: פנקייק עם בלובריז טבעוני

המתכון הזה נבע מצורך עז להכין בעצמי פנקייקים טבעוניים. כאמור השינוי הגדול בתזונה שלי התחיל כמעט לפני שנה, כשחברה הציעה לי לטעום מהחלב סויה שלה בעבודה. תמיד היה בי צורך למתכון מספיק מושחת שלא יאמינו שהוא טבעוני ואפילו יהיה טעים יותר מזה החלבי.

רשומה מספר 4: עוגיות שקדים נימוחות

הצורך התחיל אחרי שלמדתי להכין חלב שקדים ונותרו לי המון שאריות פאלפ של שקד טחון. אז נברתי ובסוף הכנתי את העוגיות שקדים הללו שרק משתבחות עם הזמן…

רשומה מספר 3: לחמניות פרח ועשבי תיבול

מתכון שמתאים לגמרי לקריסמס ולא רק בגלל שסנטה מוזכר בו.

רשומה מספר 2: פאי תרד ופטה שקדים

אני תמיד נהנית לטבען מתכונים של ג'יימי אוליבר, הוא תותח על ושף בחסד עליון, מעריצה אותו על היצירתיות.

רשומה מספר 1: שותפות למטבח: מתכוני תות טבעוניים

פרויקט מיוחד של קבוצת בלוגריות טבעונית מהפייסבוק, כולן נפלאות ומדהימות – כל אחת בדרכה שלה! Cause sharing is caring!

~ סלט קינואה עם חומוס, רימון ובזיליקום טבעוני ~

הספונטניות לפעמים מוציאה ממני יצירתיות אין קץ – ואני שמחה על כך. הכנתי את הסלט הבא עם כוונה לפטרוזיליה קצוצה במקום הבזיליקום, אבל הירקן נסגר כבר, אז נאלצתי לאלתר.

קינואה עם חומוס, רימון ובזיליקום טבעוני

המצרכים הדרושים:

  1. 2 כוסות קינואה יבשה
  2. 1 רימון
  3. 1 כוס חומוס מבושל
  4. חופן עלי בזיליקום
  5. לתיבול: מעט כמון, מעט שמן זית, לימון, מלח גס ופלפל גרוס

קינואה עם חומוס, רימון ובזיליקום טבעוני

איך מכינים?

  • את הקינואה אני מעדיפה להשרות במים רותחים כמה שעות עד להכנה מלאה, שימו לב, במתכון זה הקינואה לא מבושלת!
  • חוצים וקולפים את הרימון, שמים בצד
  • מחממים את החומוס במחבת קטנה עם מים רותחים {המים מכסים את החומוס}, מוסיפים טיפה כמון ומבשלים עד לאידוי של המים
  • מניחים בצד עם הבזיליקום הקצוץ ומחכים שהקינואה תהיה מוכנה
  • כשהקינואה מוכנה מערבבים אליה את הרימון, החומוס והבזיליקום
  • מתבלים לפי הטעם

קינואה עם חומוס, רימון ובזיליקום טבעוני

בתאבון!

לעוד מתכוני קינואה:

קינואה אדומה עם דלעת צלויה
קציצות חוביזה וקינואה על מצע של ממרח עדשים