מרק של סתיו

לפני כמה ימים ירד אצלנו היורה, הגשם הראשון של החורף. יום למחרת קמתי עם חשק עז למרק סתווי, כייפי, מחמם, מלא ירקות טעימים וטעמים של אדמה.

אז הכנתי.

מה צריך?

6 כוסות של ציר מרק ירקות, או מים

1 כוס של אורז פרא בר שחור

1 סלסלת פטריות פרוסות

4 שיניי שום קצוצות

2 גזרים קצוצים

2 ענפי סלרי קצוצים

1 בטטה קלופה וקצוצה (400 גרם בערך)

1 בצל בינוני, קלוף וקצוץ

1 עלה דפנה

אגד עלי סלרי, קשורים (יצאו מהמרק אחרי שיבושל)

3 כפות של פטריות פורצ׳יני

1 פחית קרם קוקוס

צור קייל או עלי מנגולד קצוצים

מלח הימליה וורוד

אך מכינים?

את פטריות הפורצ׳יני משרים במים רותחים לחצי שעה עד שהכל נקצץ. קוצצים וחותכים את כל הירקות, מכניסים לסיר (למעט הקייל/מנגולד וקרם הקוקוס) עם ציר הירקות/המים, ומבשלים עד שהאורז מוכן ועד שכמעט אין נוזלים. מוסיפים את הקוקוס ואת הקייל, מבשלים כמה דקות, מתקנים תיבול עם המלח, מגישים חם.

בתאבון!

~ טפיוקה קוקוס עם מנגו ~

טפיוקה קוקוס עם מנגו

אני יודעת שחצי מכם כבר מראש לא יכנס לפוסט הזה כי הוא לא אוהב משהו שקשור בטפיוקה, וזה בסדר, אני אסתדר עם החצי השני שאוהב את הקינוח המוזר הזה – במיוחד עם קרם קוקוס ומנגו. כי אין שילוב מנצח משני הפירות הללו.

מה צריך? {ל-3 מנות}טפיוקה קוקוס עם מנגו

  1. 1 כוס טפיוקה
  2. 6 כוסות מים {בטמפרטורת החדר}
  3. 1/2 פחית קרם קוקוס {מזרח ומערב}
  4. מנגו בשל

איך עושים?

  • את הטפיוקה מכינים לפי הוראות היצרן, מה שאומר שעל כל כוס אחת של טפיוקה שמים 6 כוסות מים. מבשלים עד 20 דקות תוך כדי עירבוב תמידי {חשוב על מנת שהטפיוקה לא תדבק לתחתית}, מכבים את האש ומכסים לבישול-אידוי ל-20 דקות נוספות {ממש כמו עם אורז}.
  • הגרגירים של הטפיוקה צריכים להיות שקופים בשלב זה, אם הם עדיים עם "גרעין" לבן, יש להוסיף מעט מים ולהרתיח את הסיר שוב {תוך כדי עירבוב}, אז לכבות את האש ולכסות ל-20 דקות נוספות.
  • באופן אישי הייתי צריכה לבשל פעמיים, כי גרעיני הטפיוקה היו לבנים בחלקם. אל תתפשרו על פחות משקוף!
  • מוציאים את הטפיוקה לכלי עם מסננת עליו, מחכים שהנוזל הדביק יפרד מהגרגירים – פשוט מערבבים בעדינות עם כף את העיסה, תראו שלאט לאט הנוזל הדביק יפרד וירד מהמסננת לקערה.
  • כן, זה לוקח המון זמן וזה קצת מסובך, אבל שווה את המאמץ {עדיין לא סיימנו…}
  • מעבירים את המסננת מתחת לזרם מהברז עם מים קרים, שוב בעדינות מערבבים את הגרגירים עם הכף, עד שהם שקופים או צלולים לחלוטין. מעבירים אותם לקערה נקייה.
  • מוסיפים לטפיוקה הנקייה והשטופה שלנו את קרם הקוקוס, מערבבים עד לאיחוד {כשאין גושים, זה מוכן}.
  • מחלקים לכוסות הגשה {כוסות וויסקי במקרה שלי} הכמות הספיקה בדיוק ל-3 מנות, דיי התאכזבתי כי חשבתי שזה יניב כמות גדולה יותר.
  • מקררים לילה במקרר, מוציאים שרוצים לאכול, שמים קוביות מנגו מעל ומגישים.

טפיוקה קוקוס עם מנגו

בתאבון!

לעוד מתכונים מתוקים:

כדורי שוקולד
סיגרים מתוקים
מלבי קרמל, אוכמניות ושבבי שקדים

~ ממרח גבינת סויה ~

ממרח גבינת טופו

מתכון קל ופשוט שמביא תוצאה נהדרת לממרח שמנת על בסיס חלב סויה. את הטעם אתם בוחרים עם אופציות אין-סופיות לשמנת: שום שמיר, זיתים, עגבניות מיובשות, פלפלים קלויים וכן הלאה. להמשיך לקרוא

~ מאפינס תותים טבעוני ~

SAMSUNG

על בסיס המתכון הזה, הכנתי את המאפינס תותים האלו, ששודרגו עם זיגוג תות מעל. זה קרה בשעת לילה מאוחרת, אבל החלטתי להכין את המתכון הזה, הפעם עם תותים ששכבו אצלי במקרר. ההבדל היחיד בין המתכון המקורי לזה שפה הוא שהשתמשתי בכוס שלמה של תותים קצוצים {במקום הפירות היבשים}, וכמובן הזיגוג הנפלא שגיא המליץ לי עליו, הנה המתכון: להמשיך לקרוא

~ גבינת פרמז'ן טבעונית ~

אני וחברה החלטנו שאנחנו עושות פרוייקט גבינות, ושעד שבועות נביא למשפחות גבינות טבעוניות מדהימות. אז הנה, התחלתי בקל – "גבינת" פרמז'ן טבעונית לפי המתכון של מיוקו שיינר, בקרוב אעלה מתכון בשימוש שלו, לא סתם הוא הוכן היום… תהנו:

מה צריך?

  1. כוס אגוזי צנובר {ניתן להמיר בשקדים או אגוזי מלך לפי הטעם}
  2. כוס פתיתי שמרי בירה
  3. קמצוץ מלח

"גבינת" פרמז'ן לפי מיוקו שיינר :)

איך מכינים?

  • מכניסים את כל החומרים לבלנדר, עד לקבלת מרקם גבשושי כמו בתמונה פה למעלה.

ולנושא אחר – הילית כתבה לי בעמוד פייסבוק רעיון נוסף למתכון, שטרם ניסיתי, הנה הוא לפניכם:

 כוס אגוזי ברזיל עם אחת שתיים שיני שום וקצת מלח

נסו ותגידו איך יצא!

בתאבון!