~ טפיוקה קוקוס עם מנגו ~

טפיוקה קוקוס עם מנגו

אני יודעת שחצי מכם כבר מראש לא יכנס לפוסט הזה כי הוא לא אוהב משהו שקשור בטפיוקה, וזה בסדר, אני אסתדר עם החצי השני שאוהב את הקינוח המוזר הזה – במיוחד עם קרם קוקוס ומנגו. כי אין שילוב מנצח משני הפירות הללו.

מה צריך? {ל-3 מנות}טפיוקה קוקוס עם מנגו

  1. 1 כוס טפיוקה
  2. 6 כוסות מים {בטמפרטורת החדר}
  3. 1/2 פחית קרם קוקוס {מזרח ומערב}
  4. מנגו בשל

איך עושים?

  • את הטפיוקה מכינים לפי הוראות היצרן, מה שאומר שעל כל כוס אחת של טפיוקה שמים 6 כוסות מים. מבשלים עד 20 דקות תוך כדי עירבוב תמידי {חשוב על מנת שהטפיוקה לא תדבק לתחתית}, מכבים את האש ומכסים לבישול-אידוי ל-20 דקות נוספות {ממש כמו עם אורז}.
  • הגרגירים של הטפיוקה צריכים להיות שקופים בשלב זה, אם הם עדיים עם "גרעין" לבן, יש להוסיף מעט מים ולהרתיח את הסיר שוב {תוך כדי עירבוב}, אז לכבות את האש ולכסות ל-20 דקות נוספות.
  • באופן אישי הייתי צריכה לבשל פעמיים, כי גרעיני הטפיוקה היו לבנים בחלקם. אל תתפשרו על פחות משקוף!
  • מוציאים את הטפיוקה לכלי עם מסננת עליו, מחכים שהנוזל הדביק יפרד מהגרגירים – פשוט מערבבים בעדינות עם כף את העיסה, תראו שלאט לאט הנוזל הדביק יפרד וירד מהמסננת לקערה.
  • כן, זה לוקח המון זמן וזה קצת מסובך, אבל שווה את המאמץ {עדיין לא סיימנו…}
  • מעבירים את המסננת מתחת לזרם מהברז עם מים קרים, שוב בעדינות מערבבים את הגרגירים עם הכף, עד שהם שקופים או צלולים לחלוטין. מעבירים אותם לקערה נקייה.
  • מוסיפים לטפיוקה הנקייה והשטופה שלנו את קרם הקוקוס, מערבבים עד לאיחוד {כשאין גושים, זה מוכן}.
  • מחלקים לכוסות הגשה {כוסות וויסקי במקרה שלי} הכמות הספיקה בדיוק ל-3 מנות, דיי התאכזבתי כי חשבתי שזה יניב כמות גדולה יותר.
  • מקררים לילה במקרר, מוציאים שרוצים לאכול, שמים קוביות מנגו מעל ומגישים.

טפיוקה קוקוס עם מנגו

בתאבון!

לעוד מתכונים מתוקים:

כדורי שוקולד
סיגרים מתוקים
מלבי קרמל, אוכמניות ושבבי שקדים

~ ממרח גבינת סויה ~

ממרח גבינת טופו

מתכון קל ופשוט שמביא תוצאה נהדרת לממרח שמנת על בסיס חלב סויה. את הטעם אתם בוחרים עם אופציות אין-סופיות לשמנת: שום שמיר, זיתים, עגבניות מיובשות, פלפלים קלויים וכן הלאה. להמשיך לקרוא

~ מאפינס תותים טבעוני ~

SAMSUNG

על בסיס המתכון הזה, הכנתי את המאפינס תותים האלו, ששודרגו עם זיגוג תות מעל. זה קרה בשעת לילה מאוחרת, אבל החלטתי להכין את המתכון הזה, הפעם עם תותים ששכבו אצלי במקרר. ההבדל היחיד בין המתכון המקורי לזה שפה הוא שהשתמשתי בכוס שלמה של תותים קצוצים {במקום הפירות היבשים}, וכמובן הזיגוג הנפלא שגיא המליץ לי עליו, הנה המתכון: להמשיך לקרוא

~ גבינת פרמז'ן טבעונית ~

אני וחברה החלטנו שאנחנו עושות פרוייקט גבינות, ושעד שבועות נביא למשפחות גבינות טבעוניות מדהימות. אז הנה, התחלתי בקל – "גבינת" פרמז'ן טבעונית לפי המתכון של מיוקו שיינר, בקרוב אעלה מתכון בשימוש שלו, לא סתם הוא הוכן היום… תהנו:

מה צריך?

  1. כוס אגוזי צנובר {ניתן להמיר בשקדים או אגוזי מלך לפי הטעם}
  2. כוס פתיתי שמרי בירה
  3. קמצוץ מלח

"גבינת" פרמז'ן לפי מיוקו שיינר :)

איך מכינים?

  • מכניסים את כל החומרים לבלנדר, עד לקבלת מרקם גבשושי כמו בתמונה פה למעלה.

ולנושא אחר – הילית כתבה לי בעמוד פייסבוק רעיון נוסף למתכון, שטרם ניסיתי, הנה הוא לפניכם:

 כוס אגוזי ברזיל עם אחת שתיים שיני שום וקצת מלח

נסו ותגידו איך יצא!

בתאבון!

~ גלידה טבעונית ~

את המתכון הזה אילתרתי באחד מהערבים החמים שהיו בקיץ האחרון, הוא פשוט וניתן לשלב לתוכו כל פרי שתרצו {או ירק}, קחו בחשבון שניתן לשחק עם כמויות השמנת והחלב וכך מקבלים גלידה סמיכה יותר או פחות.

גלידה טבעונית

מה צריך?

  1. כוס פטל שחור קפוא או כוס מנגו חתוך לקוביות קפוא או בננה אחת קפואה
  2. מיכל שמנת מתוקה צימחית או חצי פחית קרם קוקוס
  3. רבע כוס חלב שקדים/סויה
  4. חופן של חמוציות מיובשות ללא תוספת סוכר
  5. קוקוס לא מסוכר

הוראות הכנה:

פטל שחור

  • מעבירים את הפטל, השמנת והחלב לבלנדר, עד לכדי מקרם אחיד וחלק
  • מוסיפים את החמוציות לבלנדר ומעבירים בלינדור נוסף
  • מעבירים לכלי לפריזר, ומחכים שעה
  • כעבור שעה מעבירים שוב בבלנדר את העיסה ומקפיאים שוב ליממה

מנגו

  • מעבירים את המנגו, השמנת והחלב לבלנדר עד לכדי מרקם אחיד וחלק
  • מוסיפים את הקוקוס ומעבירים בלינדור נוסף
  • מעבירים לכלי לפריזר, ומחכים שעה
  • כעבור שעה מעבירים שוב בבלנדר את העיסה ומקפיאים שוב ליממה

בתאבון!

~ שותפות למטבח: מתכוני תות טבעוניים ~

איזה כייף! זו פעם ראשונה שאני משתתפת בפרוייקט שותפות למטבח: מדובר בשיתוף פעולה בין מספר בלוגריות טבעוניות, שכבר החלו בשת"פ לפני חודש. בדיוק הייתי בירח דבש באמסטרדם {שם הספקתי לאפות קאפקייקס תותים, ממש במקרה}, אז פספסתי… אבל הפעם אני בפנים!

קצת על הפרויקט: כל פעם אנחנו בוחרות חומר גלם אחר, וכל אחת יוצרת איתו מתכון מיוחד, אחר כך כל אחת משתפת אצלה בפוסט קישורים למתכונים של השותפות למטבח. אז מי הבנות המהממות שעומדות מאחורי הפרויקט הפעם? נטלי הולדינג, שרה הורניק, עינת שגיא, סיוון מאירי, נועה וגנסקי ונופר יערי.

~ טראפלס תות טבעוני ~

כאשר שמעתי שתות הולך להיות הכוכב, אמרתי לעצמי שזו הזדמנות נהדרת לנסות משהו שלא עשיתי עד היום, להעז, לגוון…

~טראפלס תות טבעוני ~

אז בואו נגוון יחד:

  1. 10 תותים טריים שטופים
  2. חצי כוס סוכר
  3. 2 כפות שמנת קוקוס {Pure coconut cream}
  4. חצי כוס שקד טחון
  5. רבע כפית מלח
  6. 1 וחצי כוסות שבבי שוקולד מריר
  7. 1 כף שמן צמחי
  8. לקישוט: מקלות סוכריה, סוכריות צבעוניות, קוקוס, קקאו

~טראפלס תות טבעוני ~

אופן ההכנה:

  • טוחנים בבלנדר את התותים עד שהם הופכים לפירה-תות.
  • שמים את הפירה-תות {כוס אחת}, עם סוכר וקרם הקוקוס במחבת טפלון על אש נמוכה עד בינונית ומבשלים 15 עד 20 דקות או עד שהתערובת מצטמצמת לחצי כוס.
  • מערבבים את התערובת עם השקד הטחון והמלח בקערה קטנה. מצננים את התערובת טראפלס במקרר עד שעה.
  • בזהירות מעבירים את התערובת גילגול לכדי 12 טראפלס, תוקעים בהם את מקלות הסוכריה, ומכניסים למקרר לחצי שעה נוספת, במידת הצורך ניתן להקפיא.
  • ממיסים שבבי שוקולד מריר בקערה רדודה מעל סיר עם מים רותחים, תוך ערבוב מתמיד של השוקולד עד שכולו נמס, מוסיפים את השמן ומערבבים בשנית.
  • מוציאים את סוכריות הטראפלס, טובלים בשוקולד, ובקישוט הרצוי. מעבירים לצינון מיידי לפריזר לכמה דקות ואז למקרר לקירור סופי.

~טראפלס תות טבעוני ~

בתאבון!

להלן המתכונים של השותפות למטבח:

טארט תותים עם קרם וניל צרפתי ויין אדום של נטלי הולדינג

טארט תותים עם קרם וניל צרפתי ויין אדום של נטלי הולדינג

שרה הורניק קרפים טבעוניים עם קצפת קוקוס ותותים

קרפים טבעוניים עם קצפת קוקוס ותותים של שרה הורניק

עינת שגיא עוגת שוקו-תות

עוגת שוקו-תות של עינת שגיא

סלט תרד עם תותים, אשכולית אדומה, אבוקדו, בצל וויניגרט בלסמי

סלט תרד עם תותים, אשכולית אדומה, אבוקדו, בצל וויניגרט בלסמי של סיוון מאירי

נועה וגנסקי עוגת גבינתותים ומקפא פירות חורפי

עוגת גבינתותים ומקפא פירות חורפי של נועה וגנסקי

נופר יערי עוגת וניל עם קרם תותים בשלוש וריאציות

עוגת וניל עם קרם תותים בשלוש וריאציות של נופר יערי

~ טארט תותים טבעוני ~

טארט תותים טבעוני

טארט תותים עם שכבת קראסט משקדים, מילוי קרם קשיו ותותים ומעל תותים לקישוט. {כשר לפסח וללא גלוטן} להמשיך לקרוא