~ עוגיות דלעת, שוקולד ושיבולת שועל ~

עוגיות דלעת, שוקולד ושיבולת שועל. צילום: הדס

כמעט בכל העולם חוגגים את חודש אוקטובר בהכנות לקראת ההלווין {Halloween}, ליל כל הקדושים שנחגג ב-31 לאוקטובר עם רדת החשיכה. חומר הגלם שבחרתי הפעם היא הדלעת, אותה מכינים להלווין כלפידים בוערים – חותכים צורות בצידה האחד ומכניסים לתוכה נר דולק. את המילוי הנפלא כמובן שמרוקנים ומשתעשעים בהכנת פאי דלעת, ועוד מנות מגוונות כמו קינוחים, סלטים, מאפים ואפילו פודינג! בקיצור, אם אתם טיפה יצירתיים תוכלו לשלב אותה בכל מתכון שתרצו. להמשיך לקרוא

פודינג אורז טבעוני

פודינג אורז טבעוני

בוקר אחד התעוררתי והתחשק לי לאכול פודינג אורז טבעוני, כזה שבושל בחלב שקדים, הומתק קלות בסוכר {ניתן להמיר}, ובמקל של קינמון. אז הכנתי לי אחד. ניתן לאכול כקינוח או כארוחת בוקר בתוספת אגוזים ופירות לבחירתכם. תהנו 🙂 להמשיך לקרוא

עוגיות מקדמיה ושוקולד צ'יפס – שומעים את הקראנץ'

עוגיות מקדמיה ושוקולד צ'יפס

אחד הדברים שאני ממש אוהבת לאכול זה עוגיות עם אגוזים. לא משנה באיזה אגוז משתמשים, במתכון הזה תוכלו להשתמש באגוזי לוז, אגוזי פקאן, אגוזי מלך, פיסטוקים, שקדים, קשיו… וכן הלאה. הרעיון פה הוא לקצוץ אותם ממש קטן, לא לטחון לאבקה- חשוב שישארו גם כמה צ'אנקים גדולים כאלו של אגוז באמצע, כך גם תטפלו בשוקולד- אני רכשתי שוקולד מריר במטבעות קטנות וקיצצתי עם סכין חדה, ככה מתקבל מרקם שהוא דיי אבקתי אבל עם חתיכות בגודל מצוין לעוגיה. בקיצור, תקצצו טוב טוב את האגוזים והשוקולד ויאללה, נלך למטבח לאפות קצת? להמשיך לקרוא

~ בראוניז חמאת בוטנים או: מה עושה פה שעועית? ~

בראוניז חמאת בוטנים

כל מתכון שאני מכינה מעביר אותי סוג של מסע מרגש. מהרגע בו יש לי רעיון, עד לחיפוש ברחבי הרשת אחר מתכון קל מצד אחד ומגרה מצד שני ועד ההכנה וכמובן התענוג בטעימה הראשונה. הפעם ניסיתי לעזור לחברה טובה שהבת שלה מסרבת בכל תוקף לאכול קטניות, אמרתי לה אני אמצא לך מתכון שהיא בכלל לא תרגיש שיש שם קטניות, וכך בסופו של דבר, הגעתי לבראוניז המהממים של קייטי מהבלוג lunch box bunch. להמשיך לקרוא

~ לחם טחינה-גזר-פיסטוק עם סלט אבוקדו מרגש ~

לחם זו התשוקה המיידית שלי במטבח. אני אוהבת לחמים מכל סוג בעיקר כאלו מושקעים, שמפתיעים בכל ביס מחדש. אז הנה מתכון קל ללחם שמזכיר בריוש וניתן להכינו גם כלחמניות אישיות, הגשתי עם הלחם סלט אבוקדו.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

את הלחם אפיתי עם קמח כוסמין, ומתאים לכאלו שבא להם לנסות טעמים חדשים, קל להכנה ואפילו מרשים להגשה. לצד הלחם הכנתי סלט מהיר של אבוקדו מרענן עם פלפל אדום, בתיבול בסיסי שנותן לטעמים של האבוקדו לבלוט לכדי מרקם עדין של שלמות בפה. אז הרווחתם הפעם – 2 מתכונים בפוסט אחד.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

מצרכים: {תבנית אינגליש-קייק}

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

  1. 1.5 כוסות קמח כוסמין
  2. חצי כף אבקת אפייה
  3. חצי כפית ג'ינג'ר טחון
  4. רבע כפית מלח 
  5. חצי כף פשתן טחון + 1.5 כפות מים
  6. שליש כף עד שליש כוס סוכר חום
  7. 4 כפות טחינה
  8. חצי כוס משקה שקדים
  9. 3/4 כוס גזר, מגורד
  10. 2 כפות אגוזי פיסטוק קצוצים

הכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבנית {אינגליש-קייק} בשמן זית.
  • ראשית, מערבבים את הפשתן והמים ונותנים לתערובת לשבת לפחות חמש דקות עד להתעבות.
  • בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הג'ינג'ר והמלח.
  • בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר, הטחינה, משקה השקדים, ואת תערובת הפשתן. מוסיפים את הגזר.
  • מערבבים את החומרים הרטובים ביחד עם היבשים, כך שכל החומרים היבשים משולבים יחד. מקפלים את הפיסטוק לתערובת.
  • מעבירים את התערובת לתבנית שהכנו מראש, אופים 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים בתבנית על רשת לפני הוצאת הלחם וחיתוכו.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

סלט אבוקדו עם פלפל אדום

מצרכים:

  1. אבוקדו בשל, מקולף וחתוך לקוביות קטנות
  2. חצי בצל קצוץ
  3. חצי פלפל אדום חתוך לקוביות
  4. קורט פלפל גרוס
  5. מעט מלח גס
  6. 2 כפות מיץ מלימון טרי
  7. 3 כפות שמן זית

הכנה:

  • מערבבים את כל המצרכים יחד ומגישים עם לחם טרי בצד.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

לעוד מתכוני טחינה בבלוג:

~ עוגיות טחינה וקינמון פלוס טיפ! ~

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

בתאבון!

שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים

השף אלכסנדר כבר נמצא בארץ וארוחת הגורמה הטבעונית תתקיים במוצאי שבת הקרובה. אני נרגשת מאוד ובטוחה שגם אלכסנדר מתרגש.

במתכון הקודם הוא פינק אתכם עם חטיפי דלעת טמפורה עם שומשום שחור, את המתכון הנוכחי תוכלו להכין אפילו היום, לארוחת צהריים ולא רק בגלל שהוא כשר לפסח: הוא אינו דורש עבודה מיוחדת ומשלב טעמים שאני פשוט אוהבת כל כך.

סלט סלק-תפוחים | מנה קלילה פשוטה ואביבית

שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים צילום: סיגאל אשכול

שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים צילום: סיגאל אשכול

מרכיבים:

  1. 2 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
  2. תפוח קטן-בינוני, חתוך לקוביות
  3. 150 גרם אגוזי מלך, קצוצים
  4. חצי בצל סגול, חתוך דק-דק
  5. חופן כוסברה, חתוכה דק-דק
  6. חצי אבוקדו, פרוס לרצועות
  7. 6 כפות שמן זית
  8. 2/3 כפית מלח 
  9. קורט פלפל
  10. מיץ מלימון שלם

אופן ההכנה:

  • מבשלים את הסלקים כשעה עד להתרככות, מקררים וחותכים לקוביות. מערבבים את הסלק, התפוחים, הבצל והכוסברה עם 3 כפות שמן זית, מיץ הלימון, שליש כפית מהמלח ומעט פלפל.
  • מערבבים את אגוזי המלך עם 3 כפות שמן זית ושליש כפית מהמלח. קולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כרבע שעה עד להזהבה של האגוזים. מקררים ומפוררים בסלט.
  • מגישים עם כמה פלחי אבוקדו מעל, עם זילוף של שמן זית, לימון ומעט מלח.
להרשמה לארוחת גורמה טבעונית עם השף אלכסנדר
למתכון הקודם של אלכסנדר בבלוג שלי
בתאבון!

~ שייק ירוק חמצמץ: תפוח וקיווי ~

בהמשך לפוסט הקודם שלי על שייקים {שייק תות ירוק ומתוק}, חשבתי להציג בפניכם עוד אופציה לשייק ירוק ובריא, רק כדי שתבינו שזה ממש קל להכנה וגם ממש טעים, כי בסופו של דבר כל אחד מכין את השייק לפי הטעם האישי שלו.

שייק ירוק חמצמץ: תפוח וקיווי

אז מה צריך? 

  1. כמה חופנים של עלי בייבי
  2. 1 קיווי מקולף וחתוך
  3. 1 תפוח גדול מזן גראנד סמית מקולף וחתוך
  4. מיץ משני תפוזים טריים
  5. כף זרעי צ'יה טחונים
  6. חופן אגוזי מלך
  7. 4 קוביות קרח

איך מכינים? 

  • מכניסים את כל הרכיבים לבלנדר {למעט קוביות הקרח}, על העוצמה הכי גבוהה, לאחר שמתקבל מרקם חלק מוסיפים את קוביות הקרח ומעבירים שוב בלינדור עד למרקם חלק
  • השייק הזה יצא לי חמצמץ טיפה, אני משערת שזה תלוי במידת המתיקות של הקיווי ושאר הפירות, אני ממש התחברתי לחמיצות הזו, אבל במידה ותרצו להמתיק את השייק קצת תוסיפו לו תמר אחד או שניים, הנאה מובטחת!

שייק ירוק חמצמץ: תפוח וקיווי

לרוויה!

 

לעוד משקאות מרעננים:

שייק מנגו וקוקוס | חלב שקדים | שייק תות ירוק ומתוק