~ לחם טחינה-גזר-פיסטוק עם סלט אבוקדו מרגש ~

לחם זו התשוקה המיידית שלי במטבח. אני אוהבת לחמים מכל סוג בעיקר כאלו מושקעים, שמפתיעים בכל ביס מחדש. אז הנה מתכון קל ללחם שמזכיר בריוש וניתן להכינו גם כלחמניות אישיות, הגשתי עם הלחם סלט אבוקדו.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

את הלחם אפיתי עם קמח כוסמין, ומתאים לכאלו שבא להם לנסות טעמים חדשים, קל להכנה ואפילו מרשים להגשה. לצד הלחם הכנתי סלט מהיר של אבוקדו מרענן עם פלפל אדום, בתיבול בסיסי שנותן לטעמים של האבוקדו לבלוט לכדי מרקם עדין של שלמות בפה. אז הרווחתם הפעם – 2 מתכונים בפוסט אחד.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

מצרכים: {תבנית אינגליש-קייק}

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

  1. 1.5 כוסות קמח כוסמין
  2. חצי כף אבקת אפייה
  3. חצי כפית ג'ינג'ר טחון
  4. רבע כפית מלח 
  5. חצי כף פשתן טחון + 1.5 כפות מים
  6. שליש כף עד שליש כוס סוכר חום
  7. 4 כפות טחינה
  8. חצי כוס משקה שקדים
  9. 3/4 כוס גזר, מגורד
  10. 2 כפות אגוזי פיסטוק קצוצים

הכנה:

  • מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבנית {אינגליש-קייק} בשמן זית.
  • ראשית, מערבבים את הפשתן והמים ונותנים לתערובת לשבת לפחות חמש דקות עד להתעבות.
  • בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הג'ינג'ר והמלח.
  • בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר, הטחינה, משקה השקדים, ואת תערובת הפשתן. מוסיפים את הגזר.
  • מערבבים את החומרים הרטובים ביחד עם היבשים, כך שכל החומרים היבשים משולבים יחד. מקפלים את הפיסטוק לתערובת.
  • מעבירים את התערובת לתבנית שהכנו מראש, אופים 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים בתבנית על רשת לפני הוצאת הלחם וחיתוכו.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

סלט אבוקדו עם פלפל אדום

מצרכים:

  1. אבוקדו בשל, מקולף וחתוך לקוביות קטנות
  2. חצי בצל קצוץ
  3. חצי פלפל אדום חתוך לקוביות
  4. קורט פלפל גרוס
  5. מעט מלח גס
  6. 2 כפות מיץ מלימון טרי
  7. 3 כפות שמן זית

הכנה:

  • מערבבים את כל המצרכים יחד ומגישים עם לחם טרי בצד.

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

לעוד מתכוני טחינה בבלוג:

~ עוגיות טחינה וקינמון פלוס טיפ! ~

לחם טחינה, גזר ופיסטוק

בתאבון!

מודעות פרסומת

שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים

השף אלכסנדר כבר נמצא בארץ וארוחת הגורמה הטבעונית תתקיים במוצאי שבת הקרובה. אני נרגשת מאוד ובטוחה שגם אלכסנדר מתרגש.

במתכון הקודם הוא פינק אתכם עם חטיפי דלעת טמפורה עם שומשום שחור, את המתכון הנוכחי תוכלו להכין אפילו היום, לארוחת צהריים ולא רק בגלל שהוא כשר לפסח: הוא אינו דורש עבודה מיוחדת ומשלב טעמים שאני פשוט אוהבת כל כך.

סלט סלק-תפוחים | מנה קלילה פשוטה ואביבית

שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים צילום: סיגאל אשכול

שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים צילום: סיגאל אשכול

מרכיבים:

  1. 2 סלקים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
  2. תפוח קטן-בינוני, חתוך לקוביות
  3. 150 גרם אגוזי מלך, קצוצים
  4. חצי בצל סגול, חתוך דק-דק
  5. חופן כוסברה, חתוכה דק-דק
  6. חצי אבוקדו, פרוס לרצועות
  7. 6 כפות שמן זית
  8. 2/3 כפית מלח 
  9. קורט פלפל
  10. מיץ מלימון שלם

אופן ההכנה:

  • מבשלים את הסלקים כשעה עד להתרככות, מקררים וחותכים לקוביות. מערבבים את הסלק, התפוחים, הבצל והכוסברה עם 3 כפות שמן זית, מיץ הלימון, שליש כפית מהמלח ומעט פלפל.
  • מערבבים את אגוזי המלך עם 3 כפות שמן זית ושליש כפית מהמלח. קולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כרבע שעה עד להזהבה של האגוזים. מקררים ומפוררים בסלט.
  • מגישים עם כמה פלחי אבוקדו מעל, עם זילוף של שמן זית, לימון ומעט מלח.
להרשמה לארוחת גורמה טבעונית עם השף אלכסנדר
למתכון הקודם של אלכסנדר בבלוג שלי
בתאבון!

~ ריזוטו אבוקדו טבעוני ~

ריזוטו הכנתי בעבר כמה וכמה פעמים, כשאהובי הכין עבורי מספר פעמים לא קטן גם הוא, הערב החלטנו להכין את המנה יחד, כשהוא ביקש למצוא שילוב של אבוקדו בריזוטו. אחרי גיגול קצר, מצאתי מתכון שמשלב אבוקדו עם גבינת עיזים קשה, אני המרתי אותה בטופוטי – הגבינה הטבעונית היחידה שיש להשיג בסופרים בארץ {תקנו אותי אם אני טועה}.

ריזוט אבוקדו

ריזוט אבוקדו

מתכון לריזוטו תוכלו למצוא בכל מקום, גם בקישור שנתתי לעיל, מה שחשוב זה לשמור על טעמים שיתשלבו עם האבוקדו, אנחנו הלכנו על מרכיבים נוספים שהשתלבו מצוין, להלן המתכון:

לריזוטו:

  1. ליטר אחד של ציר מרק ירקות {אפשרי מאבקת מרק, זה פשוט ייצא פחות טעים}
  2. כוס ריזוטו
  3. 4 בצלי שאלוט קצוצים
  4. חצי בצל רגיל קצוץ
  5. 5 עגבניות שרי חתוכות לחצאים
  6. 3 עגבניות מיובשות חתוכות
  7. ראש שלם של שום טרי + כף של שום כתוש
  8. קורט בזיליקום יבש
  9. מלח גס ופלפל גרוס

לאבוקדו:

  1. 2 אבוקדו רכים
  2. 2 כפות גבינת טופוטי
  3. חופן עלי טימין
ריזוט אבוקדו

ריזוט אבוקדו

אופן ההכנה:

  • מחממים את ליטר ציר המרק בסיר על הגז.
  • את האבוקדו מועכים בקערה יחד עם גבינת הטופוטי, והטימין, מנסים להפוך את הגבינה לירוקה ככל שניתן, למקסם את עירבוב הטעמים. חשוב לי לציין! הפעם בישלנו יחד, אז עשינו הכל במקביל: הוא היה אמון על הריזוטו עצמו ואני על האבוקדו, כך שהיה זמן לאבוקדו ולגבינה לנוח בצד, ביחד. הוא התלהב מהממרח שיצא, ואפילו הוחלט לאמץ אותו כממרח נפרד לכל דבר {ממרחים זה עסק חשוב}.
  • בסיר גדול יותר לבישול ארוך, שמים שמן זית, בצלים, ושיני שום שלמות. מטגנים לידי שקיפות של הבצל.
  • מוסיפים את הריזוטו, ומיד את מצקת אחת מציר הירקות, ומתחילים לערבב. מערבבים עד שהנוזל מצטמצם כמעט לגמרי, ומוסיפים עוד פעמיים {לפחות} מרק ירקות לסיר הבישול שלנו, עד שהריזוטו רך מספיק לאכילה {לוקח בין 30-45 דקות בערך}.
  • במהלך הבישול של הריזוטו על הגז: מוסיפים את עגבניות השרי וחצי מכמות אלו המיובשות {משאירים חצי ממנה לסוף}, מוסיפים בזיליקום ומלח פלפל לפי הטעם.
  • כשהריזוטו מוכן מכבים את האש, ומוסיפים אליו את חצי מכמות העגבניות המיובשות שנותרו, את האבוקדו ומערבבים הכל יחד.
  • מומלץ להגיש חם!
ריזוט אבוקדו

ריזוט אבוקדו

בתאבון!