פשטידת כרישה נהדרת

עבר זמן מה מאז המתכון האחרון והנה אחד נוסף חדש בבלוג, פשטידת כרישה נהדרת עם מרקחת תבלינים בסיסיים אך ארומטיים, עם גבינה קשה של משו משו, שהיא מלוחה טיפה אך נהדרת גם בפני עצמה (אני אוכלת אותה בלי כלום), ותערובת החביתה שלי שתמיד משמשת בסיס מוצלח לכל מאפה שכזה.

מה צריך?⁦

✔️⁩ עשרה גבעולים של כרישה
⁦✔️⁩ עשרה גבעולים בצל ירוק
⁦✔️⁩ חמש כפות גדושות קמח עדשים/תערובת חביתות
⁦✔️⁩ שתי כפות שבש עבה
⁦✔️⁩ מים עד לסמיכות הרצויה
⁦✔️⁩ מלח הימליה וורוד
⁦✔️⁩ פלפל שחור
⁦✔️⁩ ראש שום כתוש
⁦✔️⁩ חבילת גבינה משו משו 250 גרם, מגוררת
⁦✔️⁩ אגוז מוסקט
⁦✔️⁩ אורגנו⁦

✔️⁩ שמרי בירה

איך מכינות?

🥢 בסיר גדול, מטגנות את הכרישה והבצל, כשמוזהב טיפה מסירות מהאש וממשיכות להוסיף לאותו סיר ממש (! הא! חסכתי לכם כלים!) את המרכיבים הנוספים, עד שיתקבל מרקם רצוי, זורקות לתנור בתבנית מרופדת בנייר אפייה (אפשר להוסיף עגבניה מעל לקישוט).

🥢 180 מעלות לחצי שעה עד ארבעים וחמש דקות, מגישות אחרי שהתקרר מעט, אחרת הכל נעשה מרקם צמיגי ולא יאמי בכלל.

בתאבון!

מודעות פרסומת

מרק פטריות טבעוני עם כל טוב

אזזזז… נכנסתי לשוונג של פוסטים ומתכונים חדשים, ווהו!!! איזה כייף לכן, הא?

את המרק הזה ראיתי בפיד של האינסטגרם שלי, אצל מיסיסיפי ויגן (נדמה לי), אז ההשראה והתודה היא לו בעצם, המרכיבים העיקריים הם (בסוגריים אציין מה היה אצלו): פטריות פורטבלו (שיטאקי), גזר, סלרי, עדשים שחורות (שעועית מגניבה עם נקודה סגולה באמצע), גריסים (אורז בסמטי), בקיצור, הבנתן כן? אפשר לגוון עם מה שיש בבית או עם מה שאוהבות 😍
הכנתי כמות עצומה בסיר גדול, ואפילו מסרתי חלק מהמרק ליולדת טרייה מהשכונה (חלק מפרויקט סירי לידה), אז בכלל הרגשתי מנצחת, גם מרק עשיר ומזין וגם עשייה טובה.

מה צריך? (לסיר ענק אחד)

⁦✔️⁩ בצל סגול בינוני

⁦✔️⁩ שתי סלסלות פטריות פורטבלו

⁦✔️⁩ חמישה ענפים של סלרי, כולל עלים

⁦✔️⁩ חמישה גזרים בינוניים

⁦✔️⁩ כוס אחת גריסי פנינה (לפני בישול)

⁦✔️⁩ שתי כוסות עדשים שחורות (מבושלות)

⁦✔️⁩ לתיבול: אגוז מוסקט מגורר, מלח, פלפל, שום טרי

איך מכינים?

מתחילים בגריסים, משרים אותם במים עד שנגיע אליהם בהמשך.

חותכות את הבצל לרצועות. את הפטריות חותכות לרצועות בעובי סנטימטר, את הסלרי פורסות גם ואת העלים קוצצות ושמות בצד לסוף. את הגזר מקלפות ופורסות לאורך ואז לחתיכות בעובי סנטימטר, באופן כללי את כל הירקות רצוי לחתוך לאותו גודל כדי שזמן הבישול יהיה אחיד. נו, בערך, ברור שלכל ירק יש זמן בישול אחר.

מתחילות לבשל! בסיר ענק מטגנות את הבצל אליו מוסיפות את הסלרי ואת הגזר, בוחשות היטב. מוסיפות את הגריסים (אחרי שסיננו את המים ושטפנו היטב), את הפטריות וממשיכות בטיגון קליל, מוסיפות את השום הכתוש, וממלאות את הסיר מים. עד שיכסה הכל פלוס כחמש ס"מ. מבשלות על להבה בינונית כחצי שעה, עד שהגריסים מוכנים, מוסיפות את עלי הסלרי שהשארנו בצד, את העדשים, ומבשלות עוד חמש דקות. מתבלות לפי הטעם.

מגישות את המרק בעודו חם, בתאבון ⁦🙏🏼⁩💜⁦🙏🏼⁩