עוגת תפוחים איטלקית של קלואי

את המתכון הנהדר הזה הכנתי ליום ההולדת ה-32 של בן הזוג שלי. הוא אוהב מאוד עוגות תפוחים, ופתאום הבנתי שאין לי מתכון אחד לעוגת תפוחים בבלוג… איך הגעתי למצב כזה? מהר חיפשתי מתכון שווה ומצאתי את מתכון האליפות של קלואי, שלקוח מהספר שלה "מטבח איטלקי טבעוני". אני ממליצה בחום להכין את העוגה הזו עם שמן קוקוס, הוא נותן לה מרקם מאוד חמאתי ונימוח.

מה צריך? {לתבנית עגולה בקוטר 21 ס"מ}

1. 1 וחצי כוסות קמח רגיל
2. 3/4 כוס סוכר
3. 3/4 כפית א. סודה לשתיה
4. 1 כפית א. קינמון
5. 1/4 כפית מלח
6. 1/2 כוס שמן קוקוס או זרעי ענבים או קנולה
7. 1/4 כוס מים
8. 2 כפיות תמצית וניל איכותית
9. 1 כף חומץ תפוחים או לימון סחוט
10. 3 תפוחים גדולים, מקולפים ופרוסים דק
11. להגשה: אבקת סוכר

איך מכינים?

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
• מכינים את התפוחים להכנת העוגה, קולפים ופורסים לרצועות דקות. מסדרים בתבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה את התפוחים בצורה מעוגלת ויפה, עד כמה שניתן. את יתרת התפוחים מוסיפים לבלילה של העוגה.
• בקערה גדולה מערבבים את החומרים היבשים – קמח, סוכר, א. סודה לשתיה, קינמון ומלח. בקערה בינונית מערבבים יחד את הרטובים – שמן קוקוס, מים, תמצית וניל, לימון סחוט ויתרת התפוחים.
• שופכים את התערובת הרטובה ליבשה, מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד, אך לא לערבב יתר על המידה.
• מעבירים את הבלילה מעל התפוחים, מיישרים את הבלילה בזהירות בתבנית. מעבירים לתנור ל40-45 דקות. מוציאים כשהעוגה מקבלת גוון זהוב חום, או שקיסם יוצא נקי.
• מקררים את העוגה לחלוטין, לאחר מכן הופכים אותה ובזהירות מוציאים את נייר האפייה. בוזקים מעל אבקת סוכר וזוללים בהנאה גדולה.
• טיפים! *המתכון ממליץ על חומץ תפוחים, לי לא היה אז השתמשתי בכף לימון סחוט טרי. *שמן קוקוס תמיד היה נחלת האפייה הטבעונית בשבילי, ממליצה גם לכם להשתמש בו, אבל אם אין לכם בבית, ניתן גם להמיר בכל אחד מהסוגים שרשומים במתכון. טיפ  מנועה: ניתן גם להמיר ל-1/4 כוס שמן זית ואת שאר הכמות להשלים במים. *ניתן להמיר את הקמח הרגיל לקמח כוסמין {תודה נועה} *ניתן לאפות בתבנית בבקה {כפי שרואים בתמונות} או בתבנית המומלצת – 21 ס"מ קפיצית. בהצלחה!
• בתאבון ואל תשכחו לספר לי איך יצא לכם בתגובות 🙂