בלי ביצים: חביתה של עדשים כתומות

כבר המון זמן שאני מתכננת לשתף אתכם, הקוראים בבלוג, במתכון לחביתה המושלמת. לאחרונה נראו בטלויזיה תחקירים רבים על תעשיית הביצים בארץ, והיה חשוב לי לקדם את הנושא בעודו חם. אני מכינה את החביתה בדר"כ עם קמח חומוס ופולנטה {קמח תירס}, הפעם שידרגתי אותה עם עדשים כתומות מהסיבה הפשוטה שזה יוצא פשוט מעדן בהשוואה לקמחים האחרים. חביתה של עדשים כתומות עם קמח חומוס, פולנטה ותבלינים. אני ממליצה לכם להתפרע עם התוספות לחביתה, הפעם הכנתי עם המון כוסברה קצוצה דק, אבל גם פטריות, בצל או פלפלים אדומים יכולים להיות תוספת נהדרת לאומלט המשודרג הזה.

מה צריך? {ל- 2-3 חביתיות, זמן הכנה: כחצי שעה}

1. 4 כפות עדשים כתומות {לא קמח, לא מושרות במים ולא מבושלות}
2. 1 כף קמח חומוס
3. 3 כפות פולנטה {קמח תירס}
4. 3/4 כוס מים
5. מעט מלח אטלנטי גס
6. מעט פלפל שחור גרוס
7. מעט כורכום
8. לתוספת: כוסברה קצוצה דק
9. מעט שמן זית לטיגון

איך מכינים?

• שמים את כל המצרכים, למעט הכוסברה בבלנדר. מערבלים קלות ונותנים לבלילה לנוח עד שנקצוץ את הכוסברה ונכין את המחבת עם שמן הזית. ממשיכים לבלנדר היטב, עד שמתקבלת עיסה יחסית סמיכה, יותר סמיכה מבלילה של פנקייק! אחרת הכל יתפרק במחבת.
• על אש גבוהה, מחממים את שמן הזית {בערך 2 כפות} במחבת. מניחים עם מצקת קטנה את הכמות הדרושה לחביתה, משטחים את הבלילה ומחכים 2-3 דקות עד שהחביתה מטוגנת היטב בקצוות העיגול, אין צורך לכסות את המחבת עם מכסה. הופכים אותה בזהירות {!} לצידה השני תוך כדי הנמכת האש לשתי דקות.
• כשהחביתה מוכנה, מניחים אותה על נייר מטבח סופג. חוזרים על הפעולה עם שארית הבלילה.
• ניתן לשלב את החביתה בסנדוויץ' עם אבוקדו, וירקות טריים.

בתאבון!

לעוד מתכונים:

פיצה עם גבינת מוצרלה טבעונית | פוקצ'ה של חומוס עם עגבניות מיובשות | קציצות של ענני כרובית | פאי רועים טבעוני