עוגת שושני שמרים של פרג וצימוקים

עוגת שושני שמרים של פרג וצימוקים. צילום: הדס

בתזמון מושלם פורים כמעט כאן, ואצלי במטבח נחתה שקית רעננה וטרייה של פרג טחון, מה שגרם לי להכין עוגת שושני שמרים של פרג וצימוקים, ממש כמו שאכלתי פעם מזמן, כשהייתי ילדה קטנה, ואמא היתה מכינה עוגת בבקה שמרים של פרג. אז אומנם את הבבקה זנחתי, אבל שושני השמרים תופסים מקום מכובד ברשימת העוגות המועדפות עלי, במילוי מושלם של פרג וצימוקים אין אחד שיסרב לטעימה. את המתכון לבצק לקחתי מרוית גונן המקסימה, את מילוי הפרג אילתרתי בעזרת המלצה של גליה, חברת פייסבוק טובה.

בואו לדעת הכל על בייקרי טבעוני בתל אביב

עוגת שושני שמרים של פרג וצימוקים

עוגת שושני שמרים של פרג וצימוקים

עוגת שושני שמרים של פרג וצימוקים

מה צריך? {ל-3 תבניות אינגליש קייק, זמן הכנה: מעל שעתיים}

  1. 360 גרם {2 ו-1/2 כוסות} קמח רגיל
  2. 80 גרם {1/4 כוס} סוכר
  3. 1 כפית מלח
  4. 330 מ"ל קרם קוקוס,פושר, נשתמש ביתרת הפחית למלית
  5. 1 כף שמרים יבשים

למלית:

  1. 1/2 כוס פרג טחון
  2. 1/2 כוס חלב שקדים
  3. 4 כפות סוכר קנים
  4. 1/4 כוס קרם קוקוס {מה שנשאר בפחית}
  5. חופן צימוקים שחורים

לציפוי:

  1. סירופ  סוכר {אופציונלי}

איך מכינים?

  • בקערה גדולה מערבבים היטב את הקמח, השמרים, הסוכר, המלח, ויוצרים גומה קטנה במרכז. בסיר קטן מחממים את קרם הקוקוס ל-2 דקות, מעבירים את תכולת הסיר לגומה שיצרנו, לשים את הבצק היטב לפחות 10 דקות.
  • מכסים את הקערה במגבת ושמים במקום חמים להתפחה של שעה.
  • בזמן שהבצק תופח מכינים את המילוי, בסיר קטן שמים את החומרים של המילוי ומבשלים על אש קטנה כרבע שעה עד שאין נוזלים בסיר. מצננים לטמפרטורת החדר.
  • מקמחים משטח עבודה היטב, מעבירים את הבצק ומחלקים לשניים. באמצעות מערוך משטחים את הבצק למלבן גדול בעובי 3-4 מ"מ {תשקיעו בעובי ממש דק, זה ישתלם}, הצורה עצמה לא חשובה, העיקר שניתן יהיה לגלגל לרולדה.
  • מורחים חצי מהמלית על הבצק, מגלגלים אותו לאורך וחותכים למקטעים של 3 ס"מ בערך. מעבירים את השושנים לתבניות אפייה, מסדרים אותם אחד ליד השני עם מרווחים קלים, שיעלמו כשהבצק יתפח שוב כ-20 דקות לפחות.
  • אופים כ-25 דקות או עד שהעוגה מקבלת גוון חום-זהוב. מוציאים מהתנור לצינון על השיש. כעבור עשר דקות מורחים את סירופ הסוכר על העוגות. מצננים מעט ומגישים.

בתאבון!

לעוד מתכונים לפורים: 

קאפקייקס של פרג לפורים | ריסז: חטיפי שוקולד ממולאים מרציפן | כדורי מרציפן ביתיים טבולים בקקאו | כדורי אנרגיה: תמרים עם אגוזים | כדורי גזר טבעונים

עוגת שושני שמרים של פרג וצימוקים

מודעות פרסומת

4 מחשבות על “עוגת שושני שמרים של פרג וצימוקים

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s