פלאפל ירוק טבעוני עם פיסטוקים

מי שלא אוהב פלאפל – שירים את היד ויצא מהחדר, בבקשה. אצלי הפלאפל מככב בתפריט לפחות פעם בשבוע, בדר"כ אני קונה בדוכני רחוב אבל הפעם התחשק לי להכין בבית ובכל אשמה אפרת שנתנה לי את ההשראה הירוקה.

פלאפל ירוק עם פיסטוק טבעוני

להמשיך לקרוא

סלט כרוב סגול של עגבניות שרי ואבוקדו רענן עם נקטרינות

סלט כרוב סגול, שרי ואבוקדו רענן עם נקטרינות

מזה חודשיים אני מנהלת מדור אוכל באתר מוביל, זה היה עניין של זמן עד שהשיחות היום-יומיות בעבודה ישפיעו על המתכונים שלי. אז היום החלטתי באופן ספונטני לחלוטין להכין סלט עם נקטרינות, תודה ליעל על ההשראה לכך. אני אוהבת שילובים של צבעים באוכל, והסלט הזה משקף את זה יופי: הסגול של הכרוב, הירוק באבוקדו, האדום של השרי והצהוב של הנקטרינות עשה לי מצברוח נעים של אביב ופריחה. להמשיך לקרוא

מאפינס לוטוס קרמל עם פקאנים ומקדמיה

מאפינס לוטוס קרמל עם פקאנים ומקדמיה

סטיילינג: יואל בלנקשטיין

הרומן שלי עם מאפינס וקאפקייקס כנראה לעולם לא יחדל… כבר התנצלתי בפני האיש שלי, שהמאהב שלי במטבח הוא האפייה ובעיקר המאפינס והקאפקייקס שאני כל כך נהנת להכין. להמשיך לקרוא

שכבות של לחם פסטו-זיתים

Pesto olives bread

המתכון הזה תפס את תשומת הלב שלי בגלל התוצאה היפיפייה שלו, אבל לא רק. הבלוג של נטלי הולדינג The Vlog תמיד נותן לי הששראה וכל מתכון שאני מנסה ממנו יוצא פשוט נפלא. אז שנתחיל?

לחם פסטו זיתים

לחם פסטו זיתים

>> מתכון ללחם טחינה-גזר-פיסטוק

מה צריך? (תבנית אינגליש קייק מקוצרת}

  1. 1 כוס מים חמימים
  2. 2 ורבע כפיות שמרים
  3. 3 כפות סוכר
  4. 2 כוסות + חצי כוס קמח רגיל
  5. 2 כפות שמן זית, לשימון הבצק והקערה

למילוי:

  1. 5 כפות פסטו גדושות
  2. רבע כוס זיתים קצוצים
  3. 4 כפות שמרי בירה (אופציונלי)

 

>> מתכון ללחמניות פרח עם עשבי תיבול

איך מכינים?

  • מערבבים בקערה רגילה עם כף את המים, הסוכר והשמרים. מוסיפים את 2 הכוסות הראשונות של הקמח ומערבבים לאיחוד החומרים.
  • לשים ידנית תוך כדי הוספה של חצי כוס הקמח האחרונה בהדרגה, מספר כפות בכל פעם עד לבצק אחיד. רצוי ללוש כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך ולא דביק.
  • מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ולשים לצורת כדור חלק. מעבירים אותו לקערה משומנת מעט ומוחרים עליו מעט שמן זית על מנת שלא יתייבש. מניחים מגבת מעל ומשאירים לתפוח למשך כשעתיים עד שהבצק מכפיל את גודלו.
  • משטחים את הבצק על משטח מקומח, נותנים לו לנוח 5 דקות. בזמן הזה מכינים את מצרכי המילוי. מרדדים את הבצק לעובי של סמטימטר בערך.
  • מברישים 2 כפות שמן זית ומורחים את הפסטו באופן שווה מעל לבצק. מפזרים את הזיתים הקצוצים, ופתיתי שמרי הבירה באופן שווה מעל.
  • חותכים את הבצק ל-6 "רצועות" שוות, מערימים את החתיכות אחת מעל לשניה, וחותכים לריבועים שווים. 
  • משמנים תבנית אינגליש קייק {שהותאמה לגודל ע"י חיתוך 5 ס"מ מהקצה} ומעבירים את מרובעי הבצק לתוכה. טיפ: מחזיקים את התבנית בעמידה ומערימים את חתיכות הבצק אחת על השניה.
  • אפשר לפזר מעל הכל מעט שימרי בירה לטעם גבינתי. מכסים במגבת מטבח נקיה ומתפיחים למשך 40 דקות נוספות.
  • מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ואופים למשך 35-45 דקות או עד שהבצק נראה זהוב ואפוי גם באמצע. אם החלק העליון נאפה מהר מידי, כסו אותו עם נייר כסף בשארית הזמן. {אני כיסיתי ברבע שעה האחרונה}.
  • מוציאים מהתנור ומקררים 30 דקות. מעבירים את הלחם לכלי הגשה וטורפים עם טחינה 🙂

בתאבון!

מלבי קרמל, אוכמניות ושבבי שקדים טבעוני

מלבי קרמל, אוכמניות ושבבי שקדים טבעוני

הפעם לא התפשרתי והכנתי לכבוד השבת קינוח מושחת במיוחד: מלבי על בסיס קרם קוקוס עם ממרח לוטוס-קרמל, מעל מחית אוכמניות ושבבי שקדים קלויים לקישוט. רק סבלנות צריך למתכון הזה – עד שהוא מתקרר לחלוטין אל תגעו בו, תאמינו לי שלא תתחרטו. להמשיך לקרוא