קציצות תרד טבעוניות

אני ממש אוהבת לביבות, או מיני קציצות – אם תרצו לקרוא להם בשם קולינארי מתחכם. אבל מה שבטוח שתתמכרו לטעם שלהן כי אולי המתכון נראה מסובך, אבל הוא פשוט וקל להכנה.

את המתכון הזה ניתן להכין גם עם עלי חוביזה במקום התרד, ואפילו לטגן את הלביבות במקום האפייה בתנור והוא יוצא מדהים בכל ווריאציה שתחליטו. חשוב להכין את כל המצרכים לפני תחילת הבישול, תאמינו לי שזה חוסך זמן וטירטור בזמן שהאש דולקת. כמו כן יש במתכון הזה 3 שלבים: אידוי על הגז, הכנת הלביבות, אפייה בתנור/טיגון. קחו את זה בחשבון – המתכון אולי קל אבל לוקח זמן להכנה.

 

מה  צריך?

1. מעט שמן לטיגון
2. חצי בצל סגול קצוץ
3. 2 גבעולי כרישה גדולים, קצוצים {כולל העלים הירוקים}
4. 250 גרם עלי תרד שטופים וקצוצים {פשוט לקנות במשקל אצל הירקן}
5. כמעט כוס שלמה של קמח חומוס
6. חצי כוס קמח מצה
7. פלפל גרוס ומלח גס לפי הטעם
8. חופן עלי פיטרוזיליה קצוצים דק דק

איך מכינים?

• במחבת גדולה עם מעט שמן, שמים את הבצל, מעליו את הכרישה הקצוצה, ואת התרד מעל הכל. מכסים את המחבת, נותנים לזה להתאדות כעשר דקות או עד שמוכן אך לא סמרטוטי
• מעבירים את התערובת שנוצרה לקערה גדולה, מוסיפים את הקמחים שלנו ומתבלים. בסוף להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה ולטחון במוט בלנדר את כל הבלילה
• ניתן "לסחוט" נוזלים מהבלילה שהכנו ואז להשתמש בפחות קמח
• מתקנים תיבול, יוצרים קציצות ממכשיר הפלאפל הגאוני, ומניחים בתבנית על נייר אפייה שכוסה בשכבה דקה של קמח מצה {למנוע הידבקות}
• מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות לעשר דקות, אז הופכים את הקציצות לצד השני וממשיכים 10 דקות נוספות או עד שהקציצות מוזהבות טיפה
• מגישים עם טחינה ביתית מעורבבת עם מעט פסטו, תענוג!

בתאבון!

לעוד מתכוני לביבות וקציצות בבלוג:

~ קציצות חוביזה וקינואה על מצע של ממרח עדשים ~ | ~ לביבות פראסה וחציל טבעוניות ~ | ~ The Vegg: קיש תרד אישי טבעוני ~ | ~ לביבות בטטה ועדשים טבעוניות ~