שף אורח: אלכסנדר מבשל חטיפי דלעת טמפורה

חטיפי דלעת טמפורה עם שומשום שחור

חטיפי דלעת טמפורה עם שומשום שחור

חטיפים מושלמים! צילום: vegadutchie

זוכרים שסיפרתי לכם על השף אלכסנדר בפוסט הקודם? אז אני שמחה לבשר שקיבלתי המון פידבקים חיוביים לגבי הגעתו ארצה. הנה המתכון הראשון של השף אלכסנדר, כפי שהבטחתי לכם – והוא הפתיע גם אותי. בקרוב יעלו מתכונים נוספים, יש למה לחכות!

חטיף קל להכנה וניתן לחזרה כמעט עם כל ירק אפשרי. אפשר להכין לחברים, משפחה וילדים. ילדים תמיד אוהבים טמפורה וכך אפשר להרגיל אותם לירקות שאולי הם פחות אוהבים. השומשום השחור עשיר במינרלים ובסידן יותר מכל שוםשום אחר.

מרכיבים:

  1. דלעת
  2. כוס קמח
  3. 3/4 כוס מים
  4. שומשום שחור

לרוטב:

  1. 2 כפות שויו (רוטב סויה טבעי)
  2. 2 כפות מירין
  3. 2 כפות מיץ לימון
  4. 2 כפות מים

 אופן ההכנה:

  • מערבבים את הקמח והמים לבלילה עד לקבלת אחידות ועובי. לא מערבבים יתר על המידה ודואגים שהבלילה תהיה קרה. זה חשוב לתהליך הטיגון.
  • מחממים את השמן לטמפרטורת טיגון. ניתן לבדוק עם צ'ופ-סטיקס אם השמן חם מספיק. מכניסים את הצ'ופ-סטיקס לשמן, אם נוצרות בועות מסביב לצ'ופ-סטיקס אפשר להתחיל לטגן.
  • חותכים דלעת לקוביות טובלים בבלילה וצד אחד בשומשום ומטגנים עד לקבלת גוון זהוב-חום. מוציאים בעזרת מסננת ושמים על נייר מטבח כדי לספוג את השמן.
  • מערבבים את החומרים לרוטב.
  • יש לודא שהשמן חם מספיק – כדי שהחטיפים יצאו קריספי. עם זאת יש לודא שהוא לא חם מידי כדי שלא יעלה עשן וישרוף. בסיבובים הראשונים של הטיגון יש לכוון את האש ולבדוק שוב ושוב אם השמן חם מספיק או לא חם מידי.
  • עם הבלילה שנותרה אפשר להכין קרפים יום למחרת.
  • ניתן להוסיף צ'ילי לבלילה.

בתאבון!

*תודה מיוחדת לאלכסנדר על המתכון הנפלא. מוזמנים להגיע לארוחת גורמה טבעונית של אלכסנדר בארץ. מחכה לבואכם!

מודעות פרסומת

5 מחשבות על “שף אורח: אלכסנדר מבשל חטיפי דלעת טמפורה

  1. פינגבק: שף אורח: אלכסנדר מכין סלט סלק ותפוחים | Pink Lady Vegan Blog

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s