מרק פטריות טבעוני של ג'יימי אוליבר

במתכון הזה נתקלתי דווקא דרך האינסטגרם של ג'יימי אוליבר, אליו תוכלו לקבל עידכונים גם דרך עמוד הפייסבוק שלו. חיכיתי ליום הנכון להכין אותו, והיום הזה הגיע אתמול.

אני מצרפת לפה את התרגום שלי למתכון, כולל המרתו לטבעוני, אם יש תיקונים מהותיים או דבר שלא תורגם כראוי – אשמח לקבל ביקורת עליו.

מרק פטריות טבעוני של ג'יימי אוליבר

המצרכים:

  1. חופן פטריות פורצי'ני מיובש
  2. שמן זית
  3. 600 גר' פטריות חתוכות ושטופות {מיקס: יער, פורטבלו, שמפיניון…} *אני השתמשתי בשתי סלסלות מלאות.
  4. 2 שיני שום קצוץ דק
  5. 4-5 בצלצלי שאלוט קצוצים
  6. 1-2 כפות קרם קוקוס
  7. חופן טימין טרי
  8. מלח ים ופלפל גרוס
  9. ליטר של ציר מרק ירקות *הכנתי עם אבקת מרק
  10. חופן עלי פטרוזיליה קצוצים
  11. לימון {להגשה, אופציונלי}

מרק פטריות טבעוני של ג'יימי אוליבר

אופן ההכנה:

  • משרים את הפורצי'ני בקערה עם מים רותחים ונותנים להן לנוח.
  • מחממים במחבת גדולה שמן זית בנדיבות, אליו מוסיפים את הפטריות הטריות שחתכנו לפני כן, לערבוב מהיר.
  • מוסיפים את השום, בצל, קרם קוקוס, טימין, מלח ופלפל.
  • ברגע שהתבשיל נעשה "רטוב" זה הרגע להוספת הפורצי'ני לתמונה: חשוב! לסנן ולסחוט את הפטריות לאחר ההשרייה במים למניעת ליכלוך בתבשיל
  • כחצי מכמות הפורצי'ני חותכים דק, וחצי מהכמות משאירים שלמים. את כל העסקה הזה מכניסים לתערובת במחבת.
  • מבשלים כ20 דקות עד שהלחות נעלמת. בו בזמן לוקחים חצי מכמות הפטריות מהמחבת לכלי נפרד והופכים למחית {על ידי בלנדר ידני/סטיק}, מחזירים את המחית למחבת וממשיכים בצמצום התבשיל.
  • מוסיפים את הפטריות לציר המרק שהכנו מבעוד מועד, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומשלימים בבדיקת התיבול.
  • אפשרי לתת לזה עוד כרבע שעה בצמצום המרק, להעשרת הטעמים, תלוי כמה אתם רעבים.

המרק הוגש עם לחם בייתי שנאפה בו זמנית…

מרק פטריות טבעוני של ג'יימי אוליבר

בתאבון!

מודעות פרסומת

7 מחשבות על “מרק פטריות טבעוני של ג'יימי אוליבר

  1. פינגבק: מרק בטטות קרמי טבעוני | Pink Lady

  2. פינגבק: ~ מרק בטטות קרמי טבעוני ~ | Pink Lady

  3. פינגבק: ~ מרק שורבה טריפוליטאי ~ | Vegan Lady

  4. פינגבק: ~ מרק עגבניות טבעוני ~ | Vegan Lady

  5. פינגבק: ~ מרק גריסי פנינה ~ | Vegan Lady

  6. פינגבק: ~ מרק כרובית ופטריות טבעוני ~ | Vegan Lady

  7. פינגבק: ~ פאי תרד ופטה שקדים טבעוני ~ | Pink Lady Vegan Blog

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s