קציצות ירקות שורש ללא גלוטן

קציצות ירקות שורש ללא גלוטן.

מה צריך?

1. 2 תפוחי אדמה בינוניים
2. 2 גזרים בינוניים
3. שורש פטרוזיליה גדול
4. כרישה אחת
5. סלרי בינוני {בערך כ10 ענפים, כולל העלים}
6. 1/2 כוס קמח חומוס/תירס או כל קמח אחר שאתם אוהבים
7. פלפל גרוס טרי
8. לציפוי הקציצות: פירורי פנקו לגרסה עם גלוטן, לציליאקים: פירורי לחם ללא גלוטן {מסתבר שיש מוצר כזה במדפים}, שבבי תפוחי אדמה או קורנפלקס נטול גלוטן.

איך מכינים?

• קולפים וחותכים את תפוחי האדמה, הגזר ושורש הפטרוזיליה לקוביות, מרתיחים בסיר עם מים עד שהם רכים מאוד. הם יהפכו לפירה אחרי הבישול, אז אל תדאגו מבישול יתר.
• קוצצים את הסלרי {עם העלים} והכרישה ומטגנים עד שהם רכים לחלוטין, נותנים להם להתקרר בצד.
• מועכים את ירקות השורש שבישלנו במים לפירה, נותנים לתערובת להתקרר לחלוטין.
• מאחדים את התערובות {ירקות השורש שהפכו לפירה והתערובת שטוגנה}.
• מוסיפים את הקמח והפלפל, מתקנים תיבול אם יש צורך ומכינים קציצות מהתערובת.
• במחבת או בסיר כבד מחממים שמן ענבים, שהשמן רותח מתחילים בטיגון הקציצות, כחמש דקות מכל צד או עד שהם מקבלים גוון זהוב-חום.
• נותנים לקציצות להתקרר מעט, לפחות 15 דקות, ומגישים עם טחינה.

בתאבון!

לעוד מתכונים של קציצות טבעוניות: 

קציצות תרד טבעוניות | קציצות חוביזה וקינואה על מצע של ממרח עדשים | פלאפל ירוק עם פיסטוק טבעוני